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涼茶,是不少老廣人童年記憶里的苦澀。小時候最害怕的事情就是,媽媽一手端著一碗漆黑的涼茶,一邊嘴里說著:“吶,等一下全都喝掉!”
雖然小時候聽到它名字的時候,總是面露難色,但現在很少見到它身影時反而會有點想念。深圳現煲的涼茶鋪不算多,我們今天在羅湖,就挖到一家現煲涼茶鋪。
“他們02年剛開,我就來這邊喝了”
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店就開在向西村西區,02年到現在,整整24年,是實打實的老店了。店里的裝修和器皿,也是從那時候用到現在,妥妥的“老伙計”。手寫的菜單、泛黃的墻壁、包漿的沙煲…都是時間沉淀下來的痕跡。
“我一個人,操持這一家店”
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“因為我爸爸爺爺他們,在老家的時候也是開涼茶鋪的,后面我們來了深圳就想著繼續開好了。”
“這邊這個店就我自己看著,平時不忙也看得過來。”
老板陳叔,一個含蓄的大叔,平日里就一人在店里忙活。煲涼茶、裝陳皮、招呼客人、收拾碗匙,他都獨攬。工作時,他很少說話,一般只有客人來了聊兩句,就繼續忙活了。但他說話時,臉上總帶著淳樸的笑容,十分平易近人。
“都是用瓦煲,從凌晨就開始煲”
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“草藥都是我們自己從肇慶老家運來的,每天凌晨就開始煲了,現煲的總會不一樣點。”
“用瓦煲煮的涼茶,和外面的可不一樣,你試一碗就知道咯!”
陳叔家,一直以來都堅持用瓦煲來熬煮涼茶。準備新的一煲涼茶時,會提前在鐵鍋里熬掉一輪,再放入瓦煲低溫熬煮,這樣出來的味道才會醇厚濃郁。
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早些時候,店里涼茶口味還挺多的,但現在只做6種基礎款。除了涼茶,就是龜苓膏和綠豆糖水,不搞花里胡哨的,算是真·涼茶鋪。
二十四味
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店里的熟客,一般都會來碗二十四味茶。這是店里數一數二苦的,怕苦的朋友,可以先含顆冰糖在嘴里,這樣喝起來會相對好些~
四拼茶
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四拼茶,顧名思義是四種口味的涼茶混在一起。要不是有熟客這樣點了一碗,我還真不知道這還有這種隱藏菜單。
龜苓膏
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實在吃不來苦的,可以試試他們家龜苓膏。口感順滑,而且苦感很低,淋上的蜂蜜又帶絲絲甘甜,光碗行動只需要一分鐘。
自制陳皮
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“陳皮是我們自己曬的,就比較原汁原味。”
一般涼茶店,買涼茶都會配一顆陳皮糖。但陳叔的店里是配陳皮干和冰糖,他說這樣的搭配,更能嘗出食材本身自然的那種清甜。
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“我們都是老朋友了,他們一來我就知道他們喝啥。”
探店時,恰逢一位大爺來喝涼茶,聽口音是北京人。聽他講,這店02年剛開時,他就來這邊喝茶了,也算看著這店一直以來的變化。大爺的工作是需要經常出差的,每次出差來深圳,一定要來陳叔家喝上一碗,才滿足。
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“這周邊都太熟悉了,就像第二個家了,街坊鄰居都是家人。”
“沒多大夢想啊,就想著能多開幾年就再多幾年。”
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健安堂涼茶
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地址
羅湖區向西村西區56號樓1樓
(距離湖貝地鐵站A口步行390m)
人均
12元
(數據來自點評網)
營業時間
周一至周日
16:00-次日05:00
編輯|咕嚕
攝影|阿亮
設計 | Vesel
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