【閑譚】李白算不算很能喝酒？和武松比起來，誰的酒量更勝一籌？

在中國，有一種文化叫做酒文化。

自古以來，對中國的文人來說，詩和酒是密不可分的，有酒必有詩、無詩酒不雅。酒能激發詩人的創作靈感，詩能增添飲酒的情趣。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，“今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神”等等千古流傳的詩句中，很多都有酒的影子。

尤其是在唐朝，很多大詩人都有飲酒的愛好；其中尤以“李白斗酒詩百篇”最為著名。其實，不僅文人好酒，在中國國術界，好武之人也多半好酒；更有一種眾所周知的拳術，直接命名為"醉拳"。

在國術和酒的傳奇故事中，最以武松“十八碗酒后打死一只大老虎”為出名。無論文人好酒，還是武人好酒，飲者通常都會表現出或豪氣沖天、或狂浪無羈、或揮灑方遒的氣概，為人稱嘆、傳誦。

所以，中國的酒文化也是一種傳統文化。某一日，小生突發奇想：假如武松和李白，這兩個文武界最著名的善飲者來上一場PK，誰的酒量將會更強？……

他們一個唐朝、一個宋朝。呵呵，各位看官，您是不是想起來侯寶林先生的相聲《關公戰秦瓊》了？沒關系的。我們不妨腦洞打開，讓他們穿越到一起、進行一場PK，看一下誰的酒量更大！

嘿嘿，不要認為這只是一通瞎扯。事實上，這樣的PK，涉及的知識量還不少呢。有些知識，各位看官，您也許并不全部都知道呢！首先一個問題：李白到底算不算很能喝酒。

李白飲酒圖

某日，在從南昌返回濟南火車上、昏昏欲睡。過道的小桌子前、面對面坐著兩位旅客，正在把酒小酌。他們談起了李白與酒，趕走了小生的睡意。

一位說：“古往今來的文人中，當屬李白最能喝酒；李白斗酒詩百篇，他喝下了一斗酒都沒有醉倒，還能做出一百篇詩。"

另一位說：“李白愛喝酒不假，但愛喝不等于能喝。李白留下多少詩？不足千首啊。既然斗酒百篇，這樣算，李白一輩子喝的酒還不足一石(讀dàn，古代容量單位，為十斗)。

"一斗是十升，一升酒按一公斤算；他活了六十一歲，一輩子總共才喝了100公斤酒，這怎么能算做能喝酒嗎？”

“李白的詩作大多散失了，你不能以他留傳下來的詩篇計算。”

“李白的小叔李陽冰在《草堂集序》中說，李白著述十喪其九；那么，全算起來，李白一生飲酒也超不過十石啊。”……

兩位看似對李白很熟悉，竟還知道他的族叔。他們很快轉移到了小生不感興趣的話題，留下小生開始思考一個問題了：李白斗酒詩百篇，究竟應當怎么理解？

眾所周知，“李白斗酒詩百篇”的詩句出自杜甫的《飲中八仙歌》。原文是：李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。

原文本來是“一斗”，不是“斗酒”。這很容易理解，由于詩中第二句“長安市上酒家眠”和第四句“自稱臣是酒中仙”，都有“酒”字；第一句若是“李白斗酒詩百篇”的話，“酒”字就太多了。

容器：升

這三個用“酒”的地方，第二和第四句的“酒家”、“酒中仙”無法用其他字替代，第一句可以替代。于是，“李白斗酒詩百篇”就成了“李白一斗詩百篇”。不過，如果單獨拿出這一句來，“李白一斗詩百篇”就必須改為“李白斗酒詩百篇”了。因為如果不說明是“斗酒”、只說“一斗”，大家怎么知道這一斗說的是什么？是一斗水，還是一斗飯？

正因如此，北宋陳師道《和饒節詠周昉畫李白真》的詩中說“青蓮居士亦其亞，斗酒百篇天所借”；南宋樓鑰在《題賀監李謫仙二像》詩中也說“斗酒澆詩動百篇，鑑湖牛渚兩俱仙。”

說完這句詩，再看“李白一斗詩百篇”該怎么解釋。前面兩個旅客，無疑是把“一斗”作為容量單位了。舊時，一斗等于十升，十斗等于一石。不過，舊時的“升”和現在的“升”不一樣；盡管都是一個容積單位。

現在的一升等于1000毫升，對于水來說，就是一公斤的重量。而在舊時，升是一種方形的木制容器，底小口大，四壁向外傾斜。舊時量米，不用秤稱，而用“升”來量；把升盛滿后，沿著上邊再用尺子一刮，容器里的糧食就是一升。

當然，用升盛不同的糧食、糧食的重量不同；如果盛放酒水，和盛放糧食的重量也不同。知道了這個情況，就會明白：斗酒的意思，并不能視為現在的容量單位“公升”的十倍。不但如此，詩中的斗酒，其實說的也不是舊時的容器“升”的十倍。

杜甫“讀書破萬卷，下筆如有神”，被黃庭堅評價為：杜的詩“無一字無來處”。那么，“李白一斗詩百篇”中的“斗”，也一樣是有來頭的。它是一種叫“斗卮(讀zhī)”的酒器。

斗卮一詞，我們在中學課本里、其實是見過的：（樊噲沖破阻攔，進了鴻門宴以后）“披帷西向立，嗔目視項王，頭發上指，目眥盡裂。項王按劍而跽曰：‘客何為者？’張良曰：‘沛公之參乘樊噲者也。’項王曰：‘壯士，賜之卮酒。’則與斗卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：‘賜之彘肩。’則與一生彘肩。樊噲覆其盾于地，加彘肩上，拔劍切而啖之。”

馬王堆漢墓出土的斗卮

秦漢時期，“卮”是人們常用的一種飲酒器；通常是漆器或陶器。而"斗卮"，顧名思義，就是容量為一斗的卮，是當時最大號的酒杯。王振鐸先生在《試論漢代飲器中的卮與魁》（發表于1964年第4期《文物》）一文中，根據文獻記載與考古資料，斷定漢墓中經常出土的一種圓筒形、底部有三個小矮足、筒壁帶環狀小把的飲酒器，就是古籍中所謂的卮。

這一研究成果，在1968年被河北滿城漢代中山靖王墓出土的文物證實。不過，也有人以今度古，懷疑是否有容量為一斗的卮。因為按照現在的容量計量，一斗的卮容積是十升；如果盛滿酒水，就是20斤：“天哪，古代會有20斤一杯的酒杯嗎？”

這就涉及到古今度量衡的差異。根據秦漢時期量器銘文，考古工作者經過實測以后，確定秦漢時期的一升在二百毫升左右，相當于現今五分之一公升。這樣看，斗卮容量跟現今二升啤酒杯相當。

1972年，湖南長沙馬王堆漢墓出土的135號漆卮，經實測，容量為2100毫升。該墓出土的記載陪葬品的遺冊上有一只竹簡明確記載：“髹畫斗卮”，證實135號漆卮就是漢代斗卮實物。

說到這里，“李白一斗詩百篇”的問題就基本上完全弄清楚了："斗酒"相當于現在的2.1升，換算成重量就是4斤2兩。

大家評論李白的人物性格和作品風格，多離不開兩個字，一個是“豪”字，再一個是“逸”字。杜甫借用樊噲痛飲斗卮酒的典故，刻畫李白的人物性格，最突出的就是一個字“豪”。

當然，杜甫詩中的用意并不在于李白到底飲了多少酒；但是，卻給了我們一個依據，讓我們可以拿來和武松相比較。

武松飲酒圖

根據《水滸傳》的敘述，武松到了景陽岡下的酒家，并沒有提出要求、改用吃飯或喝水的碗來喝酒；所以，武松連著喝了十八碗，用的碗應該是當時的普通酒具。

考古學家說，從出土的文物來看，宋朝的酒具容量在50ml-150ml毫升不等，也就是一碗酒是1兩到3兩之間。按照武松的豪氣，使用最大的碗來算，武松喝的十八碗就是5斤4兩。這樣以來，李白的“斗酒”和武松的“十八碗”，都有了具體數字，可以進行比較了。

不過，還有個問題是：他們喝的酒，度數一樣嗎？如果酒的度數不一樣，喝的多的、未必就肯定比喝的少的酒量大！這就涉及到唐宋時代，中國的釀酒技術了。中國的釀酒技術，一般認為是在公元前5000到3000年的仰韶文化時期出現的。

當時的人用蘗（讀niè）釀酒。蘗就是發芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來，古人逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，在秦漢時得到普及。但這種工藝只能釀制出10%到18%的酒精度。古人曾經想過以酒代水再釀、以得到更高酒精濃度的酒，但最終沒有成功。

這種情況，一直到了元朝，出現了蒸餾酒、也就是燒酒以后，才算得到解決。大家把酒曲發酵釀造的酒再蒸餾一下，就可得到度數更高的酒、達到50%酒精度，接近現代的酒了。

由此來看，從唐朝到宋朝，中國的釀酒技術并沒有得到革命性的進步；大家所喝的都是發酵酒，度數接近、不超過二十。這樣看來，李白和武松所喝的酒，從酒精度上看，不會有太大的差別。

于是，結論就是：武松一頓喝十八碗、是5斤4兩，李白一頓喝一斗酒、是4斤2兩；武松的酒量更大一些。