上海
五彩舒心卷
假期最后一天，不妨來一份美食，收尾收心！在此，小編邀請嘉定區安亭鎮社區衛生服務中心施佳偉主治中醫師為大家推薦一道美食：五彩舒心卷，快動手試試吧~
原料：
佛手瓜200克，薺菜、胡蘿卜、泡發木耳、餛飩皮各100克，雞蛋3個，蝦皮10克，鹽、十三香、蠔油、生抽、香油少許。
做法：
1.佛手瓜、胡蘿卜洗凈去皮后，用擦絲器擦成細絲，加鹽腌制5分鐘，用清水洗凈后擠干水分。
2.薺菜洗凈后焯水、切碎后擠干水分，泡發的木耳切碎備用；雞蛋打散后，用油炒熟、炒碎備用。
3.所有食材混合放入蝦皮提鮮，加1勺蠔油、2勺生抽、少量十三香及香油調味均勻。
4.餛飩皮搟薄一點，放入餡料，四邊蘸一圈水，兩邊包住，從上往下卷，冷水上鍋，水開后蒸8分鐘即可。
點評：
佛手瓜，富含維生素、礦物質及膳食纖維，清熱利尿、健脾開胃。
木耳，有“血管清道夫”的美譽，能補鐵、抗腫瘤、輔助降脂。
薺菜，有養肝和脾、利水、止血、明目之功效。薺菜的維生素C含量遠高于柑橘，能縮短出血及凝血時間，還能降低膽固醇和甘油三酯水平，輔助降血壓。
這道菜色澤鮮美、清爽少油膩，有助養肝健脾、利水降脂，適合春夏之際享用。
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封面圖及配圖來源：攝圖網
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