一樽開首夏,獨對落花飛。在5月繁花盛開之際,立夏如期而至,其為我們開啟夏日的篇章。夏者,代表著一種蓬勃生長的狀態,在這個季節里,有吃不完的瓜果蔬菜,其也是糧食收獲的季節,帶給人們無限期許。
當然夏季也是炎熱的,漫長的,在悶熱的氣候當中,我們的代謝旺盛,體力和精力的消耗也是持續不斷的,在立夏之際流行著補夏的傳統,通過多吃營養的食物,為度夏攢營養,續體力。所以也就有了。立夏來臨,別忘“補夏”,吃3肉,喝2湯,補足營養,身強體壯過夏天,老傳統真棒。
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吃3肉
雞肉,從顏色上,肉類可以分為紅色和白色,相比之下,白色肉類更適合夏季,雞肉屬于其中的一種,擁有著細膩的肉質纖維,且異味少,大部分人都可以接受。其營養結構也比較優質,低脂肪高蛋白,且可以為我們提供維A,維D,磷,鉀,鋅等,有益于補虛損,健脾胃,強體質等。其十分適合入菜,百搭可口,冷熱都美味,夏天吃很方便。
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1、一道經典的小炒,先把雞大腿剪下來,分成小塊,雞皮和脂肪去掉,沖洗好了,攥掉水分,其中加點花雕酒,蔥姜拌勻腌一會兒。
2、嫩黃瓜來一根,清洗過后切成小丁。
3、起鍋放油,均勻熱透之后,把雞肉倒里邊去,迅速劃拉散,每一塊都變色,加一勺黃豆醬炒香。
4、繼續往里邊放些蒜,也把香味烹出來,最后把黃瓜丁倒里邊,與之快速炒勻后裝盤即可。
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鴨肉,夏天來臨,也到了吃鴨的時節。它的肉質清涼,同時還能幫助我們潤燥降火,與夏季的氣候完美契合。當然其中富含氨基酸,亞油酸,維B,鐵,鋅,磷等,能夠豐富我們的營養結構,健脾和胃,利水祛濕,強健筋骨。燜上一鍋,軟爛入味,吃著太解饞了。
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1、其本身沒有什么明顯的味道,在燜的時候可以加點紫蘇來提升香味,多洗點來搭配。
2、鴨分成小塊之后,逐一搓洗到位,之后放在寬水里邊,循序煮透,繼而一一撈起。
3、重新來起鍋,少許油熱透,肉倒里邊去,快速地炒一會兒,使之變色便香,淋上一點醬油,老冰糖,炒上色后放點老姜片,熱水,一半紫蘇放里邊,燜四十分鐘。
4、待熟透之后,再補充些許的鹽,剩下的紫蘇放里邊,迅速地炒炒,其更加噴香入味。
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魚肉,夏季炎熱,要吃清涼的肉類,而魚兒屬于水中的肉類,也就更適合現在的時節。其肉質細膩鮮美,好吃好消化,且富含蛋白質,鈣,鐵,鋅,硒,維B,維E等,有益于補充腦力,保護心血管,改善體質,健脾化濕等。
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1、新鮮中等個頭的黃魚一條,將其里里外外都收拾到位,從中間將其切開,并且在表面打上花刀。
2、起鍋放油,里邊丟些大蒜和姜烹香,調入生抽,醋,鹽以及冰糖,炒勻后補充熱水一碗煮沸。
3、接著把黃魚放里邊去,在其中燜三十分鐘左右。最后撒些香蔥,小米椒,即可上桌,香而不膩,嫩而入味。
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喝2湯
絲瓜湯,立夏以后,天氣越來越熱,人們流汗漸多,多用瓜類來煮湯喝,絲瓜清爽可口,煮湯非常鮮美,幫助我們生津降火去煩躁。搭配海鮮菇和雞蛋一起煮,鮮味十足,營養翻拌。
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1、先來把各種食材都準備出來,絲瓜刮掉皮厚,切成大塊。海鮮菇一小包,把根剪掉,改成小段洗兩遍。新鮮的雞蛋打在碗里攪散。
2、起鍋放一點油熱透,先把雞蛋倒里邊去炒熟了,馬上盛出來,海鮮菇倒進去炒軟,接著添上熱水燒開。
3、這時候就把絲瓜倒里邊,煮一會兒,把雞蛋倒里邊,補些許的鹽,調好滋味,即可關火。
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紅豆湯,隨著立夏來臨,氣溫漸漸升高,容易心煩氣躁,乏力沒精神,這時候可以給家人煮一鍋紅豆湯,補水生津,養心安神,還幫助健脾祛濕。
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1、一些銀耳放到碗里,多添上些水,使之充分泡透,然后洗凈,剪成小塊。
2、紅豆洗好,再剝幾個桂圓。
3、先把紅豆和銀耳倒入鍋中,多添些水,燒開后轉為小火,燉四十分鐘。
4、屆時把桂圓倒進去,與其中的食材攪勻,繼續咕嘟十分鐘,然后燜一會兒,所有的食材都燉透,即可享用。
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