北京
《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將于2026年6月1日起正式施行。朝陽區(qū)作為北京市網(wǎng)絡餐飲消費核心區(qū)域，入網(wǎng)餐飲戶數(shù)、日均外賣訂單量均居全市首位。5月22日，北京青年報記者從朝陽區(qū)市場監(jiān)管局了解到，面對新規(guī)，該局推出五項重點舉措推動新規(guī)落地見效。
朝陽區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)商務局、朝陽公安分局、區(qū)檢察院等多部門召開工作約見會，約見三大外賣平臺及重點餐飲企業(yè)。要求平臺從嚴把好準入關(guān)口，全面開展入網(wǎng)商戶資質(zhì)復核，強化線下巡查，并對無堂食商戶進行顯著標識，保障消費者知情權(quán)；要求入網(wǎng)商戶全面規(guī)范信息公示，做到線上展示與線下實際一致、經(jīng)營地址與證照登記一致。
完善外賣騎手“隨手拍”機制，邀請外賣騎手作為社會監(jiān)督員，明確證照公示、地址查驗、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作四類監(jiān)督重點，搭建“騎手上報－平臺審核－部門查處”的閉環(huán)監(jiān)管鏈條；聯(lián)動行業(yè)協(xié)會面向全區(qū)餐飲單位發(fā)布倡議書，劃定行業(yè)自律準則，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律的共治格局。
圍繞新規(guī)核心要求，先后制發(fā)面向執(zhí)法人員、美食城經(jīng)營者、外賣騎手和外賣商戶的四類實操指引，確保“基層檢查有標準、商戶整改有方向”；強化新規(guī)培訓宣貫，今年以來累計開展食品安全專項培訓58場，覆蓋餐飲企業(yè)4000余家，全面提升餐飲行業(yè)食品安全管理水平。
強化外賣商戶食品安全抽檢，聚焦冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品等高風險食品，以“神秘顧客”方式開展靶向風險監(jiān)測；大力推動食品安全追溯體系建設在餐飲行業(yè)落地，讓消費者明明白白消費，吃得安心、吃得放心。
加速推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，以集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)、美食城等重點業(yè)態(tài)為試點，積極引導餐飲單位安裝后廚攝像頭并接入監(jiān)管平臺，逐步通過AI識別技術(shù)實現(xiàn)對后廚違規(guī)操作及有害生物活動痕跡的監(jiān)測預警，以科技賦能提升食品安全監(jiān)管精準性、高效性，全方位織密智慧食安防護網(wǎng)。
下一步，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局將以新規(guī)施行為契機，聚焦高風險商戶開展全項目檢查，強化行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)和社會監(jiān)督，加速智慧監(jiān)管平臺建設，全力守護轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。
文/北京青年報記者 王薇
（北京青年報客戶端）
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