黔西南：以賽促技、以茶富農，鋪就茶產業高質量發展新路

暮春時節，黔西南州興義市七舍鎮革上村熱鬧非凡。來自黔西南州8縣（市）的10支隊伍、76名制茶能手齊聚于此，展開一場激烈的炒茶斗茶盛宴，為黔西南茶產業發展注入新活力。

炒茶斗茶：技藝碰撞古韻飄香

比賽現場，剛下樹的新鮮古樹茶經攤晾、殺青、揉捻、做形等流程，逐漸展現出獨特魅力。在炒制環節，10余臺電炒鍋分兩列排開，參賽選手們徒手在200攝氏度以上的炒鍋中，以抖、悶、揚等手法翻動茶葉，動作行云流水。隨著茶葉噼啪作響，現場茶香四溢。

東北小伙孫勁博因旅游來到貴州，嘗了貴州茶后被其獨特韻味吸引，從此踏上學習泡茶、制茶之路，至今已有六年多。他表示：“手工制茶的魅力在于，徒手在鍋溫里炒茶，用手保護每一片鮮葉。因為手很靈敏，能真切感受鍋溫和茶在手中的狀態，從而掌控茶葉。機器制茶講究標準化統一性，而手工茶有獨特韻味，我們追求古人制茶方式，用鐵鍋激發茶原本的香氣、甜度和滋味。”

此次參賽選手中，年紀最大的超60歲，最小的才19歲。老匠人與新生代同臺競技，傳統技法與現代理念激烈碰撞，成為比賽一大亮點。貞豐參賽選手、省級非物質文化遺產“娘娘茶”制作技藝傳承人艾恩貴說：“通過交流發現，這些年輕匠人師傅水平很高，大家相互交流能讓工藝更加精湛。”孫勁博也表示，參加比賽既是對自己的檢驗，想與各地制茶師比拼實力，又能取長補短，提升茶葉的品質。

資源優勢：古茶樹群天然瑰寶

七舍鎮是興義市茶產業重鎮，現有茶葉種植面積2.7萬余畝，占興義市的43.4%。這里擁有貴州省罕見的保存完好的古茶樹群，有樹齡百年以上的掛牌保護古茶樹156株，其中“茶樹王”樹齡近1000年，樹高10余米，冠幅近100平方米，是久負盛名的古茶之王。2021年，農業農村部將七舍鎮革上村列為第十一批全國“一村一品”示范村（茶葉）。2022年，結合鄉村振興集成示范點建設，在革上村紙廠組打造了占地面積500畝的古茶基地。

選手們對七舍的古茶樹資源贊不絕口。艾恩貴說：“來到這里看到古樹茶園，非常震撼驚喜，甚至不想走。當地政府和老百姓為保護、合理利用和開發資源付出了很大努力。”

傳承發展：匠心堅守助力振興

手工制茶是推動茶產業高質量發展的關鍵力量，它是品質提升的核心驅動力、文化傳承的重要載體，也是市場差異化競爭的關鍵和鄉村振興的重要引擎。現場每一位選手都懷揣著對茶的深情與執著，他們不僅在競技，更在傳承與發揚。

孫勁博感慨：“做茶很苦，不是一時新鮮感，而是要長期堅持。手工茶講究古法工藝，天時、地利、人和缺一不可。這次比賽我有一定信心，但更希望能把貴州茶發揚光大，讓更多人了解貴州、七舍的高山古樹茶，促進當地經濟，帶動百姓致富。”

艾恩貴也表示：“制茶人是很多老百姓的希望，要把茶做好才能銷售出去。我們就是要努力學習、刻苦鉆研，一代代把制茶技藝傳承下去。”

艾恩貴還提到，他已經繪出黔西南州的茶馬古道線路圖，打算在各大景區設點，讓游客了解古樹茶和貴州的干凈茶，帶動更多老百姓就業，讓鄉村振興起來。

賽事升級：規格提高內容豐富

經過兩天比拼，晴隆縣代表隊羅明剛、興義市代表隊毛利分別獲手工制作紅茶、綠茶一等獎；梅立斌、謝德江選送的茶樣在61份茶樣中脫穎而出，分別獲斗茶紅茶、綠茶一等獎。

據介紹，相比去年，今年賽事規格更高、內容更全、專業性更強。賽事升級為州級一類賽事，由州級部門聯合主辦；除手工制茶、斗茶評比外，還新增茶青采購對接、茶文化展示、茶旅體驗等活動；邀請省內外權威專家按國家標準嚴格評審，確保公平權威。

國家級技能大師工作室領辦人馮丹繪在評審現場發現，斗茶茶樣和選手制茶樣品的茶湯越來越醇，內質提升明顯。她說：“這得益于黔西南州對茶產業的重視，大量制茶師傅和工匠齊力提升技藝。黔西南州地理生長環境優越，七舍鎮得天獨厚的地理和氣候條件為古茶樹生長提供了寶貴條件。年輕一代制茶傳承人融合古法技藝和創新工藝，是茶葉內質提升的關鍵因素。”

展望未來：擦亮品牌推動發展

此次大賽主旨是傳古法技藝、育技能人才。黔西南州工匠匯聚，以賽促技，選育高水平制茶工匠，壯大茶產業高質量發展，實現育進人才、因茶而富，賦能鄉村振興，助力茶產業高質量發展。

七舍鎮黨委委員、副鎮長鄧龍貴表示，作為賽事承辦單位，大賽能進一步擦亮“七舍茶”區域公共品牌，提升知名度和影響力，讓更多人認識七舍古茶的品質與文化。同時以賽促銷、以賽興旅，帶動產品銷售和市場拓展。他說：“下一步，七舍鎮將重點抓產業發展和技藝傳承。產業上，持續保護古茶樹、擴大基地規模、完善產業鏈、深化茶旅融合，拓寬增收渠道；技藝上，常態化開展技能競賽與培訓，培育更多制茶能手，傳承發揚傳統手工制茶技藝，推動茶產業提質增效。”

（來源：動靜新聞）