現在來做山藥燉排骨。第一件事,先把排骨洗干凈,冷水下鍋焯掉血沫,撈出來控干水。
鍋燒熱倒點油,丟幾片姜進去爆香,再把排骨倒進去翻炒,炒到表面微微焦黃,聞起來有肉香了,就加沒過排骨的開水,蓋上蓋子中小火燉上三十分鐘。這時候鐵棍山藥拿進來,戴上手套削皮,不然手會癢——切成滾刀塊,等鍋里排骨燉得差不多,湯汁開始泛白,就把山藥加進去,再燉十五分鐘。
山藥糯了,湯也收濃了,撒一小勺鹽,不用多,滴幾滴生抽提鮮,最后扔幾粒枸杞進去,翻兩下就關火。盛一碗出來,排骨酥爛,山藥綿軟,湯面上浮著一層淡淡的油光。趁熱喝一口,從喉嚨暖到胃里,整個人都舒坦了。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.