早餐餅這樣做真簡單，不用發(fā)面省時間，餅皮柔軟又筋道

早餐餅這樣做真簡單，不用發(fā)面省時間，餅皮柔軟又筋道，北方的情況稍好一些，盡管天氣炎熱，但早晚還是比較涼爽，不像南方那樣整天都很熱。夏天的時間也比較早，所以你起得比較早，有足夠的時間來做早餐。如果你沒有現(xiàn)成的主食，你可以做煎餅，剩下的留到午餐時吃，這樣可以節(jié)省午餐時的大量工作。

很多人都說做烘焙食品好，但做死了的糕點，總是硬邦邦的，不柔軟，味道也不好。的確，死面條，也就是沒有經(jīng)過發(fā)酵的面團，直接混合，如果沒有很好地掌握方法，做出來的餅干會很硬，并不好吃。

我對做意大利面相當在行，我的家人喜歡吃餅干，我覺得準備起來相當經(jīng)濟，如果沒有主菜了，只需不到半小時就能準備好三個人的量，好吃又省時。今天我們不談發(fā)面餅，而是談死面餅，準備面粉和烹調(diào)時不發(fā)酵的方法。有些人說，如果你想讓你的煎餅變軟，就需要用熱面，這樣它們在冷的時候才不會變硬，這是有道理的。面糊越軟越好，熱面糊越軟越有黏性。面團越軟，就越有黏性。而且質(zhì)地只有柔軟，沒有蓬松。這不是很好吃。

我做了一大盤這種煎餅，準備時間不到半小時，味道非常好。如果你想讓你的煎餅好吃，只要掌握這兩種方法，只要在操作中不落下這兩個步驟，煎餅就一定能成功。下面是我的洋蔥煎餅的制作方法，需要半個小時的時間，這是一個死的煎餅，但它柔軟蓬松，非常好吃，我在步驟中寫了關(guān)鍵點。

面粉300克，溫水250克，蘇打2克，食用油適量，蔥和鹽適量。

做法：

1、首先將小蘇打混入干面粉中，將少許溫水倒入面粉中，用筷子將面粉攪拌成大片狀，滴入少許食用油，不多，每300克面粉約10克食用油，最后就到了和面。

2、把面團揉均勻，不需要揉很久，大致揉好后可以去做別的事情，讓面團休息5分鐘左右，然后再去揉，很容易揉均勻。

3、拌入一些酥油。用酥油做餅會有層次感，但仍然很松軟。直接將面粉和油混合，加一撮鹽，做成不流淌的面團就可以了，會有點稠，我混入了5湯匙的面粉。

4、將面團搟成大餅，薄到有幾層，蓋上油脂，在上面撒上切好的香蔥。攪拌酥油時，一定要摻入一點鹽，使其更加光滑。

5、卷起來，我把面皮卷得很薄，使之成為長條形并分成兩半。

6、然后分成小塊，煎餅的大小可根據(jù)你使用的平底鍋的大小而定，我分成了8小塊面團。將每塊蛋糕的兩端緊緊捏在一起，用手掌壓在一起，形成一個方形的蛋糕，然后將四角捏在一起，將兩端朝下，簡單形成一個圓形。

7、將小面團搟成薄餅，不要太薄，大約半厘米厚。

8、如果你想讓餅蓬松，做熟它們是關(guān)鍵。在平底鍋中加熱油，將煎餅煎至兩面微微發(fā)黃，因為小蘇打會使餅稍微膨大。在這一點上，餅基本上已經(jīng)熟了。

9、一手用鏟子，一手用筷子，或者你手頭有的任何東西，把餅壓在中間，邊壓邊旋轉(zhuǎn)，把整個餅面壓好。餅將變得柔軟、蓬松和美味。

做曲奇，沒有黃油也可以做，用它，同樣可以香甜酥脆，特別簡單

做曲奇，沒有黃油也可以做，用它，同樣可以香甜酥脆，特別簡單我們吃曲奇餅干的時候一般會去甜品店買，酥酥的口感真是的讓人欲罷不能，入口以后完全不用嚼，立馬就融化在嘴中，味道還特別的香甜濃郁！其實這個好吃的曲奇餅干做起來是特別的簡單的，只要你家中有烤箱，一切就不用擔(dān)心了，即便是沒有黃油，做出來的一樣酥酥的好吃極了！

黃油的味道很香濃，但是我們家里一般不會有很多的黃油的，每次都會是要用到的時候才去買一些，那要是家中沒有黃油又想吃曲奇餅干的時候呢，我們就可以用它來代替黃油，雖然沒有黃油那么的香濃，但是味道還是很不錯的！控干同樣是入口即酥的香甜味道，做法還特別的簡單！

【曲奇餅干】

【食材】：雞蛋、細砂糖、植物油、面粉。

【做法】：1、先往一個深一些的大碗中打入兩個雞蛋，再倒入80克的細砂糖，用勺子把雞蛋和細砂糖充分地攪拌混合在一塊，細砂糖是曲奇餅酥化的關(guān)鍵。

2、然后再分三次倒入植物油90克，繼續(xù)把它們攪拌充分地融化開細砂糖，一直攪拌到細砂糖融化為止，每次加入植物油的時候都要把它們充分地混合在一塊，不然很容易蛋油分離。

3、把蛋液和植物油充分地攪拌融合，細砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的話就用低筋面粉，這樣曲奇餅會更酥脆。

4、用勺子把面粉和蛋液上下翻動的混合均勻，不要旋轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)圈攪拌，這樣很容易會攪出面粉的筋性，曲奇餅就不會酥脆了，要用翻拌的手法攪成糊狀。

5、取出烤箱中的托盤，上面鋪上一張干凈的錫箔紙，裱花袋里面先放一個花嘴進去，再把把攪好的面糊裝入裱花袋中，剪開口把面糊擠在錫箔紙上面，可以根據(jù)自己的喜歡擠成不同形狀的曲奇餅。

6、烤箱先提前預(yù)熱六到八分鐘，然后把托盤放入中層位置，溫度設(shè)定在上下170度，烤18分鐘就可以了，期間要觀察曲奇餅的上色情況，一面把曲奇餅烤糊，烤好以后取出來就可以吃了。

家中有黃油的小伙伴，完全可以用黃油來做，味道會更香濃的哦！要是沒有黃油的小伙伴，在做曲奇餅干的時候，可以用植物油來代替黃油，最好是選用沒有特殊味道的玉米油，雖然它沒有黃油那么的香濃，但是做出來的曲奇餅干的口感是一樣的，同樣是香甜酥脆的感覺，入口即酥的口感，吃起來特別的滿足有沒有！

解鎖泡面新吃法，多加了“這一步”，比“傳統(tǒng)泡面”好吃多了！

泡面對大家來說都是特別熟悉的一種美食，尤其是作為現(xiàn)在年輕人，一種比較簡單的快餐，每次遇到加班的時候沒有時間出去買飯更沒有時間自己動手做，在這樣的情況下不得已會選擇吃上泡面。還有那些經(jīng)常去外地出差的朋友們，在火車上也經(jīng)常會選擇吃泡面。泡面不僅做法簡單，而且吃起來特別地美味，也算得上是我們生活中經(jīng)常吃到的一種面條。今天給大家?guī)硪环N泡面的正確打開方式有很多人都不知道，只要多加了”這一步“，比“傳統(tǒng)泡面”好吃多了！

記得在我小的時候一直都是特別喜歡吃方便面的，在那個時候經(jīng)常去商店里面買上一些干脆面來吃，它也是屬于方便面的一種，而現(xiàn)在長大了又特別喜歡吃泡面，當我們?nèi)コ欣镞呝I泡面的時候，就會發(fā)現(xiàn)泡面的品牌也是特別的多，吃的最多的應(yīng)該就是康師傅，泡面不僅排毒，而且口味也是特別多的，有辣的，五香的，酸菜的等等。如果在你特別餓的情況下，只需要花上幾塊錢買上一桶這樣的泡面，不論走到哪里只要有開水的情況下，三兩分鐘的時間就可以吃上一桶熱騰騰的泡面。

泡面里面的食材也都特別的齊全，不僅有調(diào)料包，而且還有一些干蔬菜還有醬包。在這方面的時候只需要把這三種全部都添加到里邊做出來的泡面，吃起來就特別的美味，如果在有條件的情況下，還可以給里邊搭配一些青菜，雞蛋，火腿，對于那些特別愛吃泡面的人來說，在餓的時候能夠吃上一份這樣的桶面比吃肉還要過癮。但是方便面被人們稱為市場上的一種垃圾食品，所以建議大家還是少吃為好。

當我們在做泡面的時候，不論是泡還是選擇煮都是需要把水燒開，把面放進鍋中再撒入各種料包，這可以說是最傳統(tǒng)的一種泡面吃法，但是在前幾天的時候我發(fā)現(xiàn)了一種最新的吃法，瞬間覺得自己吃了20年的泡面都白吃了。這樣做出來的泡面比那種傳統(tǒng)的方法做出來的要好吃多了。當時剛發(fā)現(xiàn)了這樣的做法之后，立馬拿出一袋泡面，又重新做了一次。果然做出來的泡面比我以前做的要好吃百倍。不相信的話，你也可以試著做一下。

因為泡面也是屬于一種油炸食品，所以在泡面的外層有很多的油脂，所以說經(jīng)常吃泡面的人才容易發(fā)胖。不過只要大家選擇正確的泡面方式做出來的泡面不僅好吃而且能夠輕松去除上面的油脂。最主要的就是當我們在做泡面的時候，把水燒熱之后，先將泡面在開水里面過一下，去掉最外層多余的油脂，再把它撈出來，再次放進開水里邊煮，這樣煮出來的泡面吃起來會更加的筋道，比以前那種方式煮出來的泡面要好吃多了。