【楊劍橋】小滿(mǎn)節(jié)氣濕熱來(lái)犯：如何用一碗湯、一杯茶安穩(wěn)度夏？

作者：楊劍橋

吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（吉林市）治未病中心營(yíng)養(yǎng)中心副主任，吉林省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吉林市工作委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，吉林地區(qū)肥胖治療與中醫(yī)食療資深專(zhuān)家。

擅長(zhǎng)：中西醫(yī)結(jié)合體重管理，中醫(yī)食療與抗衰養(yǎng)生（從膳食結(jié)構(gòu)、食藥調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充，改善亞健康體質(zhì)等入手），健康科普教育（吉林省健康科普專(zhuān)家，主編《中醫(yī)食養(yǎng) 24節(jié)氣順時(shí)藥膳》《告別肥胖 三甲醫(yī)生團(tuán)隊(duì)的減重經(jīng)驗(yàn)》。）

門(mén)診地點(diǎn)：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營(yíng)養(yǎng)門(mén)診726室。

筆者推薦心語(yǔ)：

『小滿(mǎn)』

物致于此小得盈滿(mǎn)

小滿(mǎn)不滿(mǎn)

還未大滿(mǎn)

二十四節(jié)氣中的第八個(gè)節(jié)氣

夏季的第二個(gè)節(jié)氣 小滿(mǎn)

節(jié)氣節(jié)氣中“小字輩”的節(jié)氣，后面總跟著“老大”，如小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒，而小滿(mǎn)之后卻是芒種，這是為什么呢？這也體現(xiàn)了“月滿(mǎn)則虧，水滿(mǎn)則溢”的中國(guó)傳統(tǒng)文化理念，“小得盈滿(mǎn)”是將熟未熟還有向上的空間。小滿(mǎn)是節(jié)氣養(yǎng)生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，標(biāo)志著暑天濕熱拉開(kāi)帷幕。小滿(mǎn)節(jié)氣一般開(kāi)始于每年的5月20~22日。

小滿(mǎn) · 三候

一候 苦菜秀｜ 苦菜就是蒲公英。黃花 散 落，白絮飛舞，隨遇而安卻最具韌性，這是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)絕妙的風(fēng)景。

二候 靡 草死｜ 靡草本為感陰而生的植物。小滿(mǎn)為四月至中氣，方氏曰：“凡物感陽(yáng)而生者，則強(qiáng)則立；感陰而生者，則柔則扉。”，靡草至陰所生，故不勝陽(yáng)而死。

三候 麥秋至｜ 雖然小滿(mǎn)時(shí)值夏季，但是對(duì)于麥子來(lái)說(shuō)，卻仿佛到了成熟的“秋”，安靜地等候著收獲的呼喚，故有“麥秋”之說(shuō)。

（圖片來(lái)源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

小滿(mǎn)·食養(yǎng)

清爽少油｜ 小滿(mǎn)時(shí)節(jié)萬(wàn)物繁榮，人體的活動(dòng)也處于旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養(yǎng)也比春天多，飲食上可適當(dāng)做一些補(bǔ)充，以清淡、清爽、少肥甘厚膩為宜。高糖、高鹽、高油飲食罹患代謝性疾病、心腦血管疾病、部分癌癥風(fēng)險(xiǎn)增高。

苦菜當(dāng)令｜ 小滿(mǎn)養(yǎng)生，向來(lái)推崇“苦菜當(dāng)令”，包括苦菜、苦瓜、蒲公英等，苦菜久服，能夠安心益氣、輕身耐老，醫(yī)學(xué)上多用苦菜來(lái)治療熱癥。

健脾養(yǎng)胃｜ 小滿(mǎn)后氣溫不斷升高，因暑、濕氣候的影響，易導(dǎo)致脾胃正氣不足、胃腸功能紊亂，失眠、口舌生瘡，食欲不振、口腔潰瘍都時(shí)有發(fā)生。

忌生冷｜ 《內(nèi)經(jīng)》中有：夏傷于暑，秋必痎瘧。意思是，夏季易感暑邪，有些人立即發(fā)病則表現(xiàn)出暑證，如發(fā)熱、心煩、汗多。若不立即發(fā)病，留滯體內(nèi)，日久郁而化熱，到了秋季又感秋涼之氣，此時(shí)則容易引動(dòng)體內(nèi)郁熱，寒熱交爭(zhēng)，發(fā)為痎瘧病。這種感受暑邪，蘊(yùn)藏體內(nèi)而不發(fā)，在當(dāng)代常見(jiàn)原因就是夏天吃生冷、寒涼的食物或是吹冷氣較大的空調(diào)，因此建議雪糕、冰水這種人工的生冷食物夏天盡量不要食用，尤其是中老年人。

忌燥熱｜ 燥熱的食物，一方面是食材本身是熱性的：比如羊肉、榴蓮、胡椒等，另一方面是烹飪方法是熱性的：煎、炸、烤。夏季本身氣溫高，還食用這些熱性食物，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿道一些病癥。對(duì)一些慢性病人，還會(huì)引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，吃太多還會(huì)引起口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等。

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推薦膳食：烏梅三豆飲

1. 材料準(zhǔn)備

主要食材：黑豆、黃豆、綠豆各20g，冰糖適量。

食藥物質(zhì)：制烏梅（藥用）5顆。

2. 制作方法

黑豆、黃豆、綠豆提前浸泡，將烏梅與豆子一起倒入鍋中，加約2000毫升的水，大火燒開(kāi)，改成小火繼續(xù)熬煮2小時(shí)以上，以白糖調(diào)味食用，可長(zhǎng)期食用。烏梅三豆飲制法關(guān)鍵在于“久煮”、“濃煮”。

3. 功效：清熱、補(bǔ)中、生津、降虛熱。

4. 適用人群：身體虛火過(guò)旺，皮膚瘙癢、出疹、口唇嘴角潰爛、脫皮、唇舌疼痛、口周濕疹等虛火濕熱上炎、及尿頻，腰膝酸軟等中氣與腎氣不足的現(xiàn)象有食養(yǎng)作用。

5. 食用方法：一人份，可在節(jié)氣內(nèi)常規(guī)食用。

6. 膳食點(diǎn)評(píng)：三豆飲是中國(guó)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期中醫(yī)鼻祖扁鵲的知名藥方，黃豆和黑豆養(yǎng)肝木，補(bǔ)中氣，降肝膽經(jīng)相火；綠豆清肝熱；烏梅和白糖酸甘化陰，滋補(bǔ)津液。需要注意的是，豆子是產(chǎn)氣食物，不宜多吃豆子；三豆飲宜趁熱食用，既養(yǎng)脾胃又有助于毛孔打開(kāi)，消暑；又，夏季炎熱，細(xì)菌滋生，飲品不宜隔夜食用。

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小滿(mǎn)·食治

小滿(mǎn)處在春夏相交之際，它既有春天萬(wàn)物升發(fā)的特點(diǎn)，又有夏天多雨熱烈的特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入小滿(mǎn)節(jié)氣，氣溫往往逐漸上升，雨水漸多，氣溫會(huì)上下波動(dòng)，雨天時(shí)而出現(xiàn)。在這樣溫?zé)釖稘竦臍夂蛱攸c(diǎn)，會(huì)給很多疾病創(chuàng)造很好的機(jī)會(huì)，如感冒、咳嗽等呼吸道疾病，濕疹、風(fēng)疹等皮膚病，腹痛、腹瀉等胃腸病、風(fēng)濕性骨關(guān)節(jié)炎、手足口等傳染性疾病，都是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)易發(fā)生的。

1. 歷節(jié)病

小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，降雨增多，濕熱蘊(yùn)結(jié)于關(guān)節(jié)而導(dǎo)致的紅、腫、熱、痛，引發(fā)歷節(jié)病。歷節(jié)病是中醫(yī)《金匱要略》中的提法，屬于痹癥的范疇。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎可參考本病進(jìn)行辨證論治，治療上主要以清熱利濕、活血通絡(luò)為主。

痛風(fēng)是一種由于嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產(chǎn)生過(guò)多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復(fù)發(fā)作性炎性疾病。

飲食方面：

1）限制總熱量，如需減肥，宜緩慢降低體重，避免減得過(guò)快，促進(jìn)脂肪分解，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

2）痛風(fēng)病人應(yīng)長(zhǎng)期控制噪呤攝入，急性期不用或禁用嘌呤含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肉汁、風(fēng)尾魚(yú)、羊肉、沙丁坦、魚(yú)卵、鯉魚(yú)、熏火腿、豬肉、牛肉、雞湯、肉湯、鵝、鴨、鹿肉等；慢性期給予平衡飲食，適當(dāng)放寬嘌呤攝人的限制，但仍禁食嘌呤含量較高的食物。允許患者每日攝人低于100g的肉類(lèi)食物，每日可進(jìn)食適量牛奶和雞蛋，以防發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。

3）尿酸在酸性環(huán)境中容易結(jié)晶析出，在堿性環(huán)境中容易溶解。因此，應(yīng)多采用喊性食物，少吃或忌食酸性強(qiáng)的食物，如醋、楊梅、山羊肉等。蔬菜、水果及大部分植物性食物都含有較多的喊性，因此，每天應(yīng)保證食用蔬菜在1000g以上，用蘇打制的面食，如饅頭、油條、餅干等也屬堿性食物，對(duì)痛風(fēng)者有利。也可飲用堿性飲料，堿化尿液，促進(jìn)尿酸排泄。

4）多飲水少吃鹽， 禁用辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)味品，禁飲各種酒類(lèi)，多采用燉、燜、煅、煮等烹飪方法，促使嘌呤溶于湯中等，都有助于緩解痛風(fēng)。

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推薦代茶飲：玉米須利濕茶

1. 主要食材

食藥物質(zhì)：玉米須10克，茯苓15克，陳皮10克，白茅根10克。

2. 制作方法

將上述材料三碗水煮成一碗水，趁熱溫服，每日一劑。

3. 功效：健脾祛濕。

4. 適用人群：脾虛濕困型痛風(fēng)間歇期或僅表現(xiàn)為高尿酸血癥者。常見(jiàn)于喜食肥甘厚膩，形體偏胖，口黏不爽，舌苔厚膩。

2. 風(fēng)疹

有研究表明，風(fēng)疹是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)易發(fā)疾病，它由風(fēng)熱毒邪由口鼻而入，侵犯于肺，肺主氣屬衛(wèi)，肺氣失宣，衛(wèi)外失調(diào)而引發(fā)。風(fēng)疹是一種常見(jiàn)的發(fā)疹性傳染病，中西醫(yī)同名。風(fēng)疹是由風(fēng)疹病毒引起的急性出疹性傳染疾病，臨床上以前驅(qū)期短、低熱、皮疹和耳后、枕部淋巴結(jié)腫大為特征。治療上以疏風(fēng)清熱解表為主。

飲食上應(yīng)注意清淡，多以菜粥、面條湯等容易消化吸收的食物為佳。

1）多飲水。風(fēng)疹患者平時(shí)一定要多喝水，多喝水不僅有利于稀釋咽喉中的部分分泌物，而且還可以將這些分泌物通過(guò)尿液排出體外，可以有效地輔助治療風(fēng)疹。另外風(fēng)疹發(fā)作以后患者往往出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，多飲水還有利于調(diào)節(jié)體溫，更好的退熱。

2）可多食新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素的攝入量。尤其是維生素A，患上風(fēng)疹以后，患者長(zhǎng)出現(xiàn)發(fā)熱和咳嗽的癥狀，這會(huì)消耗患者體內(nèi)的大量維生素A，VA能夠促進(jìn)免疫功能，所以在飲食上要多吃西蘭花、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟等富含維生素A的食物。

3）風(fēng)疹患者禁忌吃甜食，量少吃辛辣、刺激的食物，如洋蔥、胡椒、辣椒、花椒、芥菜、茴香。避免吃油炸、油膩的食物。如油條、奶油、黃油、巧克力等，這些食物有助濕增熱的作用，不利于病情的治療。

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推薦代茶飲：雙根香菜湯

1. 材料準(zhǔn)備

食藥物質(zhì)：鮮蘆根、鮮茅根各30克，香菜10克，白糖適量。

2. 制作方法簡(jiǎn)述

將鮮蘆根、鮮茅根加水煎湯，去渣，加入切碎的香菜，再次煮沸，加白糖調(diào)味即可。

3. 功效：疏風(fēng)清熱、透疹。

4. 食用方法：一人份，7天為一周期。

5. 適用人群：風(fēng)熱犯衛(wèi)引起的風(fēng)疹。臨床表現(xiàn)為發(fā)熱惡風(fēng)，輕微頭痛，咽痛口微渴，精神倦怠，口腔可見(jiàn)散在紅色斑疹。