客流量實現兩位數增長，上海首個“酸Q節(jié)”、“冷蒸”非遺登陸環(huán)球港

“五一”假期正值上海“五五購物節(jié)”，上海環(huán)球港化身多元休閑度假目的地，非遺民俗、特色市集、室內游樂等活動多點開花，商戶人氣持續(xù)爆棚，既為市民游客打造了沉浸式假期體驗，也為“五五”購物節(jié)增添了煙火氣。商場方面統(tǒng)計數據顯示，“五一”假期前三天客流量實現兩位數增長。

5月2日，一場特色民俗文化主題活動在上海環(huán)球港南廣場舉行。空氣中彌漫著裊裊麥香，大灶臺旁的“麥田”隨風起伏，青翠欲滴的冷蒸美食新鮮出鍋。月星集團董事局主席丁佐宏和全國、省市級勞動模范代表以及市民顧客、外國友人，共同體驗非遺美食——“冷蒸”制作的全過程。沉浸式田園造景，讓更多人了解中國農耕文化與民俗美食。

“冷蒸”是立夏前后南通一帶江海平原特有的傳統(tǒng)食物，由灌漿期尚未成熟的青麥穗制成，這一制作技藝已被列入南通市非物質文化遺產名錄。為了讓都市消費者零距離感受這一民俗，丁佐宏特意從家鄉(xiāng)南通如皋運來母親親手種植的麥子，連同土壤一起搭建出“青色的麥浪”。

現場，經過采摘、脫芒的青麥被倒入大灶鐵鍋文火焙炒，再送入石磨研磨。縷縷碧綠的“冷蒸”緩緩溢出，清香撲鼻。除了冷蒸，手工麥芽糖、大麥茶、全麥面包、小麥啤酒等“含麥量”十足的小吃同步供應。許多顧客還鉆進麥田，以麥穗和環(huán)球港雙塔為背景拍照，定格假期瞬間。

今年“五一”期間，上海環(huán)球港為消費者打造了一個不止于購物的沉浸式度假空間。上海首個“酸Q節(jié)”同步啟幕。30余個特色攤位匯聚全國各地特色酸食，從貴州酸蘿卜飯團到廣西青檸檬配李子，既有傳統(tǒng)地方酸味小吃，也有創(chuàng)新融合的酸味新品。

來自貴州的商戶帶來了手工制作的酸蘿卜飯團，攤位前始終排著長隊。“這是貴陽傳統(tǒng)街頭小吃，酸蘿卜包裹在拌有醬油和豬油的軟糯糯米中，酸香解膩，沒想到上海市民對這份特色酸食接受度很高，假期期間銷量遠超預期。”商戶介紹。

廣西特色酸食攤位前，青檸檬的清新與李子的清甜碰撞出獨特香氣。據攤主介紹，5月1日當天備貨就已售罄，緊急補貨后依舊供不應求，不少市民表示想嘗試更酸的口感，還會主動要求多加幾顆李子。

“中國有豐富的酸食傳統(tǒng)文化，從醋、酸菜等發(fā)酵食品到各類酸味飲品，都承載著獨特的飲食文化。”酸Q節(jié)主辦方工作人員表示，吃酸也成為一種潮流，尤其是年輕人對酸味特調、創(chuàng)意酸食的需求日益增長，因此打造了這場酸文化主題活動。

如果說吃是基礎操作，“喝”就有點微醺意味了。活動特別設置了“酸Q精釀Bar”，把酸小麥、酸艾爾、酸IPA等一系列風味集合在一起。為喜愛精釀文化的人群提供更多選擇。一場“酸王爭霸賽”，觀眾可以選擇上場挑戰(zhàn)自我，也可以選擇站在旁邊，收獲最純粹的快樂——看別人“酸到靈魂出竅”。

此外，在環(huán)球港，搖滾樂隊、天籟新聲演唱會、歌迷見面會、女團演出、歐式復古馬車巡游輪番上演；夜經濟指定餐65元團100元優(yōu)惠，潮流零售品牌推出480元團599元超值團購。多元場景與折扣疊加，為五五購物節(jié)持續(xù)引流聚氣、釋放消費活力。

原標題：《客流量實現兩位數增長，上海首個“酸Q節(jié)”、“冷蒸”非遺登陸環(huán)球港》

圖片攝影：王笛

來源：作者：解放日報 周楠