![]()
一次投稿將同時(shí)發(fā)布六大平臺(tái)
凡發(fā)表于大河文學(xué)的作品,將自動(dòng)同步發(fā)布于騰訊新聞、騰訊快報(bào)、網(wǎng)易新聞、360圖書館、一點(diǎn)資訊等媒體平臺(tái),被多渠道傳播。閱讀量較高的文章還將發(fā)布于人氣火爆的今日頭條、頂端新聞、百家號(hào)、簡書等大河文學(xué)融媒體矩陣平臺(tái)。需轉(zhuǎn)載原創(chuàng)文章的可申請授權(quán)(編輯微信:dahewenxue2020)。大河文學(xué)投稿郵箱:dahewenxue@126.com
![]()
晚上,回家做飯,我翻箱倒柜,終于找出了那把切面刀。
切面刀,沉甸甸的,夠份量。把手處,用明綠皮套裹著,或許上了些年頭,使用頻率過高,綠皮套下端有些破損,染滿歲月印跡。通身純鐵鍛造,刀刃泛光,比起現(xiàn)在正在用的菜刀,不知要鋒利多少倍。
這些年,我不大會(huì)搟面,搟面杖早已布滿塵埃。自然而然,這把切面刀,既笨拙又過時(shí),早被我束之高閣。直到今晚,“母親節(jié)”前夕,忽然又想吃娘做的酸湯面葉,娘搟的雞蛋西紅柿撈面……才急切地找出那把切面刀。
娘是教過和面的,無奈我天姿愚鈍,始終未得要領(lǐng)。就像此刻,面團(tuán)不聽使喚,濕滑沾手,很明顯是水添多了。忙再撒些面粉,用力地右手揉搓、左手翻轉(zhuǎn),額頭已浸汗珠,下意識(shí)抹了一把,活脫脫一個(gè)“花臉奸臣”!若娘在,定會(huì)嗔怒地邊敲我腦袋,邊把我推到一邊。她的手法嫻熟,頃刻間和面、搟面、切面,行云流水,一氣呵成。
不知過了多久,手臂酸困、身心疲憊之余,面終于和好了。由于干濕比例失調(diào),足足搞了一大盆子面團(tuán)。“醒面”的空檔,我和父親攀談起來。他說他就好那一囗面食,可自打母親離開后,八年來幾乎沒怎么吃過。話鋒一轉(zhuǎn),又嘲笑我活太糙,和那么多面,浪費(fèi)之類云云。
話不投機(jī)半句多。我悻悻起身,回到廚房,發(fā)泄般地拿起搟面扙,好一通推搟、折騰。面團(tuán)調(diào)皮得像個(gè)孩子,通靈般與我作對,只見它上下跳躍、前翻后騰,就是不聽我指揮,終究也未搟成想象中的圓形,“丑八怪”也就罷了,中間還滿是囗子,張大了嘴沖我傻笑。“讓你笑”,我惡狠狠地捏了幾個(gè)面團(tuán),毫不留情地堵上了所有的“窟窿”。瞬間,死的心都有了。
終于,輪到“切面”環(huán)節(jié)。學(xué)著娘的樣子,我撒些面粉在案板上,將裹滿面皮的搟面杖一上一下地抖開,有模有樣地彎曲著疊鋪整齊,緊張之余竟忘了在每層間撒些面粉,有心彌補(bǔ),早為時(shí)已晚。索性一不做,二不休,握緊老式切面刀,“嘭、嘭、嘭”地連剁起來。天知道,切下來的,到底是什么玩意?一長條粘連在一起的面團(tuán),哪來的面條或面葉?
臨危不懼,我急中生智,想起了在山西道寶河吃的“捻饦饦”,那種揪一小塊面,母指一推一捻,卷成小疙瘩、貓耳朵形狀,又稱“捻疙瘩”“貓耳朵”。于是乎,一鼓作氣,好端端的“面條”,全被我改良成了“捻疙瘩”。既然是手捻,切面刀自然成了“道具”,寂寞地、可憐兮兮地躺在案板一角。顧不了那么多,點(diǎn)火放油、大火翻炒,雞蛋西紅柿打鹵醬,終于大功告成!
添水?dāng)R鍋、大火燒開,將“捻疙瘩”全倒進(jìn)去,用勺子攪開拌勻,嚴(yán)格“三滾三添水”煮面法,當(dāng)面香四溢時(shí),“捻饦饦”出鍋了。正所謂“有意栽花花不發(fā),無心插柳柳成蔭”。煮好后,再過一遍涼水,拌上新鮮的雞蛋西紅柿打鹵醬,口感勁道爽滑、不坨不粘不發(fā)黏,好一個(gè)“王氏捻饦饦”,堪稱一絕。
我喜滋滋地將“貓耳朵”端上桌,父親聞了聞,輕嚼兩下,又定睛瞧了又瞧,詫異地問道:
“這什么玩意,沒吃過?”
“沒吃過就對了,這叫山西捻疙瘩,獨(dú)門手藝。”
“滾一邊去。”
父親罵罵咧咧地,一口氣吃了一大碗,打著飽嗝兒說:“醬有些淡了,面疙瘩沒煮透,有點(diǎn)夾生。”天地良心,看來又得改良,捻饦饦要“四煮四添水”方可。至于淡嘛,下次給他多倒半瓶生抽,看他還敢說淡不?就不信,吃都吃了,還說得這么“理直氣壯”?
夢里常聞慈母語,醒來不見倚門人。娘,若你在,看著我的狼狽樣子,爹的強(qiáng)顏歡笑,你心疼之余,定會(huì)痛罵我們爺倆的。娘,何止父親好那一口,我和小妹也八年未嘗過你的手藝了。
娘,何時(shí)能再吃上你做的酸湯面葉手搟面?娘,你想我嗎,若你不嫌棄,母親節(jié)那天,我做一碗雞蛋西紅柿“捻饦饦”供奉給娘吃,好不好?娘,這把切面刀,我會(huì)一直用好、保存好,握緊刀把時(shí),就像握緊了你的手,瞬間就能感受到娘的溫暖、心跳、呼喚與牽掛……
感傷從中起,悲聲哽在喉。娘,兒子想你了。
![]()
![]()
作者簡介:王強(qiáng)東,河南濟(jì)源人,濟(jì)源作協(xié)會(huì)員,愛好文學(xué)、騎行、音樂等,現(xiàn)供職于濟(jì)源教體局。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.