北京
現(xiàn)在來(lái)做蘭花魚(yú)肚，首先我們需要準(zhǔn)備新鮮的蘭花魚(yú)肚，清洗干凈后，用廚房紙吸干水分。接著，將魚(yú)肚切成適當(dāng)大小的片，放入碗中，加入少許鹽、料酒和姜絲，腌制十分鐘以去腥提鮮。
接下來(lái)，我們可以準(zhǔn)備配料：蔥姜蒜切末，紅椒切絲，香菜洗凈備用。在熱鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，放入腌制好的魚(yú)肚片，快速翻炒，直至魚(yú)肚表面微微金黃，散發(fā)出誘人的香氣。
然后，加入蔥姜蒜炒香，接著加入紅椒絲，翻炒均勻。為了增加鮮香味，我們可以加入適量的雞精和醬油，繼續(xù)翻炒片刻。最后，倒入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘，讓魚(yú)肚更加入味。
在燜煮的過(guò)程中，香氣逐漸彌漫開(kāi)來(lái)，令人垂涎欲滴。最后，盛出魚(yú)肚，撒上香菜作為點(diǎn)綴，色澤鮮艷，口感鮮嫩的蘭花魚(yú)肚就完成了。搭配米飯或面條，絕對(duì)是一道美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
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