重慶宴席扛把子徐鼎盛,居然也混到撤店的地步了?最近,位于兩江新區國奧村的徐鼎盛黯然離場,這家上千平米、曾經客流如織的門店就此停業,主城已連關數家店。
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想當年,徐鼎盛可是重慶人辦酒席的香餑餑。老重慶口味,分量足,性價比高,前幾年生意火爆得像夏天火鍋店的爐子,座無虛席。國奧村店上千平米的大廳,辦酒宴客的擠破頭,那排場看著就熱鬧。時至今日,風光不再。食客發現大門緊閉,招牌撤下,曾經排隊等號的場景全沒了。主城好幾家門店也陸續關停,場面冷清。為啥從神壇跌落?有人覺得是餐飲大環境太卷,對手多。深挖一下,瘋狂擴張才是病根。加盟店像雨后春筍一樣冒出來,速度一快,品控就拉胯了。今天這家的毛血旺咸了,明天那家的粉蒸肉柴了,口碑就像漏水的桶,怎么補都補不住。網友吐槽,去不同的店吃出不同的味道,請客吃飯都跟著提心吊膽。食客的嘴比尺子還準,味道不行,誰還為你當年的情懷買單?
鼎盛變冷清,全怪自己砸了招牌。不好好守著味道這口鍋,再大的金字招牌也經不起瞎折騰。
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