江蘇
現代快報訊（通訊員 鄒曄 記者 高達）立夏節氣即將到來，講究“不時不食”蘇州人的餐桌，已準時切換至初夏模式。作為蘇州地區立夏“地三鮮”中的核心主角，蘇州本地產蠶豆少量上市，帶著江南獨有的清甜軟糯，吸引不少市民購買嘗鮮。
5月1日，在蘇州最大菜籃子南環橋市場，首批蘇州吳江產蠶豆已悄然擺上攤位，批發價格為每斤4.5元，雖價格高于外地蠶豆，仍擋不住市民嘗鮮熱情。“就等這口本地蠶豆，最佳賞味期僅半個月左右，錯過再等一年。”前來采購的市民周先生說：“蘇州本地蠶豆皮薄肉嫩、水分充足、甜糯無渣，清炒時放把蔥、撒點糖，糯香十足，是立夏餐桌上的‘靈魂菜’。”
市場有關負責人介紹，蠶豆是蘇州人傳統的立夏“地三鮮”之一，今年雖春溫偏低，但蘇州本地蠶豆上市時間基本踏準時令，上市初期就深受采購商與市民青睞。市場價格監測數據顯示，蠶豆作為特色時令品種，預計“五一”期間蘇州地區日均上市量達到150噸，供應充足，可充分滿足市民“嘗鮮自由”需求。
蘇州立夏“地三鮮”中的另兩樣產品——蒜苗、莧菜，近期也交易活躍。
“立夏前后的蒜苗青白鮮嫩、蒜香清雅，是炒肉絲、炒香干的絕佳食材。近期蒜苗走量特別快，每天都能賣出幾千斤，日銷量環比上漲30%。”市場經營戶陳老板介紹，近期采購商與市民批量采購增多，整體呈現量足價穩、產銷兩旺的態勢。有關人士介紹，隨著蘇北、河南等產地的新蒜苗陸續進入蘇州，立夏時節南環橋市場蒜苗貨源充足，日均到貨量達到100噸左右，批發價格為每斤1-1.5元，價格親民，交易活躍，預計立夏過后批發價格仍在低位運行。
莧菜也因“五一”到來迎來了一波銷售熱潮。據介紹，莧菜上市已有一段時間，隨著立夏節氣到來，上市量逐步增加，南環橋市場日均到貨量達到20噸左右，比4月初翻番，貨源以本地為主。因蘇州人更喜歡吃紅莧，目前紅莧銷量優于青莧，目前批發價格在每斤2.3元到3元。預計到5月底，市場莧菜日均上市量有望突破30噸左右，價格也將進一步回落。
圖源：蘇州南環橋市場
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