山東
在孩子的成長過程中，鋅元素起著至關重要的作用，它不僅有助于孩子的身體發(fā)育，還對智力發(fā)展有著積極的影響。很多寶媽會選擇給孩子購買補鋅劑，但其實通過日常飲食來補鋅才是最健康、最自然的方式。今天就給大家分享8道高鋅家常菜的詳細做法，讓孩子在享受美食的同時輕松補鋅。
一、毛豆炒雞丁
食材：
毛豆一把、雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、生抽、料酒、鹽、淀粉
做法：
1. 雞胸肉切丁，用少許料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 毛豆洗凈，胡蘿卜切丁。
3. 水燒開，先把毛豆和胡蘿卜丁焯水煮熟，撈出備用。
4. 鍋里倒油，下入雞丁滑炒至變色盛出。
5. 鍋底留少許油，倒入毛豆胡蘿卜丁翻炒，再放入雞丁。
6. 加少許鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。
二、手撕包菜
所需食材：新鮮包菜半顆（約400克）、五花肉片100克（可選）、大蒜4瓣、干紅辣椒3個、生抽1勺、香醋半勺、白糖少許、食鹽適量、食用油適量。
做法步驟：
1. 包菜去掉外層老葉，對半切開后用手撕成大小均勻的片，撕的時候去掉中間粗硬的莖部，只留嫩葉。
2. 撕好的包菜放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，水分一定要控干，否則炒出來水汪汪的不脆。
3. 大蒜拍扁切末，干紅辣椒剪成小段，五花肉片提前用少許生抽腌制10分鐘備用。
4. 炒鍋燒熱倒油，油溫六成熱時放入五花肉片，中火煸炒至肉片出油、微微焦黃，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜末和干辣椒段，小火煸出香味，注意不要把辣椒炒糊。
6. 轉大火，迅速倒入瀝干水分的包菜，快速翻炒約1分鐘，讓包菜均勻受熱變軟。
7. 加入1勺生抽、半勺香醋、少許白糖和適量食鹽，繼續(xù)大火快炒30秒，把之前炒好的肉片倒回鍋中翻勻即可出鍋。
三、涼拌菠菜花生米
食材：花生、菠菜
做法：
1、菠菜洗好,焯水2分鐘。
2、拌一個料汁：蒜末,白芝麻,干辣椒、用熱油炸香，加入少許鹽,白糖,兩勺生抽一句醋,一勺香油，拌勻。
3、菠菜撈出擠干水分,加入炸好的花生米和料汁，攪拌均勻。
四、小白菜肉丸湯
準備食材：小白菜、豬肉糜、雞蛋、蔥姜、淀粉、胡椒粉、香油、鹽。
做法步驟：
1、準備適量小白菜，摘去根部黃葉，白菜葉與白菜梗分開，白菜梗改刀切成小段，白菜葉切成大塊，用清水沖洗干凈備用。
2、準備半斤豬肉糜，放入碗中，加入1個雞蛋、1勺淀粉、少許蔥姜末、半勺鹽、少許胡椒粉、幾滴香油，順一個方向攪拌至上勁，搓成大小均勻的肉丸備用。
3、起鍋燒水，水開后用小火，將肉丸依次放入鍋中，輕輕推動防止黏底，煮至肉丸全部浮起并變色。
4、放入切好的白菜梗，煮至稍微軟化，再放入白菜葉，加入適量鹽和胡椒粉調味，中火煮1-2分鐘，至蔬菜斷生。
5、最后淋入少許香油提香，輕輕攪勻即可出鍋裝碗，一碗清淡鮮美的小白菜肉丸湯就做好了。
五、溜肉段
【食材】
里脊肉、料酒、鹽、姜粉、土豆淀粉、水、食用油、生抽、蠔油、淀粉、鹽、白砂糖、五香粉、青椒、胡蘿卜、香蔥、蒜末
【做法】
1. 里脊肉切丁，加料酒、鹽、姜粉腌20分鐘。
2. 分次加入土豆淀粉、水，抓成酸奶狀糊糊，倒入食用油抓勻。
3. 中火炸熟，復炸至棗紅色撈出瀝油。
4. 調料汁：生抽、蠔油、淀粉、鹽、白砂糖、五香粉加水攪拌均勻。
5. 鍋留底油炒香蔥蒜末，炒青椒、胡蘿卜。
6. 倒入肉段一起炒，加入料汁炒至粘稠，裹勻料汁出鍋。
六、涼拌黃瓜牛肉丸
準備食材：黃瓜、牛肉丸、大蒜、小米辣、香菜、花生米、白芝麻。
做法步驟：
1、準備兩根黃瓜，清洗干凈后用刀背拍散，再改刀切成小塊，放入大碗中。準備適量的熟牛肉丸，對半切開備用。
2、起鍋燒水，水開后放入切好的牛肉丸，焯燙2分鐘左右，撈出過一遍涼水，瀝干水分后倒入黃瓜中。
3、準備一個空碗，放入蒜末、小米辣圈、一勺白芝麻，鍋中燒一勺熱油，直接淋在上面，激發(fā)出香味。
4、接著往碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、少許蠔油、一小勺鹽和白糖，再滴幾滴香油，用勺子攪拌均勻，調成料汁。
5、將調好的料汁均勻地淋在黃瓜牛肉丸上，再撒上香菜段和一把炸花生米，用筷子充分翻拌均勻，即可裝盤享用。
七、白菜豆腐木耳燉菜
主料：
大白菜半棵、嫩豆腐1塊、泡發(fā)木耳適量、火腿腸1根
輔料：
蒜末、胡蘿卜半根
調料：
生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、少許鹽、淀粉水、食用油、一碗清水
1. 豆腐切成一厘米厚的大片；木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。
2. 白菜菜幫切長條，菜葉手撕成塊分開備用；火腿腸、胡蘿卜切成薄片。
3. 鍋里多倒一點油，把豆腐下鍋煎到兩面金黃，盛出來。
4. 鍋底留油，蒜末爆香，先放白菜幫炒軟，再放菜葉、木耳和火腿腸。
5. 加生抽、蠔油、老抽翻炒上色，放入煎好的豆腐，倒入一碗清水。
6. 小火煮五分鐘，加少許鹽調味，淋上淀粉水勾個薄芡，翻勻即可。
八、宮保雞丁
食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。
做法：
1. 雞胸肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘。
2. 調醬汁：碗中加入生抽、老抽、糖、醋、淀粉和適量清水，攪拌均勻。
3. 鍋中熱油，放入花生米炸至金黃撈出。
4. 鍋中留少許油，放入干辣椒、花椒炒香，加入蔥、姜、蒜炒香。
5. 倒入腌制好的雞丁翻炒至變色，倒入醬汁翻炒均勻。
6. 加入花生米，翻炒幾下即可。
這8道高鋅家常菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，寶媽們趕緊動手做給孩子吃吧，讓孩子在美味中茁壯成長，變得更加聰明！
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