明日四月初一，提醒：4樣不上桌，福氣不進門，好吃營養要備齊

宋代《夢粱錄》記載：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年”，這是一年中最為隆重的日子。其中的朔日，便是月初的第一天，新年不常用，朔日卻每個月都有一次。在天文學當中，此時月球運行到太陽與地球之間，而朝向地球的則是月亮的暗面，我們在地面上也就難以看見月亮。

作為我國傳統歷法的核心概念，朔日也是諸多節慶、禮儀以及習俗的標志性時間節點，自古以來在民間深受重視，而這些傳統一直延續至今。在民間，很多地區都將初一朔日視為祈福的日子，在此期間會進行祭拜，為家人祈禱安康美滿，生活順遂。因而在朔日當中，飲食也比較講究，一般要隆重一些，在美食中寄托美好的祈愿，為這新月份的開啟添吉利。正所謂“4樣不上桌，福氣不進門”，下面就來跟大家分享4樣好吃而又吉祥的美食，記得端上桌，好吃營養，在這孟夏時節滋補身體，為家人祈福納吉，來看看吧~

一、排骨

其是傳統日子里的?？停瑤缀鯊牟蝗毕?。肉質細膩，鮮嫩而不膩，且幫助我們在夏日里滋補營養，強壯筋骨，緩解乏力等。更為重要的是它蘊含著日子紅火富足，節節高等吉祥寓意。這個時節里，可以做成清蒸的菜肴，開胃可口不上火，營養好消化。

1、首先將其剁成小塊，蒸制的方式不經焯水，我們用面粉將其搓一搓，去異味，也去雜質，之后清水沖幾遍，將其攥干。

2、往里邊放些生抽，豆豉，以及蔥姜，一勺淀粉，抓勻后腌半小時。

3、接著處理些配菜，鋪在盤底，現在茭白正新鮮，一個就夠，剝出來切成片，置于盤中。

4、把排骨也放上去，端上蒸鍋大火加熱，三四十分鐘就熟了。最后往里邊撒些香蔥，小米椒，便可上桌。

二、蟶子

現在的家宴當中，都喜歡搭配小海鮮來做，如今到了夏天，小海鮮也顯得特別爽口。這時候我們可以燜一鍋蟶子上桌，鮮美而又營養，幫助我們健脾開胃，清熱利濕，提升免疫等。而且在傳統中，蟶子蘊含著非常多的好兆頭，大吉大利，馬到成功，長壽安康等。

1、提前將其浸泡到鹽水中，并加些鹽，兩三個鐘頭后洗凈。接著在鍋里添水煮沸，其倒里邊，煮開后撈起來，一一剝出來。

2、雞蛋兩到三個，紛紛打入碗中，蛋抽仔細攪勻，濾篩過兩遍，把氣泡去掉，然后撒些蔥花進去。

3、接著來準備個料汁，一點花雕酒，生抽，再補充30克左右的涼白開，看看味道，調好。

4、起鍋放油，先把蛋液倒進去，微微凝固時，用鏟子輕輕把雞蛋往中間推一推，蟶子擺進去，再把料汁淋上去。蓋住蓋子，保持小火燜兩三分鐘，使之熟透即可。

三、芹菜

青菜也是餐桌上的必備，為我們增添生機。現在大芹菜特別鮮嫩多汁，且蘊含著清爽的味道，幫助我們提升食欲，促進消化，清熱排毒等。同時它寓意著勤快，勤奮等含義。新的月份開啟，既要有好運和福氣，也離不開勤勞奮進的態度。

1、兩三根的樣子，盡量選鮮嫩的，摘一摘，清水沖洗好了，切成小段。

2、一盒新鮮的百合剝出來，清水泡泡，再切點彩椒塊，剝幾個腰果。

3、起鍋放油，先把芹菜放里邊去，快速地炒一會兒，使之斷生。接著放其百合以及彩椒，再炒一兩分鐘，這時候調些鹽和雞精，把味道調好后，撒上腰果就可以出鍋。

四、豆腐

天氣熱了，清涼的豆腐很是開胃，而且幫助我們消暑去火，滋補強身，夏天沒胃口，做上這樣一盤準沒錯。當然重要的是，在傳統日子里，其可以為我們增添多福的好兆頭。

1、先準備些大蔥，香蔥也要，多來一些，切好了。

2、這里搭配了五花肉，也切得小一點，再切點姜片。

3、鍋里燒熱，先把肉倒里邊，放姜，一直炒一直炒，直到油脂都出現，肉質焦黃，可以補點素油，接著把豆腐直接掰成塊放里邊，在油中炒一會兒，略微焦黃。

4、接著放入大蔥，淋上醬油，鹽，輕輕炒勻上色后，再補一點熱水，蓋住燜三五分鐘，這樣會更加入味。噴香可口，特別下飯。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注，點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！