河南
夏天買菜，很多人覺得就是個隨手的事，看著新鮮就拿走了。可實際上，夏天挑菜是有講究的。有些蔬菜看著漂亮，吃著卻可能給身體添亂，
中醫(yī)講“順時而食”，什么季節(jié)吃什么東西，這是老祖宗傳下來的規(guī)矩。夏天的蔬菜，本該清熱解暑、生津止渴，
可市面上有些菜，要么不是當季的，要么處理過程用了不該用的東西，吃了不但補不了營養(yǎng)，反而傷脾胃、助濕氣，
夏天不建議買的5種蔬菜
01 白胖無根須的豆芽
夏天濕熱重，很多人覺得吃綠豆芽能清火。這話沒錯，正常的綠豆芽確實有利水祛濕的作用，
但現(xiàn)在菜市場里，有一種豆芽長得特別白、特別胖，桿子又長又脆，根須幾乎沒有，抓一把聞著也沒什么豆香味。這種豆芽多數(shù)是用無根劑或者漂白劑處理過的，
化學藥水泡出來的東西，進了肚子，脾胃運化不了，反而增加濕氣。
02提前切好的冬瓜塊
夏天喝冬瓜湯，解暑又補水。但我從來不買菜攤上切好擺著的那一塊塊冬瓜，
冬瓜切開之后，里面的瓜瓤直接暴露在空氣里。夏天溫度高，菜市場環(huán)境也復雜，你根本不知道那塊冬瓜放了多長時間。表面看著還行，其實細菌早就開始繁殖了，
另外，冬瓜皮和肉之間那層白色部分，里頭有不少好東西，切開后接觸空氣，很快就氧化了。
03顏色太翠綠的干黃花菜
干黃花菜夏天用來煲湯或者炒肉，味道不錯，還有安神的作用。但新鮮黃花菜含有秋水仙堿，處理起來麻煩，所以大部分人都買干的，
正常的干黃花菜曬干之后，是暗黃色或者黃褐色的。可市面上有些干黃花菜，顏色翠綠翠綠的，特別鮮艷。這種很可能是用硫磺熏過的，為了讓賣相好看，
硫磺熏過的菜，吃多了傷肺傷胃。尤其是那些平時就容易咳嗽、胃不太好的人，夏天吃了更容易不舒服，
04摸起來硬邦邦的西紅柿
夏天應該是西紅柿自然成熟的季節(jié)，酸甜可口，生吃熟吃都好，
可現(xiàn)在不管冬天夏天，菜市場里都有那種紅得發(fā)亮、捏起來硬邦邦的西紅柿。這種大多是催熟的，或者大棚里種出來還沒熟透就摘了，
自然熟的西紅柿，性微寒，能生津止渴。催熟的西紅柿，那股生澀之氣沒有完全轉化，吃了容易損傷脾胃，
05夏天賣的大白菜
大白菜本來是冬天的當家菜，性平微寒，冬天吃養(yǎng)胃，
夏天在菜市場看到的大白菜，要么是冷庫里存了大半年的，要么是高海拔地區(qū)種的。存了這么久，水分流失，營養(yǎng)也差了不少，
更關鍵的是，夏天人的陽氣往外跑，脾胃反而相對虛寒。這時候再吃大白菜這種涼性的老菜，脾胃負擔就重了。
買菜記住三個原則
第一，盡量吃當季當?shù)夭恕?/strong>夏天就吃茄子、豆角、絲瓜、冬瓜、空心菜，這些自然長成，不用打太多藥，
第二，別追求完美賣相。有點蟲眼、大小不一、顏色不均勻的，反而安全，
第三，買菜回來好好處理。葉菜用流水多沖幾遍，能焯水的焯水，能去皮的去皮。
買菜別光看賣相。自然長熟的菜，樣子可能沒那么漂亮，但味道正、吃著放心，多跑幾個攤，多看多聞，吃進肚子里的東西，安全第一
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