5類能幫你變得快樂(lè)的食物！內(nèi)附神仙吃法

文 | coco

好奇的朋友點(diǎn)進(jìn)來(lái)，我知道你在想什么——炸雞、奶茶、薯片、火雞面、螺螄粉……對(duì)吧？

不可否認(rèn)，無(wú)自然純添加是爽！

但我們畢竟是個(gè)生活類賬號(hào)，還是希望大家吃得快樂(lè)的同時(shí)健康點(diǎn)，陪我們更久一點(diǎn)。

那今天要說(shuō)的5類到底是啥意思？

即食物中含有的一些成分，本來(lái)就是快樂(lè)因子。

以及為了取個(gè)平衡，還附上了一些神仙吃法，吃起來(lái)真的會(huì)快樂(lè)很多！

01

omega-3

omega大家應(yīng)該都比較熟了，關(guān)鍵在于后面的數(shù)字，就像外國(guó)人的名字，叫Tom的滿大街，都靠家族姓氏區(qū)分。

今天要說(shuō)的是3，說(shuō)3之前，得先提一嘴6。

由于吃垃圾食品，常見(jiàn)食用油普遍過(guò)量，導(dǎo)致身體長(zhǎng)期處于慢性炎癥反應(yīng)，表現(xiàn)出來(lái)就是：皮膚長(zhǎng)痘、老化、睡不醒、關(guān)節(jié)莫名其妙酸痛……補(bǔ)充omega-3，就是在抗炎，抗的就是omega-6。

那怎么又跟快樂(lè)扯上關(guān)系了？

當(dāng)然是因?yàn)檫B鎖反應(yīng)，全身炎癥減少了，包括大腦，神經(jīng)細(xì)胞得到保護(hù)，焦慮水平就會(huì)降低，有時(shí)候正是因?yàn)榻箲]，我們才會(huì)吃很多垃圾食品。

這么一來(lái)，皮膚好了，心情跟著好了，笑容都不用硬擠了！

所以，補(bǔ)充omega-3，就如同滅火器一般的存在。魚(yú)油補(bǔ)劑是個(gè)省事法子，但今天主要聚焦在日常食物上。

omega-3的食物來(lái)源，主要分兩類：

一類是動(dòng)物性，代表食物是深海肥魚(yú)，比如三文魚(yú)、青花魚(yú)、扇貝等，屬于可直接吸收；

另一類是植物性，堅(jiān)果為主，比如亞麻籽、核桃、一些植物油等，需轉(zhuǎn)化吸收。

此處單拎三文魚(yú)出來(lái)說(shuō)一說(shuō)，經(jīng)常能看到，完全不游or完全不休息的三文魚(yú)之爭(zhēng)。

要說(shuō)omega-3含量高、口感最肥美的，魚(yú)腩肯定是首選，但因人而異，接受不了的話會(huì)被膩暈，接受得了會(huì)覺(jué)得，定是信女平時(shí)行善積德才能換取這只深海大肥魚(yú)！既要補(bǔ)充又要控制熱量的話，魚(yú)背也是有用的。

激動(dòng)搓手！接下來(lái)要安利大家一個(gè)神仙吃法了——三文魚(yú)薯片塔可！

做法完全不費(fèi)工夫，只需要三文魚(yú)、牛油果、芒果、芥末味薯片、海苔，組裝擺盤(pán)享用美食即可。

脆脆的薯片、鮮甜的芒果、糯糯的牛油果還有飽滿的三文魚(yú)，一起在嘴里爆炸！海苔扮演的塔可皮功勞也不可埋沒(méi)，香酥還方便進(jìn)食，還可以來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)醬油，真的太夯了！！

02

益生菌

現(xiàn)代高強(qiáng)度牛馬腸胃不好，早八的地鐵異味叢生，腸道菌群先一步不是好員工了。

所以乍一看，益生菌是和腸道有關(guān)，快樂(lè)是大腦感受到的，和離那么遠(yuǎn)的腸道有什么關(guān)系？

這就得提到一個(gè)成分——血清素了，血清素是個(gè)幸福信號(hào)，而且其實(shí)，人體大約90%的血清素是在腸道中產(chǎn)生的，益生菌通過(guò)腸道-腦軸作用于大腦，相當(dāng)于遠(yuǎn)程控制，所以，腸道健康了，益生菌活躍了，幸福感真的會(huì)被悄悄拉高。

那含益生菌的食物代表有哪些？

隨手可得版：酸奶，今天不減脂，就不抓著無(wú)糖不放了；康普茶，這陣子很火的發(fā)酵茶飲，買(mǎi)的時(shí)候注意原液含量不能太少。

簡(jiǎn)單操作版：納豆、泡菜、酸菜、味噌等，比如餐桌上添一道帶東北酸菜的菜色，下面會(huì)安排上，或者做味噌湯。

提到益生菌，還得說(shuō)一下益生元，它倆是好搭檔。

益生元不含菌，但富含膳食纖維，是益生菌的口糧，食材包括全谷物、大蒜、韭菜、蘆筍等，還有水果中的香蕉。

正好用香蕉來(lái)做一個(gè)甜品——香蕉豆乳盒子，益生菌和益生元都在了。

做法就是疊疊樂(lè)，用牛奶浸濕的燕麥一層，酸奶、香蕉、豆?jié){粉各一層；

接著同樣步驟疊加一次，冷藏一下，就能開(kāi)吃了！吃起來(lái)軟糯香甜，還很細(xì)膩、很順滑！

剛剛提到的大蒜，也是優(yōu)秀選手，吃腸不吃蒜，香味也少一半，烤腸+蒜片+辣椒面，你一定要試！

再來(lái)點(diǎn)小酒就更美了，雖然喝酒貌似有違此次主題，但是，沒(méi)有絕對(duì)健康，只有相對(duì)快樂(lè)嘛。

不過(guò)，腸胃敏感就算了，大蒜可以熟吃，效果也在。

最后附贈(zèng)一個(gè)吃完去口臭小妙招：吃幾粒生花生，或者一小塊紅糖。

03

抗氧化劑

前面聊的，多是先身體后情緒的快樂(lè)，但有時(shí)候，emo說(shuō)來(lái)就來(lái)。這是因?yàn)榇竽X在工作時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫自由基的有害物質(zhì)。

而讓我們感到愉悅的多巴胺，恰恰很容易被自由基氧化消耗，那么含抗氧化劑的食物就顯得尤為重要，它們能清除自由基，保護(hù)神經(jīng)元，促進(jìn)多巴胺。

這類食物，跟著顏色吃就行，補(bǔ)充花青素、番茄紅素、類黃酮等，包括藍(lán)莓、黑莓、桑葚、番茄，瓜類中的苦瓜、南瓜、木瓜，深綠色蔬菜……

對(duì)于番茄，分享一個(gè)小吃法：蒸著吃，比炒和煮，更多保留維C和番茄紅素，而且熟吃的吸收程度，是生吃的數(shù)倍！

有些人說(shuō)這吃法還能美白，比起美白，不如說(shuō)防曬，正是抗氧化劑的體現(xiàn)，能減少曬傷和光老化。

平日里，一周蒸上一兩次，蒸好之后可以加點(diǎn)橄欖油，提升吸收率。

紅色陣營(yíng)里，再提名一個(gè)辣椒素，健康建議常說(shuō)少吃辛辣，其實(shí)不全對(duì)，辣椒除了抗氧化，辛辣食物釋放出的快樂(lè)激素內(nèi)啡肽，也很重要。

說(shuō)到這，我們的目標(biāo)就是，爭(zhēng)取一天內(nèi)吃到3-5種不同顏色的蔬果。

夏天了，推薦一道綠色陣營(yíng)中，吃商極高的苦瓜刺身，吃完能讓人重新認(rèn)識(shí)苦瓜。

準(zhǔn)備食材：苦瓜、蕎頭（藠頭，類似迷你蒜頭，網(wǎng)上有賣(mài)）、芋頭。

具體做法：苦瓜切片后用糖腌制半小時(shí)，然后清洗、擠出水分；

接著藠頭、芋頭切絲，芋頭下鍋炸到金黃酥脆；

最后把所有食材碼在冰上，脆、冰、爽，連不愛(ài)吃苦瓜如我都停不下筷子！

04

色氨酸

前面已經(jīng)提到過(guò)血清素，而色氨酸會(huì)參與血清素的合成，這也是為什么總強(qiáng)調(diào)均衡飲食。

色氨酸最具代表性的是火雞，不過(guò)咱們這日常不大吃，也沒(méi)有這個(gè)傳統(tǒng)，可以換為雞蛋。光知道雞蛋是蛋白質(zhì)，其實(shí)蛋白質(zhì)又由眾多氨基酸組成，色氨酸就是不可或缺的一種。

除了蛋白質(zhì)，南瓜子也屬于，可以常備，沒(méi)事抓一把，以及豆制品是獲取色氨酸的最佳植物來(lái)源。

剛好可以和東北酸菜湊成一道菜——酸菜燉凍豆腐，東北菜嘛，亂燉出名，做法也簡(jiǎn)單。

先炒肉，用五花肉或排骨都行；再倒入酸菜炒干水分，加蒜末、八角等，可根據(jù)喜好調(diào)味；最后倒開(kāi)水、下凍豆腐，咕嘟20分鐘左右，就搞定了。

吃這種菜，會(huì)尤其有一種“今天又把自己照顧得不錯(cuò)”的踏實(shí)感。

05

礦物質(zhì)組鎂與鋅

別忘了礦物質(zhì)組，其中鎂是神經(jīng)鎮(zhèn)靜劑，負(fù)責(zé)平靜下來(lái)，人生有時(shí)候不一定要追求快樂(lè)，沒(méi)有不快樂(lè)，就離快樂(lè)很近。

它的代表食物就是深綠色葉菜，文章里已經(jīng)不止一次提到它們了，說(shuō)明多吃綠菜，真的沒(méi)壞處。

還有羽衣甘藍(lán)，最愛(ài)的奶茶趴來(lái)了！雖然不純，但喝奶茶的時(shí)候選羽衣甘藍(lán)品類，還是好很多，犒勞自己不能少。

另有一個(gè)印象中整體被劃分為不健康的東西，巧克力，但70%以上的黑巧含鎂量不錯(cuò)，下午茶來(lái)一塊，運(yùn)動(dòng)后適量吃一點(diǎn)，睡前一兩個(gè)小時(shí)也可以來(lái)點(diǎn)。

下來(lái)是鋅，它能驅(qū)動(dòng)酶的活性，讓各項(xiàng)機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)得快，就會(huì)滿血復(fù)活。

貝殼類海鮮是補(bǔ)鋅的首選，其中生蠔是自然界中含鋅量最高的食物，沒(méi)有之一，紅肉、蘑菇也不錯(cuò)。

順便教大家一道著名生蠔小吃，蠔仔烙。

具體做法：

①生蠔洗凈，加兩勺紅薯粉和水，化開(kāi)攪勻；

②加入鹽、胡椒粉、生抽、蔥花，倒入生蠔一起攪勻，打兩顆雞蛋備用；

③油熱后把生蠔糊平鋪進(jìn)鍋里，煎至定型；

④淋上雞蛋液，兩面都煎到金黃酥脆，就可以出鍋了。

最后說(shuō)一句，食補(bǔ)是個(gè)長(zhǎng)期主義的事，固然應(yīng)該融入我們的日常飲食中，但效率還是低，如果想要更高效的針對(duì)性改善，可以適當(dāng)添加一些補(bǔ)劑。

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