河南
為進一步筑牢轄區食品安全防線，切實守護居民“舌尖上的安全”，2026年5月8日，河南省鄭州市二七區京廣路街道天擎社區組織網格員，對轄區餐飲門店、幼兒園食堂等重點場所的后廚，開展食品安全專項排查行動，從后廚源頭消除安全隱患。
工作人員檢查進貨查驗臺賬鄭玲 攝
本次排查聚焦餐飲場所后廚，網格員重點檢查后廚環境衛生狀況，查看地面、墻面、操作臺是否干凈整潔，有無衛生死角；細致核查食品加工流程是否規范，生熟食材是否分開存放，加工工具是否專用，防止交叉污染；重點檢查食品原料采購的索證索票和進貨查驗臺賬是否齊全，有無過期、變質、來源不明的食品及原料；同時對餐具清洗消毒設備運行情況、從業人員健康證持有情況進行逐一檢查，對發現的問題現場提出整改意見，明確整改期限，督促經營主體立即落實整改。
排查過程中，網格員還向餐飲商戶及食堂負責人宣傳食品安全法律法規和后廚操作規范，強調后廚環境衛生、食品儲存、加工制作等環節的重要性，引導商戶切實履行食品安全主體責任，規范后廚管理流程，筑牢食品安全第一道防線。
此次專項排查行動，有效排查整治了后廚食品安全風險隱患，進一步強化了餐飲經營主體的安全責任意識。下一步，天擎社區將持續常態化開展后廚食品安全巡查與宣傳工作，健全長效監管機制，織密織牢食品安全防護網，切實保障轄區居民的飲食安全與身體健康。（鄭報全媒體記者 景靜）
（原載于2026年5月8日鄭州日報客戶端）
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