985女學(xué)霸轉(zhuǎn)行當(dāng)廚師：我找了一門越老越吃香的職業(yè)

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985女學(xué)霸轉(zhuǎn)行當(dāng)廚師：我找了一門越老越吃香的職業(yè)

文/梅諾

來源：十點讀書會（ID：sdclass）

一個同濟大學(xué)建筑學(xué)院的高材生，擁有海外留學(xué)經(jīng)歷，回國后會從事什么工作？

可能很多人會想，大概率會從事相關(guān)行業(yè)吧。

95后女孩崔迪，卻有點不走尋常路。

從同濟大學(xué)建筑學(xué)院學(xué)習(xí)園林設(shè)計后，她去了瑞士讀研，光留學(xué)費用就花了30多萬，后來卻在上海找了一份廚師工作，月薪只有5500元。

985名校學(xué)霸轉(zhuǎn)行做廚師？很多人質(zhì)疑這是“學(xué)歷浪費”“職業(yè)降級”。

面對爭議，崔迪給出了自己的答案——

01

別在不擅長的賽道上，拼命卷

崔迪是新疆人，從小就是傳說中的“別人家的孩子”，學(xué)習(xí)好，聽話又懂事。

2014年，崔迪參加高考，以651的高分考入了同濟大學(xué)建筑學(xué)院，學(xué)園林設(shè)計。

報考這個專業(yè)，其實是誤打誤撞。

崔迪讀高中的時候，就喜歡擺弄花花草草，對動植物很感興趣。她當(dāng)時以為這個專業(yè)就是修修花、剪剪草、種種樹。

上了大學(xué)才知道，這個專業(yè)和自己想象的根本不一樣，每天都要在電腦上畫圖、建模，崔迪不喜歡，也不擅長。每一次交大作業(yè)之前，她都要熬通宵，讓她覺得這樣的學(xué)習(xí)，是一種消耗。

尤其是還要學(xué)高數(shù)，很多同學(xué)都是一次過關(guān)，而崔迪一共補考了7次才及格。她漸漸意識到，自己沒必要在不擅長的賽道上死磕，也許換個賽道，結(jié)果會不一樣。

崔迪開始發(fā)展其他愛好，踢足球、打架子鼓等等。為了找到職業(yè)方向，她在同濟大學(xué)擔(dān)任過3年的女足隊長，還去考了足球教練證，也做過架子鼓的培訓(xùn)老師。

后來發(fā)現(xiàn)，這兩個職業(yè)的從業(yè)者，很多人都是很小就練習(xí)，有著長時間的積累，她在這方面優(yōu)勢不大。

崔迪還有一個愛好，就是看動畫片。小時候，她就看過一部關(guān)于美食的動畫片，片中的主人公揮舞著炒菜勺做出美味佳肴的畫面，讓她印象深刻。

在上海高校中，一直流傳著“食在同濟”的說法。同濟大學(xué)的食堂不僅好吃，學(xué)校每年還會舉辦校內(nèi)廚藝爭霸賽。崔迪從大一開始每年都去參加。

一開始，廚藝不精的崔迪，第一輪就淘汰了，不服輸?shù)乃_始研究菜譜，想辦法提高廚藝。趕到放假回家，崔迪就會鉆廚房里練習(xí)廚藝，看到父母吃得開心，她會有滿滿的成就感。

大三大四那兩年，崔迪接連在比賽中奪冠，這讓她信心倍增，有了當(dāng)廚師的念頭。

畢業(yè)時，崔迪把這一想法告訴父母，一開始遭到強烈反對。

爸爸覺得做廚師又苦又累還賺不到錢，也不體面。而且覺得女兒上了大學(xué)卻當(dāng)廚師，“這么多年的書白讀了”。

幸好當(dāng)時，媽媽很支持她，認為如果真的喜歡，去試試也是可以的。

當(dāng)時一家人達成共識，崔迪先去國外讀研，回國后再考慮就業(yè)問題。于是，崔迪去了新加坡留學(xué)，讀酒店管理專業(yè)的研究生。

留學(xué)期間，崔迪在當(dāng)?shù)匾患椅鞑蛷d擔(dān)任學(xué)徒。在后廚，她常常要工作十幾個小時，從削蔬菜片、切丁、備料到擺盤等瑣碎工作做起，非常辛苦。

雖然很累，但崔迪卻從未想過放棄，她知道所有的工作經(jīng)歷都是一種學(xué)習(xí)，每當(dāng)自己做的菜品得到顧客好評時，都會特別快樂。

羅振宇曾經(jīng)說過：“人在不擅長的領(lǐng)域，毫無魅力。”

崔迪深有體會。

之前在學(xué)園林設(shè)計，做高數(shù)，她絞盡腦汁拼命去學(xué)，也學(xué)不出成績，那種煎熬，一度讓她陷入自我懷疑。

后來去做廚師，她發(fā)現(xiàn)在擅長并且喜歡的領(lǐng)域里，哪怕再累也會很開心。

很多時候，我們?nèi)绻诓簧瞄L的方向內(nèi)卷，可能會越努力越無力，而在擅長的領(lǐng)域去深耕，才會越努力越幸運。

02

“學(xué)歷浪費”是個偽命題

2020年，留學(xué)歸來后，崔迪一個人到上海打拼。

她覺得上海的西餐很發(fā)達，對創(chuàng)意菜也很包容。

一開始，崔迪被一家法國餐廳聘用，月薪只有5500元。

崔迪每月房租要交4300元，生活費只剩1000多元，但她覺得完全夠用了。吃飯有工作餐，上班穿工作服，主要的消費就是去探店，因為要經(jīng)常學(xué)習(xí)新菜品。

雖然工資不高，但崔迪干得很起勁，她給自己定了清晰的目標(biāo)，先做法餐打好西餐基礎(chǔ)，然后去做粵菜打好中餐基礎(chǔ)，最后做出自己的創(chuàng)意菜品牌。

在法餐廳工作一年后，崔迪跳槽到一家中法融合菜餐廳。后來因為疫情原因餐廳閉店，崔迪開始在自己的社交賬號更新和美食相關(guān)的內(nèi)容，吸引了一批粉絲。

疫情結(jié)束后，上海一家新中式餐廳老板在社交媒體上看到了崔迪，主動邀請她去當(dāng)主廚。

老板不僅看中了她的留學(xué)工作經(jīng)歷，還有在社交平臺上表現(xiàn)出的創(chuàng)造力。

其實在此之前，崔迪連副廚都不干過，最多干到過主管。

不過，崔迪知道有時候得逼自己一把，她也相信自己有這個能力。

在餐廳，崔迪主要負責(zé)菜品研發(fā)，她創(chuàng)新設(shè)計了眾多意境優(yōu)美的新中式菜品，被顧客評價為“既好吃又好看”。因為設(shè)計的菜品獨特美味，崔迪得到老板賞識，月薪很快漲到了26000元。

崔迪還經(jīng)常去全國各地探店，盡可能深入地研究一個菜系的精髓、淵源，找到它的特點，然后研發(fā)融合菜。

崔迪很享受這個過程，而且這個過程也給了她很多的正反饋。

在廚師圈里，崔迪是少有的高學(xué)歷，有人說她的學(xué)歷被浪費了。崔迪覺得，正是因為受過高等教育，她才能成為一個不一樣的廚師。

她有很強的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)意，經(jīng)常把在大學(xué)里學(xué)到的設(shè)計思維用到菜品里。

崔迪曾做過一個菜品——“雨打芭蕉”，融入了江南古典園林風(fēng)。用芭蕉葉包裹燒烤魚，將茄子泥鋪在下面當(dāng)作泥土，用炸的薄荷葉當(dāng)作芭蕉葉。當(dāng)醬汁淋在薄荷葉上時，會發(fā)出噼里啪啦的聲音，就像雨點打在芭蕉葉上的聲音。

崔迪還創(chuàng)新設(shè)計了很多意境優(yōu)美的新中式菜品，得到顧客好評。

她計劃在30歲前開一家自己的店，想做一個新中式精致餐飲，從裝修、餐具、菜品都符合新中式概念，還想在40歲前開一家廚師學(xué)校，培養(yǎng)更多有創(chuàng)意的廚師。

有句話說，人生沒有白走的路，每一步都算數(shù)。其實，受教育這件事也同樣如此。

崔迪之前的求學(xué)經(jīng)歷、視野對她成為一個有創(chuàng)意的廚師，都有很大的幫助。

很大程度上，教育對一個人最大的影響在于思維方式、學(xué)習(xí)能力以及世界觀的培養(yǎng)。

沒有白讀的書，沒有白接受的教育。

03

真正的熱愛，不會背叛你

前段時間，崔迪被一所高校邀請去做演講。

面對就業(yè)，很多學(xué)生陷入迷茫，糾結(jié)如果找不到和專業(yè)相關(guān)的工作，大學(xué)就白讀了。

崔迪是這樣說的：“比起糾結(jié)專業(yè)問題、不假思索地隨大流就業(yè)，了解自己、找到自己真正熱愛的事情更重要。因為真正的熱愛是不會背叛你的，它會跟著你一直走下去。”

崔迪說，如果大學(xué)畢業(yè)后就從事園林設(shè)計工作，她也能干下去，但不知道能堅持多久。

但做廚師，研究菜品，是她的熱愛所在，所以會樂此不疲。因為選了一條自己最想走的路，也就不會太在意外界的看法，更有動力去堅持。

其實像崔迪這樣，放棄大學(xué)所學(xué)專業(yè)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)尋找自己熱愛的人，還有很多。

前段時間，中科院博士辭職開民宿的新聞，也上了熱搜。

那位中國科學(xué)院博士，因為不喜歡搞科研，畢業(yè)后進入一家著名房地產(chǎn)公司。

后來因為行業(yè)形勢變化，辭職去青島開了一家面朝大海的民宿，過上了自己喜歡的生活。

當(dāng)時很多人說，“不讀博士照樣可以開民宿”，連他爸爸都覺得兒子“這么多年的書白讀了”。

但這位民宿主理人卻說：“我從來沒覺得書白讀了，我所有的求學(xué)經(jīng)歷都服務(wù)于我的人生。那些做實驗嚴(yán)謹?shù)膽B(tài)度、邏輯思維的方式等等會伴隨我終生?！?/p>

上大學(xué)，曾經(jīng)被賦予改變命運、階級躍升的意義。

也正因為如此，很多年輕人成為“脫不下孔乙己長衫”的人，找不到合適的工作，被自己的學(xué)歷框住。

但其實，隨著高等教育的普及，學(xué)歷、專業(yè)都只是一種自我投資。學(xué)過的知識會開闊一個人的視野和格局，學(xué)習(xí)的經(jīng)歷會塑造一個人的三觀，在這個過程中鍛煉出的邏輯能力、思辨能力等等，都會為工作和生活助力。

電影《卡薩布蘭卡》里有一句臺詞：“你現(xiàn)在的氣質(zhì)里，藏著你走過的路，讀過的書和愛過的人?！?/p>

生活也同樣如此，并不是只有一條路可走，不墨守陳規(guī)，勇敢追尋自己的熱愛，每一步都不會白費。

人生是曠野，而不是軌道。在這個充滿無限可能的時代，無論走哪條路，選擇什么職業(yè)，只要心存熱愛，忠于自己的內(nèi)心，哪怕歲月平凡，日子也會發(fā)亮。

* 作者：梅諾，本文首發(fā)于十點讀書會（ID：sdclass）。圖源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

全文完

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一點碎碎念

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