一城讀文脈｜非遺守匠心：鹽城老手藝正出圈！

讀一座城，先讀它的文脈；

品一座城，先品它的手藝。

走進(jìn)鹽城，讀懂一座城市最溫潤的文化底氣——非遺不是束之高閣的展品，而是穿在腳上、捧在手里、吃進(jìn)嘴里的日常，是街巷深處的手藝活，是校園課堂里的剪刀聲，也是國家級舞臺上的高光時刻。

2006年5月

東臺“董永傳說”

入選首批國家級非遺名錄

為這座城市的文化傳承開啟新篇章

20年后

鹽城214項(xiàng)非遺項(xiàng)目織成一張守護(hù)網(wǎng)

5項(xiàng)國家級、70項(xiàng)省級

傳承人和老手藝

在時代的煙火氣里找到了自己的位置

給老手藝“搭個臺”

2025年7月，揚(yáng)州文化藝術(shù)學(xué)校的排練廳里，一群十四五歲的少年正在練功——他們是江蘇省淮劇團(tuán)委托培養(yǎng)的2024級淮劇班學(xué)員。壓腿、吊嗓、走臺步，一招一式像模像樣。鹽城人明白，淮劇這200多年的老腔調(diào)，要想不走樣地傳下去，必須有人、有制度、有保障。

2021年12月1日，《鹽城市淮劇保護(hù)條例》正式施行，從技藝傳承、人才培養(yǎng)到資金保障，全方位為淮劇護(hù)航。2026年3月22日晚，鹽城淮劇登上北京國家大劇院，小戲《趕腳》中房小莉、邢琛、卞金猛三位“00后”擔(dān)綱主演，展現(xiàn)出新一代淮劇人的風(fēng)采。這既是《條例》施行五年來制度護(hù)航的成果，也是青年人才培養(yǎng)體系落地見效的縮影。

同樣在制度的托舉下重新走進(jìn)大眾視野的，還有鹽城老虎鞋。這是鹽城最早“出圈”的非遺項(xiàng)目，2006年在深圳文博會引起轟動，2007年被列入江蘇省非遺名錄。被譽(yù)為“虎奶奶”的省級代表性傳承人周紀(jì)珍的兒子王進(jìn)告訴記者：“政府給了很到位的引導(dǎo)和支持，鹽都區(qū)博物館專門設(shè)立老虎鞋工作室，每年都會組織技藝培訓(xùn)，讓愛好者能學(xué)、傳承人能教、老手藝能展示。”通過一場場展覽、一次次體驗(yàn)，這門快要淡出日常的民俗技藝，重新回到了老百姓的視野。

市、縣兩級財(cái)政設(shè)立專項(xiàng)資金，形成“資助+獎勵”雙輪驅(qū)動的保障體系。以淮劇為例，目前，我市擁有6家淮劇專業(yè)院團(tuán)，3位國家級、6位省級、22位市級淮劇傳承人，構(gòu)成清晰的傳承梯隊(duì)。更重要的是，數(shù)字化保護(hù)工程同步推進(jìn)——457個項(xiàng)目、591名傳承人的數(shù)字檔案被一一建立，那些險(xiǎn)些消失的老腔調(diào)在數(shù)字時代得以永久留存。

更高更廣的舞臺

2025年8月21日晚，建湖縣文化藝術(shù)中心大劇院座無虛席。江蘇省雜技團(tuán)帶來大型音舞詩畫雜技劇《鹽·運(yùn)》首演。全劇以“鹽”為魂、以“運(yùn)”為脈，28個雜技本體項(xiàng)目輪番登場，串起一幅鹽城千年變遷圖卷。有觀眾看完說：“講的都是咱們這片土地上的事，昨天和今天，都看得懂。”

《鹽·運(yùn)》只是建湖雜技亮眼成績單之一。自2013年雜技劇《猴·西游記》在美國林肯藝術(shù)中心連續(xù)商演27場之后，該團(tuán)便開啟了提檔升級之路。《小橋·流水·人家》《蘆葦青青菜花黃》《四季江淮》等一系列叫好又叫座的劇目，重新定義了建湖雜技的呈現(xiàn)方式。2026年3月，雜技作品《凌云踏浪——跳板秋千蹦床》在西班牙金象國際馬戲節(jié)斬獲最高獎“組委會大獎”，在國際舞臺上刮起強(qiáng)勁的“中國風(fēng)”。

這些耀眼的成績背后，是一整套讓非遺“走出展廳”的平臺機(jī)制。2025年11月，“水韻江蘇·家門口享非遺”鹽城站展示活動在東大門KK-PARK舉行，來自全省的72項(xiàng)非遺項(xiàng)目分為四大板塊。鹽城八大碗、東臺魚湯面、大豐瓷刻悉數(shù)亮相，攤位前人頭攢動。市民徐先生說：“沒想到逛個街還能長知識，這些非遺不再是老古董，就在我們身邊，活色生香。”

校園里的傳承

4月25日下午，在鹽城市“讀城”啟動儀式的現(xiàn)場，“咔嚓咔嚓”聲此起彼伏。市級非遺“北龍港剪紙”傳承人鄭榮軍，正在教孩子們剪哪吒。他還把丹頂鶴、麋鹿元素融入創(chuàng)作，孩子們一把剪刀、一張紅紙，片刻間就有了活靈活現(xiàn)的“魔童”。

鄭榮軍本身就是學(xué)校的美術(shù)教師，在他的課堂上，剪紙不是“非遺課”，而是美術(shù)課的日常。鹽城早已將非遺納入基礎(chǔ)教育的“家鄉(xiāng)課程”——淮劇、剪紙、老虎鞋等項(xiàng)目編入校本教材，傳承人走進(jìn)校園手把手教，孩子們在動手實(shí)踐中感受傳統(tǒng)技藝的溫度。

如果說基礎(chǔ)教育是“播種”，那么職業(yè)教育就是“深耕”。在鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，“鹽城非遺學(xué)院”已是一個獨(dú)立的二級學(xué)院。國家級非遺“大豐瓷刻”代表性傳承人陳銀付出任院長，將傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代職業(yè)教育深度融合。

“我們作為非遺代表性傳承人，必須知道年輕人的喜好，不能守著老一套閉門造車。”3月10日下午，剛剛上完課的陳銀付告訴記者，“我用影視明星的肖像做瓷刻示范，學(xué)生們的作品把麋鹿、丹頂鶴巧妙刻進(jìn)瓷盤里。”從教多年，陳銀付先后培養(yǎng)出4名市級、4名區(qū)級非遺代表性傳承人，為非遺傳承注入新鮮血液。

讓非遺走進(jìn)日常

非遺真正的生命力，在于它能否融入普通人的日常。在鹽城，這樣的故事每天都在發(fā)生。

2025年8月3日，“蘇超”賽場邊，“翔鴻皮蛋”的廣告牌讓人會心一笑。這項(xiàng)省級非遺源自傳承600多年的草堰劉氏皮蛋，傳承人劉小根借助“蘇超”的巨大流量，讓皮蛋銷售量遠(yuǎn)超預(yù)期，品牌成功走向更廣闊的市場。

2025年11月，廣西南寧，“東臺魚湯面”展臺前排起長龍。省級非遺代表性傳承人、第六代傳人徐用軍，數(shù)十年如一日守著一鍋湯。“一碗魚湯面，其實(shí)藏著幾代人的功夫。”他的鄉(xiāng)土人才大師工作室不僅培養(yǎng)了大批技師，更推動“東臺魚湯面制作師”成為省級勞務(wù)品牌，帶動超2000人專業(yè)就業(yè)、間接就業(yè)5萬余人。2025年4月，一家升級版的東臺魚湯面館在上海靜安區(qū)開業(yè)，成為在滬游子的“鄉(xiāng)愁驛站”。

同樣留住鄉(xiāng)愁的還有濱海五糧粥。第三代傳承人沈鈺梁13歲跟著外公學(xué)藝，2016年起在鹽城市區(qū)以“梁字五糧粥坊”陸續(xù)開店，手把手帶出17名制作與管理人才，還在外賣平臺上打出一片天地。

而最能體現(xiàn)“非遺融入生活”的，或許是東臺西溪景區(qū)對“董永傳說”的深度挖掘。暮色中，《天仙緣》實(shí)景演出開場，總能讓人屏息。2025年夏天，演出完成全面升級，八成內(nèi)容迭代，實(shí)現(xiàn)“邊講邊演”的沉浸式表達(dá)。景區(qū)還開發(fā)了百余款主題文創(chuàng)，Q版玩偶已售出5萬余套，帶動周邊文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)增收超1000萬元。游客不再只是“看傳說”，而是“入情境”，非遺真正變成可消費(fèi)、可體驗(yàn)的生活方式。

從制度保障到舞臺綻放，從校園傳承到市井煙火，鹽城的非遺傳承之路，就是一句話：讓老手藝活在當(dāng)下。20年不長不短，鹽城用行動證明——非遺的根在鄉(xiāng)土，魂在百姓，生命力就在我們觸手可及的生活里。

非遺煥彩，以活態(tài)激發(fā)活力

文脈悠長，匠心傳承，鹽城的街巷阡陌間，非遺的光彩從未黯淡。沒有塵封的展品、沒有高冷的技藝，淮聲婉轉(zhuǎn)、剪紙翩翩、雜技靈動、食香綿長，214項(xiàng)非遺項(xiàng)目扎根鄉(xiāng)土、融入日常，在制度守護(hù)、舞臺綻放、校園播種、煙火滋養(yǎng)中，成為城市最動人的文化風(fēng)景。

鹽城非遺的動人，不是束之高閣的珍藏，而是觸手可及的溫暖。2006年5月，東臺“董永傳說”入選首批國家級非遺名錄，至今已二十年。國家級、省級、市級非遺織就守護(hù)網(wǎng)，這座城市以真心護(hù)技藝、以誠意傳文脈，讓老手藝不再孤單前行。制度護(hù)航不缺位，立法保護(hù)淮劇、專項(xiàng)資金扶持、數(shù)字化留存技藝，給傳承人底氣、給老手藝保障；平臺搭建不止步，國家大劇院唱響淮劇新聲、國際賽場綻放雜技風(fēng)華、街頭市集匯聚非遺煙火，傳統(tǒng)技藝走出深閨、走進(jìn)人心。

非遺的生命力，源于代代相傳的堅(jiān)守里，長在與時俱進(jìn)的創(chuàng)新中。建湖雜技以鹽運(yùn)為魂，講好本土故事，并在國際賽場斬獲大獎；淮劇青年演員挑大梁，老腔調(diào)唱出青春韻律；北龍港剪紙融入動漫元素，大豐瓷刻結(jié)合現(xiàn)代審美，讓傳統(tǒng)手藝對接年輕喜好。不固守舊貌、不脫離時代，用大眾喜聞樂見的方式演繹非遺、傳播文化，古老技藝褪去陳舊感，煥發(fā)時尚活力與時代氣息。

最珍貴的傳承，是播撒希望、培育新人；最動人的堅(jiān)守，是融入生活、服務(wù)民生。鹽城把非遺“種”在校園里，剪紙、淮劇納入日常課程，傳承人走進(jìn)課堂手把手教學(xué)，讓孩子們在實(shí)踐中感受文脈溫度；非遺學(xué)院深耕職教，培養(yǎng)新生代傳承人，讓技藝接力有了新鮮血液。更把非遺融進(jìn)煙火，東臺魚湯面香飄四方、帶動就業(yè)增收，翔鴻皮蛋借勢破圈、煥發(fā)新生，“董永傳說”化作實(shí)景演出與文創(chuàng)好物，讓非遺穿在腳上、吃進(jìn)嘴里、刻在心上，成為百姓日常的一部分。

鹽城以守正呵護(hù)非遺本真，以創(chuàng)新賦予技藝新生，讓老手藝不丟根、不失傳，讓傳統(tǒng)文化有溫度、有活力。以讀城之名，探尋千年文脈；以非遺為魂，賡續(xù)匠心傳承。讓老手藝在時光里沉淀、在新時代綻放，這既是鹽城讀城最動人的篇章，也是一座城市生生不息的文化底氣。