北京
（人民日報健康客戶端記者 趙苑旨）“我不吃，就看看。”這不僅是深夜看吃播時的自我調侃，更成了不少年輕人在減肥期間解饞的心理安慰。深夜空腹看吃播解饞，這種看似無害、零熱量的習慣，正悄悄成為不少人減肥路上的“陷阱”。
“這個習慣比單純熬夜傷胃，大量的胃酸分泌，長期下來容易誘發胃炎，嚴重者導致胃潰瘍，體重也難控制。”5月12日，湖南省人民醫院臨床營養科主任營養師蔡華在接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示。
“很多人以為，只要不把食物吃進嘴里，就不會影響身體，這其實是個誤區。”蔡華解釋道，深夜空腹看吃播時，屏幕上誘人的畫面、食物被咀嚼時的聲音，會刺激迷走神經，使其興奮，促使身體分泌胃酸、胰液甚至胰島素。“胃酸得不到食物中和，會刺激胃黏膜，短期讓人燒心，長期可能誘發胃部疾病。”與此同時，胰島素的分泌也會引起饑餓感，容易吃更多的食物。
熬夜已經夠傷身了，再加上空腹看吃播，會影響體重的控制。蔡華表示，連續兩天睡眠不足8小時，體內瘦素就會下降18%，胃饑餓素上升28%，饑餓感增加近1/4，對高熱量食物的渴求增加，基礎代謝下降5%~10%。而空腹看吃播會讓傷害疊加升級。熬夜本就會使皮質醇升高15%~20%，心理上的“想吃不能吃”會讓皮質醇進一步飆升，直接促進內臟脂肪堆積。與此同時，大腦長期被“只看不吃”欺騙，還會主動下調代謝率，形成越看越胖、越胖越焦慮的惡性循環。
更值得警惕的是，長期用“只看不攝入”的方式壓抑食欲，會徹底打亂身體的激素平衡。蔡華表示：“這種行為會把饑餓感、飽腹感的信號全部搞亂，最后大概率會走向暴飲暴食。” 胃饑餓素正常節律被破壞，會在不該餓的時候異常升高，瘦素敏感性會下降，明明吃得足夠，身體卻總覺得餓。此外，多巴胺也會因此而失調，需要更高熱量、更強刺激才能獲得同樣的滿足感。
湖南省人民醫院臨床營養科主任營養師蔡華正在為患者看診。受訪者供圖
對此，蔡華建議，當深夜忍不住想看吃播時，不妨先起身做10分鐘拉伸和10分鐘正念呼吸，打破“躺平刷手機”的習慣；如果嘴饞難耐，可以聞一聞柑橘或薄荷精油，用嗅覺滿足感官需求；睡前實在餓得睡不著，可以喝一小杯溫牛奶或無糖豆漿，少量蛋白質既能緩解饑餓，又不會引發胰島素劇烈波動。除此之外，規律作息同樣關鍵，蔡華強調，睡前90分鐘盡量放下手機，避免藍光抑制褪黑素；起床后半小時內可以曬曬太陽，幫助重置生物鐘，穩定胃饑餓素的晨間節律；另外，晚餐至少要在睡前3小時吃完，以免影響休息。
“真正的自律，不是深夜用眼睛‘暴飲暴食’，而是白天好好吃飯、晚上安心睡覺。”蔡華說，靠自我懲罰式的克制換來的瘦身，終究難以持久，還會導致代謝報復性儲能、心理反撲性暴食。只有尊重身體信號，與食物和解，才能走出減肥誤區，擁有健康、穩定的好狀態。
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