李錦記將可持續“李”想計劃搬進聯合國市集

如果要描述"廚房"，你會想到什么？是油煙、忙碌，還是一日三餐的更迭？李錦記說"不"。

5月16日—24日，李錦記和它的可持續"李"想計劃將廚房搬進了聯合國開發計劃署在成都舉辦的Rethink創新周市集，然后告訴大家：廚房是有意思的，也是有溫度的；醬油可以是調味品，也可以是冰淇淋的靈感；陳醋可以是蘸料，也可以是特飲的靈魂；廢棄的醬料瓶可以是垃圾，也可以是聯合國17個可持續發展目標的個性化表達載體——而那些穿著潔白廚師服，忙碌在市集，忙著"搞事情"的年輕人，正是李錦記希望廚師項目15年來種下的種子——如今，他們正用有意思、有溫度的方式，讓廚房中的可持續變得好吃好玩。

可持續"李"想計劃：廢棄醬料瓶的"高光時刻"

在市集現場，李錦記可持續"李"想計劃的展位以"有意思、有溫度的廚房"為核心設計理念，摒棄了傳統展陳的刻板印象，將可持續廚房生活美學演繹得淋漓盡致。

李錦記"有意思、有溫度的廚房"可持續主題展臺。

展示區內，過往可持續"李"想計劃中的多款"環創"作品驚艷亮相：原本只能被回收處理的廢棄醬料玻璃瓶，在這里搖身一變，成為兼具實用價值與藝術感的創意菜單瓶、流光溢彩的花瓶以及溫馨的香薰蠟燭。不僅如此，還有一整套呈現在醬料瓶上的17個聯合國可持續發展目標。這些由李錦記希望廚師與環保工藝美術師陳媛共同創作的展品，生動詮釋了"垃圾只是放錯位置的資源"。這一展示不僅呼應了聯合國可持續發展目標中關于負責任消費和生產的要求，更通過具象的、可觸摸的方式，向公眾傳遞了低碳生活的魅力。

舌尖上的"腦洞大開"：薄鹽生抽的創意狂歡

如果說環創作品是視覺上的盛宴，那么李錦記展位飄出的奇特香氣則徹底點燃了參觀者的熱情。為了打破廚房調味料的傳統邊界，李錦記希望廚師們現場施展"魔法"，帶來了極具顛覆性的創意烹飪體驗。

李錦記希望廚師創意烹飪體驗"生抽冰淇淋"和"生抽特調"十分吸引人。

"生抽冰淇淋？什么味道的？"在李錦記展臺前，不時有參觀者充滿好奇地駐足發出疑問。李錦記希望廚師們以李錦記薄鹽生抽為秘制基底，融入醇厚奶香，制作出咸甜交織、層次豐富的"薄鹽生抽冰淇淋"。與此同時，用薄鹽生抽、陳醋創意調制的兩款特飲也驚艷亮相，其獨特的酸甜口感顯得尤為清爽解膩。

市民們紛紛打卡李錦記薄鹽生抽冰淇淋。

李錦記希望廚師陳秋香介紹，這次大膽的嘗試，主要是想打破公眾對"廚房只是勞作"的刻板印象，讓烹飪變得"有意思"。李錦記通過此舉向消費者傳遞出一種理念：健康與美味并不矛盾，使用薄鹽系列產品不僅是對健康輕負擔生活方式的追求，更是對地球資源的一份善意。

希望之光十五載：從受助學子到反哺社會的"授漁者"

在這場高大上的聯合國開發計劃署的市集活動中，最動人的風景線來自那群忙碌的李錦記希望廚師。今年，恰逢李錦記希望廚師公益項目創立15周年。15年來，項目秉持"授人以漁"的宗旨，已累計資助超過1500名來自全國偏遠地區、家庭經濟困難的青年，全額資助他們入讀國家重點職業高中學習中餐烹飪。曾經因經濟困難而迷茫的少年們，如今不少已成長為五星級酒店的廚師長、餐飲行業的中堅力量甚至創業者。

李錦記希望廚師成為此次聯合國市集中最動人的風景線。

而這次聯合國開發計劃署的市集上，這群"希望廚師"完成了從"受助者"到"助人者"的華麗轉身。來自廣西桂林的陳秋香正是這樣的代表，2016年因為李錦記希望廚師項目，她來到成都學習中餐烹飪，畢業后先后在成都希爾頓酒店、希爾頓逸林酒店擔任面點主管，如今轉向管理崗，成為華爾道夫酒店的食品衛生副經理，2024年更是成為李錦記可持續"李"想計劃的首批骨干志愿者，多次在各種場合向公眾講解環保理念、教授變廢為寶的廚房手工技巧，更用那一道道充滿創意的美食，證明了自己的專業價值。

李錦記將繼續依托希望廚師項目和可持續"李"想計劃賦能青年與地球可持續發展。

從聯合國開發計劃署的Rethink創新周市集出發，李錦記展示了一條極具前瞻性的企業社會責任路徑：左手緊握醬料品質與飲食文化的傳承，右手牽起青年賦能與地球可持續發展的未來。自2024年3月，李錦記在成都創新發起可持續"李"想計劃以來，李錦記和他的"希望廚師"將17個聯合國可持續發展目標與廚房中的行為鏈接在一起，以一個個小小的醬料瓶為載體，深入社區、學校，用烹飪美學和廢物再生美學推廣廚房的可持續生活方式。

2025年，李錦記可持續"李"想計劃進行了品牌升級，不再局限于企業個人的ESG實踐，而是通過共享平臺的搭建，邀請共創推動整個行業的可持續發展轉型，推進聚焦"有意思、有溫度的廚房"改造方案。今年，可持續"李"想計劃更是攜手惜食魔法袋共創可持續菜譜，可以登上聯合國的舞臺個性化表達廚房中的可持續，也可以落地社區挑戰節水烹飪。

李錦記中國企業事務總監賴潔珊介紹，正如李錦記可持續"李"想計劃所倡導的那樣，真正的"高大上"不是曲高和寡，而是讓宏大的17個聯合國可持續發展目標，落地為每個人廚房里那一個個"有意思、有溫度"的日常瞬間。

上游新聞周靜藍