下班回家別愁了！這桌“下飯四菜一湯”已備好，有涼有熱有肉湯

如果你下班不知道吃什么，來看看這四菜一湯的家常下飯菜，分別是涼拌藕片、素炒四季豆、炒茄子絲、香菇炒牛肉、冬瓜口蘑湯。這幾道菜不僅做法簡單，而且經濟又實惠，食材也是非常常見的，廚房小白也能做，而且大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友一定要試一試。

1、涼拌藕片

【1】準備一個蓮藕，去皮洗凈后改刀切成片，放入清水中加入1勺鹽，防止氧化變黑，清洗去淀粉，撈出控干水分。

【2】起鍋燒水，水開放入蓮藕，焯燙1分鐘后撈出，用冷水投涼，瀝干水分后放入盆中，放入香菜段。

【3】空碗中放入蒜末、小米辣、芝麻，2勺辣椒面，淋入熱油激發出香味。加入2勺生抽、2勺香醋、1勺雞精、1勺鹽、半勺白糖、1勺花椒油，攪拌均勻，淋在藕片中，翻拌均勻即可。這樣做的涼拌藕片，清脆爽口，爽口又下飯，有喜歡的朋友快來試試吧！

2、素炒四季豆

【1】準備一斤四季豆，掐去兩頭后清洗干凈，改刀切成絲。起鍋燒水，水開加入1勺鹽，放入四季豆，焯水3分鐘后撈出，控干水分。

【2】起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末，煸炒出香味，再放入焯燙好的四季豆，翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺鹽，小半碗清水，蓋上鍋蓋燜燉2分鐘，再收濃湯汁，淋入少許香油即可出鍋。這道素炒四季豆，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

3、炒茄子絲

【1】準備兩根茄子，清洗干凈后改刀切成絲。準備兩根尖椒，去除辣椒蒂，用清水清洗干凈，切成絲備用。

【2】起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、十三香爆香，放入茄子絲，翻炒至茄子變軟，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽，翻炒均勻。

【3】放入尖椒絲，翻炒至尖椒斷生后放入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。這樣做的燒茄子絲，香辣下飯，好吃又實惠，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

4、香菇炒牛肉

【1】準備一斤香菇，去除根部，再清洗干凈，改刀切成片。準備一斤牛肉改刀切成片，加入1勺鹽，打入一個雞蛋，淋入1勺食用油，抓拌均勻，腌制5分鐘。

【2】起鍋燒水，水開放入香菇，焯燙2分鐘，撈出用冷水過涼，擠干水分。起鍋燒油，油熱放入腌制好的牛肉，煸炒至變色，放入姜末、蒜末爆香。

【3】加入1勺料酒，放入香菇，大火翻炒1分鐘，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺鹽，放入青紅辣椒塊配色，翻炒均勻即可出鍋。這樣做的香菇炒牛肉，好吃又實惠，做法超級簡單，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

5、冬瓜口蘑湯

【1】準備一塊冬瓜和一斤的口蘑，將冬瓜去皮洗凈后改刀切成片。口蘑去除根部，清洗干凈后切成片備用。

【2】起鍋燒油，油熱放入蝦皮、蒜末，煸炒出香味，再放入切好的冬瓜和口蘑，翻炒至斷生，炒至口蘑出湯。

【3】加入一碗清水，小火慢燉5分鐘，加入1勺鹽、1勺胡椒粉，撒入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。這樣做的冬瓜口蘑湯，好喝又健康，廚房小白也能做，大人小孩都喜歡，感興趣的朋友快來試試吧！

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