實探鄭州中牟蒜地：免費抽蒜薹持續近一個月，有人從海南專程來，農戶提供午餐

來源：九派新聞

近日，不少與“蒜薹”相關的話題備受關注。

“河南人急需一個新蒜薹吃法”“司機到河南送貨被塞30斤蒜薹”等詞條沖上熱搜。同時，有不少蒜農在社交平臺發布“趕緊來‘偷’俺家蒜薹吧”視頻，將蒜薹豐產但來不及收獲的現狀展示在公眾面前。

5月4日，九派新聞實探位于河南鄭州中牟的蒜田，現場有當地自媒體博主幫助農戶們組織免費的抽蒜薹助農活動。“蒜農們需要人來抽，過來的市民、游客能帶走免費的蒜薹，一舉兩得。”在現場組織活動的鄭先生稱。

位于鄭州中牟的蒜地。圖/九派新聞李韻聰

【1】行情一般，免費抽蒜薹成無奈之舉

位于鄭州中牟的蒜田里，不少市民戴著防曬護具、手拎著塑料袋，彎腰在蒜地里尋找蒜薹，有些還相互交流著采收技巧。菜地邊，鄭州本地博主“中牟大衣哥”鄭先生和同伴正在開直播介紹蒜地的情況。

鄭州本地博主“中牟大衣哥”鄭先生在自媒體平臺宣傳抽蒜薹活動。圖/社交平臺截圖

“農戶和市民基本都是在網上跟我們聯絡的，他們刷到我們發的視頻，我們會就近幫他們分配到合適的蒜地。”鄭先生介紹，去年蒜薹收購價偏高，大蒜價格也居高不下，不少農戶擴大種植規模，結果今年蒜薹豐產但價格跌了不少，當前收購價僅五六毛一斤。

此前九派新聞采訪的中牟農戶也稱，今年蔬菜行情一般。“產地收購價往往與城市市場零售價差距很大。”其介紹，農戶投入的人工、肥料、時間成本很高，最終收益與投入往往不成正比。

在今年蒜薹集中上市期，該農戶家中8畝大蒜進入采收關鍵期。“蒜薹必須及時抽，不然會影響蒜頭生長，大蒜是我們家最主要的收入。”但今年，雇人采收的人工成本都比蒜薹本身值錢，請人干活完全不劃算。他認為，與其讓蒜薹白白爛在地里、扔掉，不如讓網友來免費抽。這樣既能解決自家采收難題，保障大蒜正常生長，又能讓城市居民體驗田園生活、吃到新鮮蔬菜。

在此情況下，請網友和市民們免費抽蒜薹，成為不少菜農的無奈之舉。

鄭先生和同伴們組織的助農行動已持續近一個月，很多農戶通過他的自媒體私信向他求助，他和同伴通過短視頻、直播等方式招募參與者，全程不收取任何費用，農戶還會提供飲用水和免費的午飯。

鄭先生介紹，中牟南北蒜田的蒜薹成熟時間存在差異，縣南蒜薹成熟較早，目前已進入大蒜采收階段，縣北蒜薹成熟稍晚，當前正處于抽薹關鍵期。這場助農行動從中牟縣南部開啟，向縣北、黃河大堤一帶推進，目前中牟多處蒜田已被抽薹，其中東三環附近的70畝地、城南百余畝蒜田已在市民幫助下完成采收。

“咱身后的這20來畝蒜田，是從昨天開始抽的，預計兩天能全部采收完。”鄭先生說。

【2】蒜薹抽完后將組織網友收蒜

“我們做這個活動是免費的，今年蒜薹價格低，大蒜相應的價格也會低，菜農們都不容易。”鄭先生說，作為自媒體從業者，賺流量是一方面，另一方面，也想幫家鄉的菜農做點事。

2026年3月，專業分析預警團隊發布“中國大蒜年度供需平衡表詳細版”（以下簡稱：大蒜供需平衡表），稱去冬今春，山東、河南和江蘇等大蒜主產區氣溫較常年同期偏高，天氣條件總體適宜，有利于大蒜生長發育，在一定程度上降低了前期因播期延遲導致的大蒜單產大幅下降風險。綜合考慮各主產區最新情況以及大蒜產業鏈市場主體會商結果，本月預測，由于去年大蒜比較效益較好，提高了蒜農擴種積極性，2026年大蒜收獲面積1283萬畝，比上年增加8.0%。

參與者展示抽到的蒜薹。圖/九派新聞李韻聰

“大蒜供需平衡表”顯示，預計二季度大蒜價格低位震蕩，新蒜產新情況是影響后市的主要因素。短期看，3月下旬至4月，云南鮮蒜上市量繼續增加，冷庫蒜去庫存壓力不減，價格或維持弱勢運行。中長期看，5月新季干蒜將陸續上市，若新蒜減產預期形成，可能在產新前對市場信心有所提振；反之，在高庫存壓力下，新蒜上市價格將低位運行。

鄭先生說，除了免費采摘之外，身邊也有人開始嘗試在網上賣蒜薹。“在網上賣還是能比線下賣多賺點錢。”其介紹，等蒜薹收完后，他和同伴還會組織網友們幫助蒜農們收蒜。“到時候就不是免費送了，挖出來之后可以每斤便宜點賣給他們。”其稱。

【3】參與者：田間樂趣和美味兼得

“我們是從鄭州市區過來的，開車一個小時，刷抖音看到這里能免費抽蒜薹，假期家里也沒啥事，想著來體驗干干農活。”市民王女士展示著自己收獲的滿滿一兜蒜薹，她說自己回家后打算用蒜薹蒸鹵面、炒肉。

“一開始只是試試，沒想到第一天就來了二三百人，最多的時候一天來了一千多人。”鄭先生說，讓他意外的是，助農行動不僅吸引了開封、新鄉等周邊城市的市民，還吸引了一些外省游客來抽蒜薹。“我記得最遠的是從海南來的一對夫妻，專門奔著蒜薹來的。”

鄭先生介紹，雖然現場有不少參與者都是第一次抽蒜薹，但踩壞、壓倒蒜苗的行為少有發生。“大部分人素質都很高，有些比較生疏的把蒜薹抽斷，也避免不了，沒辦法。”

在田間，鄭先生向初次參與采收的參與者介紹抽蒜薹技巧。“順著蒜薹生長的方向，指尖發力慢慢上抽，緩一下再抽，這樣就能抽出完整的蒜薹，還不容易斷。”農戶抽蒜薹會用到專用工具，一根釘子扎進蒜苗根部，能抽出更長的蒜薹，但游客們大多用手抽，雖然效率稍低，卻也能順利完成采收。

記者隨機采訪了幾位參與者。“我是湖北人，在鄭州工作快退休了，‘五一’假期沒別的安排，刷抖音看到這個活動就過來了。”市民李女士說，她以前從沒抽過蒜薹，今天跟著大家現學現練，不僅體驗了田間樂趣，還吃到免費的蒜薹，感覺很有意義。

一位來自開封的市民稱，老家的蒜薹有些熟過頭了，聽說中牟這邊還有嫩的，就特意趕來，“打算帶回家腌成咸菜，咋吃都好吃。”

九派新聞注意到，這片蒜田的蒜苗葉子有些偏黃，不少蒜薹也已接近成熟末期。“這不是正常現象，主要是去年雨水太多，導致大蒜種植時間偏晚，后來又得了點病，影響了生長。”鄭先生解釋道，不過品質依舊不錯，目前蒜薹采收已進入尾聲，再過一周左右，待蒜薹全部抽完，農戶就可以開始采收大蒜了。

記者：李韻聰