江蘇
點一盤黃燜雞吃出24個雞頭？
- 據新京報報道，5月9日，網民發視頻稱在云南墨江一餐館就餐，一盤黃燜雞發現有24塊雞頭，這讓他覺得體驗感很差，已打12315反映。10日餐館員工告訴記者，系十幾只雞一起殺稱斤賣，沒有把雞頭分均勻導致，“數著有24塊，它不是24個雞頭?！眴T工表示，已給顧客免掉120多元的餐費，目前餐館正常營業。反映問題的網民稱，商家已免單，仍希望市監部門介入。聯珠市監所負責人告訴記者，已有人員前往現場處置。
說實話，換誰碰到這事兒心里都不舒服。一盤黃燜雞，本來盼著是香噴噴的雞塊，結果端上來一盤子雞頭，像開盲盒開到“隱藏款”，但一點驚喜都沒有，全是驚嚇。有人可能會說，商家都免單了，還想怎樣？可問題是，顧客堅持要市監部門介入，人家在意的是那100多塊錢嗎？顯然不是。
餐館的解釋聽起來好像有點道理，批量操作、效率優先。但仔細想想，這個說法站得住腳嗎？做黃燜雞，雞頭本來就不算主流食材，正常人點這道菜，默認吃的是雞肉塊，不是雞頭開會。就算你是十幾只雞一起殺，分菜的時候稍微用點心，把雞頭均勻散開到不同菜里，也不至于讓某一盤變成“全雞頭宴”。這種失誤說白了，要么是后廚根本不上心，要么就是壓根沒把顧客體驗當回事。
這里還想補充一點：這件事暴露的問題，可能遠不止“分菜不均”這么簡單。一盤菜里能湊出這么多雞頭，說明這家店在處理食材時，根本沒有基本的分揀意識。雞頭、雞脖、雞爪、雞腿，哪個部位大概占多少比例，稍微正規一點的餐館都會心里有數。像這樣胡亂搭配、一把抓，難免讓人懷疑后廚的整體管理水平。
再說回商家的態度。免單是好事，但它只是亡羊補牢。真正能讓人放心的，是監管部門出來查一查、管一管。顧客打了12315，當地市監所也派人去了現場，這個動作很關鍵。監管“出頭”，不是要跟小餐館過不去，而是要守住一條底線：你開門做生意，就得按規矩來。食材怎么分、菜怎么做、衛生怎么搞，都有基本要求。做不到，就該被提醒、被整改。
話說回來，我們也沒必要因為一件事就把整個餐飲行業一棍子打死。誰都會犯錯，小餐館忙中出亂也能理解。但理解歸理解，規矩不能丟。對商家來說，這次算是個教訓，生意再忙，也不能丟了細心；效率再高，也不能糊弄顧客。一盤黃燜雞，不是什么大菜，但它代表的是普通人對一頓踏實飯的期待。你把這頓飯做好了，顧客下次還來；你做砸了，哪怕免了單，人家心里也硌硬。
最后想說，類似“雞頭開會”的奇葩事，希望越少越好。監管部門及時出手，商家用心改進，消費者理性維權，三方都盡到自己的責任，餐桌上的舒適感才能一點一點攢起來。畢竟，誰都不想下一次點個黃燜雞，又吃出一盤“驚喜”。
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