顛覆者，牛市啤酒

當(dāng)傳統(tǒng)敘事陷入瓶頸，當(dāng)產(chǎn)品過(guò)剩成為常態(tài)，今天的消費(fèi)者究竟需要一款怎樣的好酒？

極致的產(chǎn)品、精準(zhǔn)的場(chǎng)景、滿滿的情緒價(jià)值……這些都沒(méi)有錯(cuò)，但稍顯空洞。

在嘗試更生動(dòng)地回答這個(gè)問(wèn)題的過(guò)程中，筆者回顧了過(guò)去一年酒業(yè)的“網(wǎng)紅”新品，發(fā)現(xiàn)有一款產(chǎn)品格外具有代表性。

它上市至今，相關(guān)話題沖上熱搜，持續(xù)霸榜天貓、京東等平臺(tái)中高端啤酒熱銷(xiāo)榜。

它由白酒企業(yè)跨界打造，開(kāi)創(chuàng)了一套另辟蹊徑的運(yùn)營(yíng)模式，避免了與傳統(tǒng)啤酒在終端內(nèi)卷。

它不僅將情緒價(jià)值作為賣(mài)點(diǎn)，在原料成本上的投入更是普通啤酒的400倍。

它就是珍酒李渡集團(tuán)打造的超級(jí)啤酒——牛市啤酒！從這款產(chǎn)品身上，我們可以清晰地感受到，酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的維度已從渠道的鋪陳、價(jià)格的廝殺，徹底轉(zhuǎn)向產(chǎn)品主義的回歸、社會(huì)情緒的共鳴與商業(yè)模式的獨(dú)創(chuàng)性。

01一款重新定義品類的產(chǎn)品

當(dāng)我們提到商業(yè)史上產(chǎn)品創(chuàng)新的典范時(shí)，大多會(huì)聯(lián)想到蘋(píng)果和特斯拉。其中，蘋(píng)果以全觸屏交互顛覆物理鍵盤(pán)范式，重新定義智能手機(jī)的人機(jī)邊界；特斯拉以軟件定義汽車(chē)，重構(gòu)傳統(tǒng)制造邏輯。

去年8月8日，作為這款新品的主要研發(fā)者，珍酒李渡集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東專門(mén)為牛市啤酒開(kāi)了個(gè)人的首場(chǎng)直播，吸引超872萬(wàn)觀看和點(diǎn)贊，成為當(dāng)天全網(wǎng)最熱直播。

牛市啤酒為何上市便火？因?yàn)樗谀撤N程度上重新定義了啤酒。其又為何能成為超級(jí)啤酒？

牛市啤酒精選美國(guó)西海岸雅基瑪山谷風(fēng)味啤酒花，加拿大、澳大利亞兩棱大麥芽，德國(guó)、比利時(shí)高級(jí)酵母和莫干山優(yōu)質(zhì)水源。值得注意的是，其啤酒花用量是普通啤酒的20倍，成本接近70萬(wàn)元/噸，而普通啤酒花僅約3.5萬(wàn)元/噸。綜合計(jì)算，牛市在啤酒花上的成本是普通啤酒的400倍。

牛市啤酒在原料的精挑細(xì)選和用量的不惜成本正是為了打造極致的口感。

“口感、口感、還是口感。”在吳向東看來(lái)，這是其推出啤酒產(chǎn)品不可妥協(xié)的黃金準(zhǔn)則。他還建議，飲用牛市啤酒時(shí)，酒體和酒杯的最佳溫度宜控制在3℃；當(dāng)酒體入口后，在口腔內(nèi)保持2～3秒，隨著溫度上升，香氣層層釋放，更能感受其獨(dú)特風(fēng)味。

當(dāng)其他啤酒產(chǎn)品還在強(qiáng)調(diào)麥芽濃度時(shí)，跨界而來(lái)的牛市啤酒已經(jīng)打破了傳統(tǒng)啤酒的口感評(píng)價(jià)體系。這種“不惜成本做減法”的產(chǎn)品哲學(xué)，徹底跳出了啤酒行業(yè)“麥芽濃度競(jìng)賽”的內(nèi)卷困局，將產(chǎn)品價(jià)值錨定在消費(fèi)者可感知的感官體驗(yàn)升級(jí)上。

02一瓶承載“社會(huì)情緒”的容器

最高明的營(yíng)銷(xiāo)，是讓品牌成為某種積極社會(huì)情緒或大眾愿望的容器和象征。比如，泡泡瑪特寄托的是“情感陪伴”，元?dú)馍执砹私】到箲]時(shí)代對(duì)“無(wú)負(fù)擔(dān)享受”的向往等。

牛市啤酒在命名上使用“牛市”這一強(qiáng)烈金融符號(hào)，這是對(duì)社會(huì)情緒的精準(zhǔn)捕捉——將金融市場(chǎng)的波動(dòng)轉(zhuǎn)化為品牌資產(chǎn)。

更為巧妙的是，“牛市”二字與當(dāng)下資本市場(chǎng)的行情形成了強(qiáng)關(guān)聯(lián)。回望2025年，A股市場(chǎng)交易活躍，結(jié)構(gòu)性“科技牛”行情貫穿始終，各大主要指數(shù)全線飄紅。其中，上證指數(shù)最終報(bào)收3968.84點(diǎn)，年線上漲18.41%，創(chuàng)2020年以來(lái)的近6年最佳年度表現(xiàn)。可見(jiàn)，“牛市”的市場(chǎng)環(huán)境為牛市啤酒提供了天然的消費(fèi)場(chǎng)景。

同時(shí)，在品牌理念上，牛市啤酒定位“牛市開(kāi)，好運(yùn)來(lái)”，直接綁定“悅己悅生活”的消費(fèi)方式，瞄準(zhǔn)的是廣闊的“情緒消費(fèi)”領(lǐng)域。吳向東在直播中曾表示：“牛市啤酒不僅是一款啤酒，更是承載著美好愿景與情感價(jià)值的載體，是自由、希望與情感的連接，為人們帶來(lái)好運(yùn)與慰藉。”

牛市啤酒的品牌主張并非簡(jiǎn)單的口號(hào)灌輸，而是精準(zhǔn)洞察了高凈值人群在社交與自我表達(dá)中的深層需求，巧妙地將產(chǎn)品特質(zhì)與情感價(jià)值、社會(huì)期許深度綁定。那么，每一次舉杯，既是對(duì)過(guò)往努力的犒賞，也是對(duì)未來(lái)的期盼與祝愿。

尤其是當(dāng)社交應(yīng)酬逐漸輕量化后，“悅己”消費(fèi)的占比不斷提升，人們更愿意為能帶來(lái)情緒愉悅和精神滿足的產(chǎn)品買(mǎi)單。由此，牛市啤酒就從單純的飲品，升華為一種承載情緒、連接情感、見(jiàn)證成就的社交利器。

03一套“不可復(fù)制”的打法

倘若一款新品僅停留在產(chǎn)品層面的創(chuàng)新，那它極易被模仿。然而，牛市啤酒還配置了一套“不可復(fù)制”的打法，使其徹底擺脫了傳統(tǒng)啤酒賽道的內(nèi)卷困境。

眾所周知，傳統(tǒng)啤酒品牌主要依賴于深度分銷(xiāo)模式，在餐飲、零售等終端爭(zhēng)得頭破血流；而精釀啤酒雖然繞開(kāi)了傳統(tǒng)渠道的存量競(jìng)爭(zhēng)，但又大多“困”在自己的小圈層，無(wú)法做大規(guī)模。

牛市啤酒另辟蹊徑，采取的是團(tuán)購(gòu)運(yùn)營(yíng)策略。那么，為何牛市啤酒可以這樣打？

首先，對(duì)于牛市啤酒的創(chuàng)始人吳向東來(lái)說(shuō)，他具備成功的經(jīng)驗(yàn)。2017年底，吳向東投資了黑龍江辛巴赫啤酒公司，并參與了該品牌產(chǎn)品的定價(jià)、口感研發(fā)和市場(chǎng)推廣等工作。2025年，辛巴赫啤酒逆勢(shì)增長(zhǎng)66%。這不僅印證了高端精釀啤酒借助白酒團(tuán)購(gòu)渠道和圈層營(yíng)銷(xiāo)策略具備可行性，更說(shuō)明了牛市啤酒是吳向東深思熟慮之后的戰(zhàn)略落子。

其次，牛市啤酒還能借助成熟的渠道網(wǎng)絡(luò)。截至目前，珍酒李渡的另一超級(jí)單品“大珍”借助“萬(wàn)商聯(lián)盟”模式，與超4000家聯(lián)盟商達(dá)成簽約，成功搭建起一條以團(tuán)購(gòu)渠道和圈層突破為核心的“高速公路”。顯然，憑借牛市啤酒的高端定位，它能夠“無(wú)縫融入”現(xiàn)有渠道，通過(guò)“白酒+高端啤酒”的組合方案，滿足消費(fèi)者在同一場(chǎng)景下的多元需求。

過(guò)去這半年，酒圈里面流傳的“珍牛”口號(hào)，其中，“珍”是指大珍，“牛”代表的就是牛市啤酒。可見(jiàn)，牛市啤酒的這套圈層打法正在跑通。

牛市啤酒的“爆款”案例證明了真正的破局者，不是在同一條賽道上更用力地奔跑，而是敢于重新定義比賽規(guī)則——用極致口感打破品類偏見(jiàn)，用情感連接創(chuàng)造消費(fèi)動(dòng)機(jī)，用圈層運(yùn)營(yíng)避開(kāi)傳統(tǒng)紅海。當(dāng)產(chǎn)品本身成為一種深刻的價(jià)值表達(dá)和情緒容器時(shí)，它便不再只是一瓶酒，而是開(kāi)啟酒業(yè)未來(lái)市場(chǎng)大門(mén)的鑰匙。這，或許正是所有行業(yè)創(chuàng)新者需要領(lǐng)悟的核心要義。