北京
武隆苕粉。受訪單位供圖
在重慶武隆，烏江兩岸的青山綠水間，一種傳承了四百余年的傳統美食，正從深山農家走向世界餐桌。武隆苕粉晶瑩剔透、柔韌筋道，是重慶火鍋的“黃金搭檔”；它以16道古法匠心打磨，被列入市級非物質文化遺產。在武隆區委、區政府的大力推動下，正從地方特產走向全國乃至全球市場，成為助農增收、聯農帶農的“金色產業”。
在“我為家鄉名優百品代言”活動中，它憑借獨特的口感、厚重的文化底蘊和強勁的富民效應，成為備受矚目的“家鄉味道”。
武隆苕粉的獨特，來自工藝的精益求精。它以當地優質紅薯為原料，沿用獨創的“16道古法”工藝，歷經“三洗、三濾、三曬”精制而成。成品的苕粉晶瑩剔透，久煮不爛，入口柔韌筋道，淡淡薯香縈繞齒間。
正因如此，它被譽為重慶火鍋的“絕配食材”——在紅湯翻滾中涮煮片刻，吸飽湯汁的苕粉爽滑彈牙，成為無數食客的必點之選。
隨著市場需求的變化，武隆苕粉已發展出寬粉、中寬、細粉、塊粉等多個規格，并創新推出山藥粉、枸杞粉、雞蛋粉、葛根粉等花色健康系列產品，滿足不同消費場景和人群需求。
近年來，武隆區委、區政府將其作為特色農業產業的“拳頭產品”重點培育，探索出“政府引導+企業帶動+合作社+農戶”的聯農帶農機制。
為規范生產、提升品質，武隆區制定并實施了《地理標志產品 武隆苕粉》地方標準，從原料種植、加工工藝到成品檢測，全過程嚴格把控。在品牌打造和市場拓展上，政府搭臺、企業唱戲，推動苕粉產業向規模化、標準化、品牌化邁進。
2025年，武隆苕粉成功獲得國家地理標志產品認證，武隆區被授予“中國火鍋苕粉之鄉”稱號。這標志著這一傳統產業邁上了新的臺階。
憑借卓越的品質和深厚的文化底蘊，武隆苕粉先后榮獲全國名特優新農產品、重慶名牌農產品、中國名菜、中國名小吃、中國農洽會金質產品獎、全國名特優新農產品產銷對接活動最受歡迎產品等多項榮譽。其傳統制作技藝被列入“重慶市非物質文化遺產代表性項目”，成為武隆的一張文化名片。
武隆區相關負責人表示：“我們將持續發揮地理標志和非遺品牌優勢，推動苕粉產業與文化、旅游深度融合，讓更多消費者品嘗到這份來自武隆的‘舌尖美味’，也讓更多農民在產業鏈上分享增值收益。”(任峰)
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
