“違規泡藥”拖累楊梅價格跳水，殃及整個產業靠什么破局

近期新鮮楊梅陸續上市，卻讓許多消費者心存顧慮。據媒體報道，福建省漳州市龍海區有楊梅集中收購點存在違規浸泡防腐劑、濫用疑似“三無”甜味劑的行為，借此延長保鮮期、增加甜度，食品安全隱患突出。

“違規泡藥”事件的負面影響正蔓延至整個楊梅產業。記者從上海西郊國際農產品交易中心（下稱“西郊國際”）的批發商家了解到，目前楊梅行情轉冷，價格出現下滑。

一畝田平臺數據顯示，較負面事件發生前，楊梅產地采購熱度與價格均下跌20%以上。

這一風波背后，違規添加的行業亂象也引發了市場對水果保鮮方式以及食品安全問題的深層思考。

“違規泡藥”風波下楊梅價格跳水

5月19日清晨，西郊國際內的商家們已經開始忙碌。在水果交易區，小型運輸車穿梭卸貨，批發商們忙著理貨、招呼買家。記者在現場看到，多數商戶都將櫻桃、桃子、枇杷等時令水果擺放在顯眼位置，楊梅偶爾穿插其中，市場熱度并不算高。

記者從市場內一些售賣楊梅的批發商那里了解到，他們普遍聽聞了最近福建漳州龍海的“楊梅違規添加”事件，但表示自己售賣的楊梅是純天然、未經添加的。由于事件影響，楊梅行情遇冷，市場價格下滑，目前楊梅批發價格在5元/斤～10元/斤，部分貨源不足5元。

根據一畝田的數據，本次負面事件出現后，疊加供應量增多，楊梅價格出現大幅下滑。特別是福建多個地區，相比事件發生前，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體的采購熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區下滑最嚴重。

“現在楊梅的行情很差，降價了也不好賣。”西郊國際內幾位楊梅批發商對記者表示。對于目前售賣的楊梅是否有質量問題，一些楊梅批發商告訴記者，長途貨車在進入西郊國際前都要進行抽檢，并且檢測合格后才能進入市場。

記者隨后來到西郊國際的貨車入口處，多輛車輛正在大門前等候進場。幾位市場工作人員正拿著一些白色取樣袋，監督貨車司機抽取農產品樣品，并送至客戶服務中心進行檢測。門口還有幾名運送楊梅的貨車司機在送檢后等待檢測結果。

“浙江、福建、云南、江西是國內楊梅的四大主產區。當前處于楊梅上市初期，云南早熟楊梅已批量上市，福建漳州楊梅正處旺季，浙江、江西少量上市，市場主流貨源來自云南石屏、福建漳州、浙江臺州等核心產區。”農產品流通服務平臺一畝田的分析人員對記者表示。

公開資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產楊梅超9萬噸，龍海區貢獻超6萬噸，龍海楊梅全產業鏈產值近10億元。

漳州市龍海區市場監督管理局的工作人員近日對第一財經記者表示，出現這個事情之后，市區兩級部門高度重視，目前各項處置工作正在扎實推進，具體情況要以官方發布內容為準。

一位福建籍貫的批發商家告訴記者，福建楊梅從本地到上海市場不超過 24 小時，常溫放置兩三天沒有太大問題，冰箱內可以放置一周。蘇州的楊梅種植戶則告訴記者，楊梅確實不容易保鮮，通常是當天采摘、當天發貨，種植戶一般不會存在浸泡防腐劑、添加甜味劑等行為。

殃及整個產業如何破解

“南方珍果，首及楊梅。”自古至今，楊梅作為南方風物代表受到消費者喜愛。隨著物流運輸效率提升、市場充分流通，楊梅等本屬于區域化的農產品也跨過產地、越走越遠。然而隨著流通、交易環節增加，農產品的安全風險也在進一步上升。

在實際流通過程中，不法商家過量添加、違規添加的行為，在水果行業甚至農產品市場時有發生。數年前，沃柑產業就被曝出亂象，部分果商違規提高保鮮劑稀釋濃度、忽視安全間隔期，一度引發信任危機。

漳州市市場監督管理局近期公開表示，楊梅屬裸果，依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），新鮮楊梅嚴禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為。甜蜜素僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴禁添加；過量食用可能危害肝臟與神經系統，老人、孕婦、兒童風險更高。

一畝田的分析人士認為，“楊梅違規添加”事件是劣幣驅逐良幣的典型負面案例，在其他品類的產品中也出現過類似案例。少數不良商家的行為短期內讓行業出現嚴重的信任危機，最終影響的還是包括果農、消費者在內等整個產業。

上述分析人士談到，行業要從“事后救火”轉向“源頭治本”。楊梅這個品類極難保鮮（常溫 1–2 天），要從根源減少泡藥動機，應用更完善的產地預冷、冷鏈運輸等保鮮技術，延長自然保質期，讓藥水保鮮失去存在理由。

記者從業內了解到，不同于簡單粗暴的添加違規物質，已有楊梅產區探索出更為綠色、精細化的保鮮方式。通過物理手段實現楊梅運輸保鮮，是目前行業正規做法。例如采后預冷、氣調鎖鮮技術、真空壓縮包裝+冰塊冷鏈運輸等。據媒體報道，在浙江慈溪，當地建立了共享冷庫系統，楊梅在2小時內完成預冷，保鮮期從不足24小時延長到72小時以上。浙江仙居則推廣應用了氣調鎖鮮技術，科學調配包裝中氧氣、氮氣、二氧化碳的配比，減少運輸過程中的損耗。

業內認為，對于楊梅經營者來說，應用正規技術使得經營成本有所上升，售價也略高于市場均價。但在國內人均水果消費量持續增長、消費者更愿意為優質水果買單的趨勢下，轉向正規技術更利于商戶穩定經營，助推整個楊梅產業長效健康發展。