大宋的文化就是與眾不同，男人也戴花，生活處處都離不開花

你敢信嗎？古代朝堂開完會，皇帝帶頭把花插在便帽帽檐上，身邊從衛(wèi)士到近臣，人人帽上都簪著花，好好的嚴肅朝會，活脫脫辦成了大型花會現(xiàn)場。這事放在今天，一大老爺們戴花出門大概率要被指指點點，可放在宋朝，這可是正經(jīng)國家制度，上到天子宰相，下到市井小民，男人戴花不光不丟人，還是倍有面子的榮耀事。

宋代的簪花可不是隨便戴的，那是寫進官方制度里的恩寵標記。每逢大型朝會、壽宴或者慶典，皇帝都會給百官賜花，大臣接過來就得立刻簪在冠側(cè)，當場謝恩。這朵花不比別的金銀賞賜，那就是明晃晃告訴所有人，我領(lǐng)過天子的恩，是皇帝看得起的人。

北宋真宗年間，年輕有為的寇準就受過這種頂級榮寵。真宗特別賞識他的才氣，宴會上親自給他簪了一朵花，還說他正是該簪花飲酒的大好年紀。這段軼事后來被文人寫了又寫，放到現(xiàn)在說，這不就是妥妥的頂級職場認證嗎？

一向以儉樸自持出名的司馬光，就對簪花這事挺別扭。當年他中舉參加同榜宴飲，按規(guī)矩得簪花，說什么都不想戴。還是同科的好友勸他，這是朝廷的規(guī)矩恩典，不能不給面子，他才不情不愿把花戴上。

朝堂上把簪花玩出了禮制高度，民間直接跟著把花玩出了完整產(chǎn)業(yè)鏈。北宋開封的花市從早開到晚，春季一來整條街都堆滿牡丹芍藥，逛花買花就是普通人的日常消遣。南宋臨安更絕，商販都摸透了宮廷的審美偏好，專門定向培育符合口味的花品種。

地方出了好花，當官的第一想到的就是進貢給朝廷求個名份。當年宋祁在四川做官，彭州的牡丹天下出名，他就和當?shù)靥厣塘?，挑出上好品種往京城送。后來送得多了成了定制，每年春天彭州第一件大事就是給宮里選花進京。

花要是被皇帝賞識賜了雅名，那直接就成了花市的頂流。什么玉樓春、醉楊妃，光聽名字就雅致脫俗，一擺到花市上立馬被搶著買?，F(xiàn)在不少花品種的名字，源頭都能追溯到宋代的花譜筆記里。

文人之間還流行贈花表心意，黃庭堅就送過朋友一株自己珍愛的凌風菊，說這花經(jīng)霜不折，剛好配朋友的性子。花在宋代哪里只是觀賞植物，那就是走哪兒都好用的社交硬通貨，還是實打?qū)嵉娜似氛J證卡。

簪花在宋代有多普遍，說出來你可能驚訝，除了朝堂大典，什么科舉放榜、升官慶賀、結(jié)婚過壽，大大小小的場合都少不了花。新科進士放榜，親友擺宴慶祝，頭一件事就是給新人簪花。相當于把“我考上了、我要當官了”明明白白戴在頭上，是進入仕途最好的身份宣言。

就算是像司馬光那樣不愛戴的，也不會公然反對這套規(guī)矩，畢竟這是約定俗成的社交禮儀，不戴就是不合群。宋人穿搭整體偏素雅簡潔，一朵鮮艷的花往帽上一插，剛好起到點睛的點綴作用。不同場合用不同花也有默認規(guī)矩，牡丹寓意富貴，大型典禮肯定少不了。菊花代表長壽高潔，壽宴、重陽節(jié)用正合適，桂花香氣清雅，中秋秋宴插它準沒錯，這套操作說出去，都是細節(jié)控狂喜。

宋朝人可不會把花只擺著看，人家直接把花端上桌，玩出了好多新奇吃法。南宋有本書叫《山家清供》，里面記了不少和花有關(guān)的日常吃食，每一樣都透著宋人會享受的勁兒。梔子花汆去澀味，拌上面粉加糖煎成小點心，入口帶著淡淡的花香，清甜不膩人。百合收了曬干儲存，吃的時候做成百合面，色白綿軟還方便存放，兼顧美味和實用。

還有個叫雪霞羹的菜，把質(zhì)地柔嫩的花瓣和食材同煮，湯面上飄著幾朵花，就像殘雪映著紅霞，光想想都覺得意境十足。梅花要做成梅花湯餅，把梅花香氣和進面粉，再用模具刻出花形下鍋煮，吃的時候連眼睛和舌頭都一起享受了。

花不光能入菜，還能釀酒做茶，早就融入了宋人日常飲食里。重陽節(jié)飲菊花酒，既應了時令，還被認為有延年益壽的作用，桂花酒香氣濃郁，不少方書里都寫它能幫助調(diào)和胃氣，符合宋人樸素的醫(yī)食同源觀念。南宋的時候就有茉莉花茶了，用茉莉花香熏制茶葉，茶葉吸飽了花香，喝一口既有茶的甘苦，又有花的清香，剛好戳中宋人喜歡清雅口味的點。

好友聚會的時候，主人端出昨夜新釀的桂花酒，客人總會笑著調(diào)侃，肯定是舍不得多放花，不然香氣更足。在宋朝，花從供人賞玩的景觀，變成了真真切切融入三餐日常的生活樂趣。宋人不把美束之高閣，而是讓美走進日常，這種生活態(tài)度放到現(xiàn)在都讓人羨慕。

現(xiàn)在咱們覺得大宋男人戴花奇怪，其實那是宋朝禮制和民間生活巧妙結(jié)合的自然結(jié)果?；实塾没▊鬟f恩寵，官員用花彰顯身份，百姓跟著玩出了花經(jīng)濟，就連吃都給吃出了養(yǎng)生門道。一朵小小的花，串起了宋朝上上下下的生活，也讓咱們看到這個朝代不一樣的樣子，人家不光講規(guī)矩，還特別會過日子。

參考資料：中華書局 《宋史》；中華書局 《山家清供》