導讀:不知道大家有沒有感覺,最近幾年的夏天越來越熱,而且還提前熱了,以前要到6月初才會開始熱,而現在從5月開始,就開始感受到三伏天的氣息了。
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而每年5月份,隨著氣溫越來越多,身體失去的水越來越多,大家在日常飲食中,一定要補水,比如喝水、吃水果、喝湯都是可以有效的補水的。而在5月份,我最建議大家多喝湯,因為天氣炎熱,不少人食欲都會變差,此時煮一點湯湯水水的菜給家人拌米飯吃,食欲就能立馬上升,特別是我今天分享給大家的“絲瓜白玉菇雙丸湯”,在5月份,一定要多給家人喝!
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每年5月開始,就有本地的絲瓜大量上市,而剛上市的絲瓜最鮮最嫩,用它煮湯喝,真的是一絕,在夏天多吃絲瓜可以清熱解暑,每次吃完絲瓜,都感覺渾身上下都比較舒服。而白玉菇是夏天最鮮美的一種菇,同時它還是鉀含量超級高的一種菇,在5月把身體內的鉀補足,我們身體就不會感到乏力了。而魚丸肉丸中含有的蛋白質比較高,適當吃一些魚丸肉丸,可以增強身體的免疫力,減少生病的概率。將絲瓜、白玉菇、魚丸肉丸搭配在一起煮湯喝,清爽解膩,每次煮了這碗湯,全家人都愛吃喝呢!
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【食材準備】:絲瓜一條、白玉菇100克、魚丸2-6個、肉丸2-6個、枸杞、食鹽、食用油是哦。
【制作方法】:
第一步:買絲瓜時,有細長和短粗兩種絲瓜,如果是煮湯,建議大家買短粗的,這種絲瓜是本地絲瓜,吃著會更嫩更鮮,買回家的絲瓜,將它削皮后洗凈,然后把絲瓜切成滾刀塊備用。
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第二步:準備一個盆,將切好的絲瓜和一勺米醋放入清水中攪拌均勻,然后將絲瓜浸泡5分鐘,時間到后,把絲瓜撈出,接著再用流水將絲瓜沖洗干凈。
第三步:把白玉菇的蒂多切一點走,然后將白玉菇沖洗干凈即可備用。喜歡吃白玉菇的,可以多洗一點。
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第四步:將鍋燒熱后,放入一勺油到鍋中,然后把白玉菇放入鍋中,大火將白玉菇翻炒1分鐘左右。
第五步:將適量熱水放入鍋中后,大火將白玉菇煮1分鐘后,再把瀝干水的絲瓜放入鍋中,繼續煮2分鐘左右。
第六步:將魚丸和肉丸都放入鍋中后,加入一點點食鹽,然后蓋上鍋蓋,大火將魚丸煮的膨大后,再將一把枸杞放入鍋中攪拌均勻即可食用。做好的絲瓜白玉菇雙丸湯一定要趁熱喝,放涼了,味道會差很多。
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【阿龍嘮兩句】:
1、白玉菇不可以直接放入鍋中煮,必須先用油炒一下,這樣可以使白玉菇煮的湯喝著更鮮,如果直接煮,還會導致湯喝著有菌菇的腥味呢。
2很多人做絲瓜湯很容易發黑,這是因為絲瓜被空氣氧化而發黑,煮絲瓜湯時,需要將絲瓜放入醋水中浸泡一會兒,將絲瓜氧化發黑的地方變白,然后再煮,這樣就能使絲瓜翠綠不變色。
3、因為絲瓜、白玉菇、雙丸都是比較鮮的食材,所以煮絲瓜白玉菇雙丸湯時,一定不要放雞精、味精等增鮮的調料。
5月,要多給家人喝“絲瓜白玉菇雙丸湯”,一清熱解暑、二補鉀、三增強免疫,清爽解膩,全家人都愛喝!最后感謝大家耐心的觀看,你們的每一個贊,每一個關注,都是我持續更新的最大動力!后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。
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