義豐祥芝麻油分享蒜香黃油雞翅的做法
![]()
蒜香黃油雞翅是一道香酥入味、香氣濃郁的家常硬菜,外微焦里嫩,蒜香與黃油的醇厚完美融合,大人小孩都愛吃,做法簡單易上手,無需復雜調料,在家就能輕松復刻。
食材準備:雞翅中500克、大蒜10瓣、黃油30克、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、黑胡椒粉少許、鹽半勺、蜂蜜1勺、蔥花適量。
烹飪步驟
1. 處理雞翅:雞翅中洗凈,用廚房紙吸干表面水分,在兩面各劃2-3刀,方便入味。放入碗中,加入1勺料酒、半勺鹽、少許黑胡椒粉,用手抓勻,腌制20分鐘,讓雞翅充分吸收調料味道。
2. 準備蒜香料:大蒜去皮,切成蒜末(多放一些口感更濃郁),黃油提前從冰箱取出軟化,切成小塊備用;碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜,攪拌均勻,調成料汁。
3. 煎制雞翅:平底鍋倒入少許食用油,燒至六成熱,放入腌制好的雞翅,中小火慢煎,煎至一面金黃后翻面,繼續煎至另一面金黃,確保雞翅熟透(可用筷子扎入,無血水流出即可),煎好后盛出備用。
4. 炒香蒜黃油:鍋中留少許底油,放入軟化的黃油,小火融化后,倒入蒜末,翻炒出濃郁的蒜香,注意火候不要太大,避免蒜末炒糊發苦。
5. 入味收汁:倒入煎好的雞翅,翻炒均勻,讓每塊雞翅都均勻裹上蒜黃油,再倒入調好的料汁,翻炒至料汁濃稠,均勻掛在雞翅表面,關火后撒上蔥花,即可出鍋。
小貼士:1. 雞翅煎制時一定要吸干水分,避免煎制時濺油;2. 黃油容易融化,全程用中小火,防止糊鍋;3. 喜歡焦香口感的,可在最后開大火快速翻炒10秒,口感更酥脆;4. 蜂蜜可根據個人口味調整,不喜甜的可少放或不放。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.