浙江
文章來源：新加坡中國文化中心
5月9日，新加坡中國文化中心“茶和天下·雅集”系列茶文化體驗(yàn)課之“四序茶會(huì)”順利開講。中國注冊(cè)高級(jí)茶藝師、新加坡梵茶文化創(chuàng)始人慧卓老師以“從咖啡到茶”為引，為茶友們開啟了一場(chǎng)穿越四季的茶味茶藝學(xué)習(xí)之旅。
課程上半場(chǎng)，慧卓老師深入淺出地講解了六大茶類的發(fā)酵程度與風(fēng)味差異，并結(jié)合新加坡濕熱氣候特點(diǎn)，分享咖啡與茶在飲用體驗(yàn)上的不同。針對(duì)習(xí)慣飲用咖啡的學(xué)員，老師特別推薦口感溫和的紅茶，并介紹“快進(jìn)快出”的沖泡方式，以減少久泡帶來的苦澀，更好地呈現(xiàn)茶湯本味。
本次課程的核心環(huán)節(jié)為“四序茶會(huì)”。現(xiàn)場(chǎng)設(shè)春、夏、秋、冬四個(gè)主題茶席，每席由一位往屆茶藝班優(yōu)秀學(xué)員主理，茶友們分組輪流入席，依次體驗(yàn)各席兩款茶品與茶席氛圍。茶席主理學(xué)員們?cè)敿?xì)介紹茶品背景、風(fēng)味特點(diǎn)，并講解不同器皿與沖泡手法的講究。春席以琉璃器沖泡蒙頂黃芽，茶湯清甜鮮潤；夏席以瓷器沖泡福鼎老白茶，滋味醇厚溫和；秋席以紫砂壺沖泡武夷山肉桂，巖韻悠長；冬席則以紫砂壺沖泡景邁古樹熟普，陳香沉穩(wěn)。除熱茶品鑒外，本次茶藝課還特別準(zhǔn)備了四款冷泡特調(diào)，包括冷泡西湖龍井、冷泡梔子花白牡丹、特調(diào)中國白酒加大紅袍，以及檸檬野生紅茶，為茶友們帶來別樣的清涼體驗(yàn)。
四季茶席實(shí)操品鑒結(jié)束后，慧卓老師進(jìn)行課堂總結(jié)，將春、夏、秋、冬四款熱茶的第四泡茶湯按比例融合，調(diào)制出一壺“和合茶湯”。引導(dǎo)學(xué)員品味融合四季風(fēng)土與茶性的獨(dú)特滋味，也為整場(chǎng)茶會(huì)畫上溫潤圓滿的句號(hào)。
課程結(jié)束后，學(xué)員們紛紛表示收獲頗豐。有參與者分享道，從春日黃芽到冬日熟普，仿佛隨著茶香走過一年四季；而冷泡茶與特調(diào)茶飲則尤其契合新加坡炎熱天氣，其中特調(diào)中國白酒加大紅袍的新穎搭配，更讓不少茶友感到驚喜。
本次“四序茶會(huì)”是今年“茶和天下·雅集”系列茶文化體驗(yàn)課的首場(chǎng)課程。5月至8月期間，新加坡中國文化中心還將陸續(xù)推出“茶+N”系列體驗(yàn)課程，涵蓋茶與瓷器、香道、古琴等跨界融合主題，敬請(qǐng)關(guān)注新加坡中國文化中心官方平臺(tái)，期待與您在后續(xù)的茶藝學(xué)習(xí)之旅中再次相會(huì)。
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