北京
來源：市場資訊
（來源：丹陽日報(bào)）
立夏過后，氣溫漸升，
不少市民心心念念的“籽蝦”
開始少量搶鮮上市！
不少市民搶先品嘗這口初夏的鮮味。
15日上午，記者在百家興菜市場水產(chǎn)區(qū)看到，許多水產(chǎn)攤位前，一筐筐鮮活的籽蝦在塑料盆內(nèi)活蹦亂跳著，吸引了不少市民的目光。
據(jù)水產(chǎn)攤主貢師傅介紹，目前我市的籽蝦貨源地主要為浙江，本地籽蝦尚未上市?，F(xiàn)在籽蝦上市量偏少，進(jìn)的數(shù)量也不多，每天也就十幾斤，小規(guī)格籽蝦價(jià)格為每斤50-70元，大規(guī)格籽蝦價(jià)格為每斤80-100元，“目前剛上市價(jià)格高，預(yù)計(jì)到了5月下旬籽蝦將迎來批量上市，價(jià)格將逐步回落，那時(shí)候的籽蝦也進(jìn)入最佳賞味期，蝦籽更飽滿、肉質(zhì)更鮮嫩。”
記者注意到，雖然價(jià)格有點(diǎn)辣手，但擋不住“吃貨們”嘗鮮的熱情。正在挑選籽蝦的大伯告訴記者，每到這個(gè)時(shí)候，他家人特愛吃籽蝦，“籽蝦的做法多種，可以做鹽水籽蝦、蔥油爆籽蝦，風(fēng)味不一?！?/p>
據(jù)了解，河蝦在產(chǎn)子季節(jié)被統(tǒng)稱為“籽蝦”，而這一時(shí)節(jié)通常始于每年5月上旬。隨著5月中下旬的到來，“籽蝦”將迎來其最為美味的時(shí)刻，被譽(yù)為“最佳賞味期”。在此期間，河蝦的體型變得碩大，蝦籽也愈發(fā)飽滿，口感鮮美，更蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
記者：王國禹
編輯：周娜
審核：湯鵠
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