去年?duì)I收近千億元，肯德基賺的盆滿缽滿，不止靠旺季

大家好我是老哥，今天來說說肯德基賺了多少錢，很多人以為肯德基只靠周末和節(jié)假日賺錢，平時(shí)生意也就那樣。

但財(cái)報(bào)顯示，肯德基母公司百勝中國(guó)去年總營(yíng)收接近819億元，其中肯德基貢獻(xiàn)了絕大部分。

這么大的盤子，光靠旺季肯定撐不起來，肯德基到底有什么賺錢的秘密，能做到全年都有穩(wěn)定的收入？

百勝中國(guó)2025年全年總營(yíng)收約819億元，這個(gè)數(shù)字放在整個(gè)餐飲行業(yè)都是相當(dāng)亮眼的成績(jī)，要知道，過去一年餐飲行業(yè)整體增速并不快，很多品牌都在苦苦支撐，甚至有不少老牌連鎖接連關(guān)店，肯德基不僅沒有下滑，反而實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長(zhǎng)，門店總數(shù)還突破了13000家。

大多數(shù)人對(duì)肯德基的印象還停留在周末人滿為患，工作日冷冷清清，但實(shí)際上，肯德基通過針對(duì)性的運(yùn)營(yíng)調(diào)整，已經(jīng)有效填平了工作日的客流低谷，讓門店的資源利用率大幅提升。

尤其是曾經(jīng)被認(rèn)為是一周中最冷清的周四，現(xiàn)在已經(jīng)成為肯德基工作日里銷量最高的一天，大幅拉平了周度的營(yíng)收差距。

這就引出了一個(gè)很有意思的問題，為什么大多數(shù)餐飲品牌都只能靠旺季沖業(yè)績(jī)，而肯德基卻能做到全年無淡季？

答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，肯德基從來沒有把所有的雞蛋都放在旺季這個(gè)籃子里，他們花了更多的精力去解決淡季的問題，把原本沒人的日子變成了賺錢的日子。

很多人都知道肯德基的瘋狂星期四，但很少有人知道這個(gè)活動(dòng)最初是怎么來的，在推出瘋狂星期四之前，肯德基做過詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)一周七天里，周四的客流量和銷量是最低的，比周一到周三還要低，更不用說和周末相比了。

當(dāng)時(shí)肯德基內(nèi)部也有很多不同的聲音，有人說應(yīng)該把活動(dòng)放在周末，趁生意好的時(shí)候再火上澆油，讓旺季更旺，也有人說周四本來就沒人，再怎么搞活動(dòng)也沒用。但最終肯德基還是決定把活動(dòng)定在周四。

他們的邏輯很簡(jiǎn)單，周末已經(jīng)有足夠多的顧客了，再投入更多的資源，邊際效益會(huì)越來越低，而周四幾乎沒有顧客，只要稍微投入一點(diǎn)資源，就能帶來巨大的增長(zhǎng)。

結(jié)果大家都看到了，瘋狂星期四推出之后，迅速火遍全國(guó)，現(xiàn)在每到周四，肯德基的門店都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，外賣訂單也會(huì)暴增。

根據(jù)百勝中國(guó)的官方數(shù)據(jù)，如今肯德基周四的銷售額已經(jīng)比其他工作日高出了40%以上，周四徹底從一周中最淡的一天，變成了工作日里的銷量峰值，有效填平了周中的營(yíng)收低谷。

同樣的邏輯也被用在了其他品牌身上，全家便利曾經(jīng)把周三會(huì)員日定在周三，在這之前，周三是整個(gè)便利店行業(yè)最淡的一天。

所有同行都覺得周三沒人，都不愿意在這一天投入資源，只有全家反其道而行之，把所有的優(yōu)惠活動(dòng)都集中在周三。

結(jié)果現(xiàn)在周三的客流被有效拉動(dòng)，原本的周中低谷被徹底填平，全家的周度銷量變得更加平穩(wěn)，門店的資源利用率得到了大幅提升。

鍋圈食匯也用了同樣的方法，鍋圈食匯主打居家吃火鍋的場(chǎng)景，過去一到夏天，生意就會(huì)大幅下滑。

每年的七八九月，都是鍋圈食匯最難熬的日子，很多門店甚至?xí)霈F(xiàn)虧損，后來鍋圈食匯拓展了燒烤產(chǎn)品線，把夏天變成了燒烤的旺季。

根據(jù)最新的業(yè)績(jī)公告，鍋圈食匯2025年第三季度核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)了44.4%到66.7%，徹底打破了火鍋行業(yè)夏季必虧的魔咒。

很多人可能會(huì)問，不就是把活動(dòng)從周末移到了周四嗎？有什么了不起的？其實(shí)這里面有著一個(gè)非常重要的商業(yè)邏輯，很多老板一輩子都沒搞明白。

開一家店，不管有沒有生意，有些成本是必須要支付的，比如房租，人工，水電，設(shè)備折舊等等，這些成本叫做固定成本，不管你今天賣了100塊錢還是賣了10000塊錢，這些錢都已經(jīng)花出去了。

而另外一些成本，比如食材，包裝等等，只有當(dāng)你賣出東西的時(shí)候才會(huì)產(chǎn)生，這些成本叫做變動(dòng)成本，旺季的時(shí)候，你為了吸引更多的顧客，需要投入大量的營(yíng)銷費(fèi)用，還要增加人手，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

這些額外的投入會(huì)大大增加你的成本，所以旺季賺的錢，看起來很多，但實(shí)際上扣除各種成本之后，剩下的凈利潤(rùn)并沒有多少。

而淡季的時(shí)候就不一樣了。固定成本已經(jīng)支付了，你不需要再額外投入太多的資源，只要能帶來一點(diǎn)新增的營(yíng)收，扣除少量的變動(dòng)成本之后，幾乎全部都是凈利潤(rùn)，也就是說，淡季賺的100塊錢，可能比旺季賺的300塊錢還要多。

在增量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，市場(chǎng)每年都在快速增長(zhǎng)，企業(yè)只要跟著市場(chǎng)走，就能賺到錢，那時(shí)候追求旺季更旺是沒有問題的。

但現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，市場(chǎng)總量不再增長(zhǎng)，甚至還在萎縮，如果還像以前一樣，只在旺季拼命投入，而放任淡季資源白白浪費(fèi)，遲早會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

說到這里，我想起了一個(gè)很簡(jiǎn)單的智商題，窗戶開著，桌上的紙被風(fēng)吹到了地上，這種情況下，你會(huì)先關(guān)窗還是先撿紙？正確答案是先關(guān)窗再撿紙。

如果窗戶一直敞開，剛撿起來的紙會(huì)再次被吹落，反復(fù)操作只會(huì)造成資產(chǎn)的低效消耗，企業(yè)經(jīng)營(yíng)也是同樣的道理，很多公司找我們做診斷，希望能把閑置資源充分釋放出來。

我們給出的首要建議，永遠(yuǎn)是先阻斷新閑置資源的產(chǎn)生，也就是先把窗戶關(guān)上，很多公司會(huì)說，自己去年積壓了大量庫存，希望先解決庫存消化的問題。

但我們會(huì)先排查企業(yè)的訂貨體系，如果訂貨體系本身存在漏洞，企業(yè)還在持續(xù)訂購未來大概率會(huì)變成呆滯庫存的貨物，就必須先把這個(gè)根源問題解決。

肯德基的瘋狂星期四，本質(zhì)上也是先關(guān)窗再撿紙的邏輯，很多餐飲品牌遇到淡季客流不足的問題，只會(huì)想著怎么盲目地打折促銷，怎么吸引更多的顧客。

但他們從來沒有想過，為什么會(huì)出現(xiàn)淡季？為什么周四的客流會(huì)比其他日子少，肯德基沒有盲目地打折促銷，而是從根源上解決了周四客流不足的問題，他們通過瘋狂星期四這個(gè)活動(dòng)，培養(yǎng)了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，讓消費(fèi)者形成了周四就要去肯德基的認(rèn)知。

這樣一來，周四的客流問題就從根源上得到了解決，而不是暫時(shí)的緩解，這個(gè)邏輯不僅適用于企業(yè)經(jīng)營(yíng)，也適用于我們每個(gè)人的生活。

很多人總是抱怨自己時(shí)間不夠用，每天都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，但卻沒有什么成果，其實(shí)就是因?yàn)樗麄円恢痹趽毂伙L(fēng)吹走的紙，卻忘了關(guān)窗。

不管是企業(yè)還是個(gè)人，存量時(shí)代的核心競(jìng)爭(zhēng)力都不是搶旺季，而是填平淡季，真正的賺錢高手，從來都不是只在風(fēng)口上拼命，而是能讓自己的每一天，每一刻都在產(chǎn)生價(jià)值，避免資源的閑置浪費(fèi)。

肯德基近千億營(yíng)收的背后，是對(duì)每一個(gè)閑置時(shí)段，每一份閑置資源的極致利用，他們沒有滿足于周末的火爆生意，而是把目光投向了曾經(jīng)被所有人忽略的周四，通過固定的活動(dòng)把周中的低谷徹底填平。

鍋圈食匯也沒有抱怨夏天火鍋生意不好做，而是主動(dòng)拓展了燒烤產(chǎn)品線，把夏天的淡季變成了新的消費(fèi)旺季。

全家便利的成功，也證明了這個(gè)邏輯的正確性，在存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，市場(chǎng)的增量已經(jīng)見頂，誰能把閑置的資源利用起來，誰能把原本的淡季低谷填平，讓經(jīng)營(yíng)變得更加平穩(wěn)，誰就能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

對(duì)于我們普通人來說，也是同樣的道理，我們每個(gè)人的時(shí)間和精力都是有限的，不要把所有的時(shí)間和精力都花在所謂的旺季上，只盯著那些高光時(shí)刻。

也要學(xué)會(huì)利用自己的淡季時(shí)間，那些原本被你浪費(fèi)的碎片時(shí)間，低谷時(shí)段，不斷提升自己，為未來的發(fā)展打下基礎(chǔ)，只有這樣，我們才能在這個(gè)快速變化的時(shí)代，始終保持競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。