十二道菜里的德育“密碼”

　　作為校長，我常常自問：“教育的底色是什么？”在關(guān)注學(xué)業(yè)、比拼綜合素養(yǎng)的當(dāng)下，這些固然重要，但若沒有強健的身體作為基礎(chǔ)，一切都無從談起。我的答案是：健康。

　　健康藏在一餐一飯之中。可現(xiàn)實中，糧食浪費、家長對飯菜不滿等問題頻發(fā)。我意識到，僅更換廚師、調(diào)整菜譜無法治本。學(xué)校需要搭建傾聽學(xué)生、回應(yīng)家長的溝通渠道，建立從“食育”到“德育”的教育機制。

　　飲食即教育，餐桌即德育。真正的“食育”不止于吃喝，更要通過溝通與參與，服務(wù)于品德培育。我校推出“我最喜愛的12道菜”年度評選，將安全、營養(yǎng)、均衡的膳食標(biāo)準(zhǔn)，與尊重、關(guān)愛、賦能的教育理念相結(jié)合，探索出一條隱性德育新路徑。

　　從“一張菜單”到“一份承諾”。評選始于傾聽學(xué)生心聲，更要以制度保障長效運行。首先，學(xué)校轉(zhuǎn)變理念，讓食堂從“廚房”變成“課堂”。制定營養(yǎng)膳食指南，把健康知識融入三餐，食材多樣、科學(xué)搭配，幫助學(xué)生樹立健康的飲食觀。其次，筑牢底線，讓安全從“及格”走向“優(yōu)秀”。推行“明廚亮灶”，邀請家長作為監(jiān)督員，每周隨機抽檢，實現(xiàn)全員共治。我們引入AI營養(yǎng)師進行大數(shù)據(jù)分析，確保每天不少于12種、每周不少于25種食材。烹飪方式優(yōu)選蒸、煮、燉，嚴(yán)控油鹽糖，連蔬菜怎么清洗、調(diào)料何時放都有細(xì)致規(guī)定，力求營養(yǎng)又可口。從一張寄托孩子心愿的菜單，到一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳攀丑w系，不僅是后勤管理的升級，更是學(xué)校對每一名學(xué)生健康成長的鄭重承諾。

　　從“一餐之評”到“一場民主”。學(xué)校打破“做什么吃什么”模式，建立“訴求有渠道、意見有回音”的常態(tài)化機制。每周發(fā)布食譜、開通留言板，每月開展問卷調(diào)研，為學(xué)年末“我最喜愛的12道菜”評選奠定基礎(chǔ)。民主不再是抽象概念，而成為學(xué)生們手中真實的選票。評選分為4個環(huán)節(jié)：“海選提名”賦予每個孩子平等的表達(dá)權(quán)；“集中展示”不僅曬菜品，還附上營養(yǎng)簡介，引導(dǎo)學(xué)生在好吃與健康之間作理性比較；“終極投票”中，師生權(quán)重相同，鼓勵學(xué)生獨立判斷；“榜單公布”后，學(xué)校兌現(xiàn)“人氣菜品加餐”的承諾，并對落選菜品進行改良。學(xué)生在過程中體會到自身意見的價值，樹立規(guī)則意識，在一飯一蔬中學(xué)會理性表達(dá)、尊重規(guī)則、承擔(dān)責(zé)任。

　　從“一粥一飯”到“一生品格”。“12道菜”評選最終指向的是人的養(yǎng)成。當(dāng)食育延伸出民主體驗，品格的塑造便水到渠成。通過每周菜譜和家長開放日，食育從校園延展至家庭，孩子體會到食堂師傅的辛勞與父母備餐的用心，從“理所當(dāng)然的享受者”變?yōu)椤岸皿w諒的共情者”，感恩之心悄然生根。菜品被反復(fù)研討、投票被鄭重尊重，都在向孩子傳遞：你的感受很重要。被充分尊重與信任，孩子才能生發(fā)自尊、自律與責(zé)任。著名教育家杜威曾說：“教育不是為生活做準(zhǔn)備，教育就是生活本身。”德育從來不是掛在墻上的標(biāo)語，也不是空洞乏力的說教，它就藏在一張用心制定的菜單里，藏在一次沒有“標(biāo)準(zhǔn)答案”的投票里，藏在對每一粒糧食的敬畏里。當(dāng)“食育”化為對他人的尊重、對規(guī)則的敬畏、對自我的負(fù)責(zé)時，我們便真正觸及了隱性德育的核心——在日常生活的土壤中，讓品德自然生長。

　　這就是“我最喜愛的12道菜”評選留給孩子們的終身禮物：一份感恩之心，學(xué)會珍惜他人的勞動；一份民主素養(yǎng)，懂得理性表達(dá)與尊重規(guī)則；一份責(zé)任擔(dān)當(dāng)，在被信任與被尊重中，長出對自己、對集體負(fù)責(zé)的勇氣。這也是一所學(xué)校對立德樹人根本任務(wù)最樸實、最篤定的回答。

　　（作者系重慶科學(xué)城西苑小學(xué)校黨支部書記、校長）

《中國教育報》2026年05月22日 第05版

作者：丁世洪