上?；ɑ芄?jié)上有花還有“菜”，賞花之余還將美景帶回家“嘗嘗鮮”

2026上海花卉節(jié)奉賢分會(huì)場(chǎng)“生菜花?！?br/>

春風(fēng)拂過奉賢區(qū)，2026上海國際花卉節(jié)分會(huì)場(chǎng)里，一片“菜田花?！背蔀榻裹c(diǎn)：數(shù)千顆綠色生菜鋪就巨大的心形圖案，中央以紅色生菜拼出醒目的“N（農(nóng)的拼音首字母）”字，彰顯出紅綠交織的生機(jī)。游客誤以為闖入了某處藝術(shù)花園，紛紛舉起手機(jī)。賞景結(jié)束，他們還能將生菜打包回家品嘗。

這一新奇的體驗(yàn)由上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心生菜種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶來。中心研究員魏仕偉表示，他們想用這種方式為生菜“開拓邊界”，它們不僅是餐桌上的美味，也可以是承載農(nóng)業(yè)文旅的載體。功能農(nóng)業(yè)、休閑體驗(yàn)、家庭園藝，一顆生菜“鏈”起一個(gè)新產(chǎn)業(yè)。

常規(guī)種“好推廣也易拷貝”：向后端要效益，生菜旅游多點(diǎn)開花

生菜是典型的常規(guī)種，基因型純合、遺傳穩(wěn)定?，連續(xù)多代種植不會(huì)出現(xiàn)明顯性狀分離。魏仕偉坦言：“常規(guī)種更利于品種推廣，可知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)是個(gè)難點(diǎn)。想要提高單位土地產(chǎn)值，就必須在產(chǎn)業(yè)鏈后端做文章，在營養(yǎng)、場(chǎng)景、體驗(yàn)上挖潛?！?/p>

青浦田間生菜景觀。

上海生菜就是在這種想法下從餐桌走向了大地景觀。今年，生菜旅游在上海多點(diǎn)開花，成為農(nóng)文旅融合的新樣本。青浦田間一只由各色生菜精心繪制的巨型“蝴蝶”振翅欲飛，寓意“一城兩翼”的發(fā)展格局，迅速成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)；閔行浦江鎮(zhèn)則用生菜拼出一匹奔騰的“馬”，取“馬上生財(cái)”之意，呼應(yīng)豐收愿景；還有一組生菜勾勒出上海鄉(xiāng)村振興示范村“拾村”的字樣，讓每一棵菜都變成講述鄉(xiāng)村故事的載體。

上海鄉(xiāng)村振興示范村“拾村”生菜景觀。

和賞花游不同，游客在賞菜、拍照、研學(xué)之余，還能現(xiàn)場(chǎng)“打包帶走”一份新鮮——水培活體生菜、高端苗苗菜、陽臺(tái)種植套裝等被擺上展銷臺(tái)。一盒4顆綠、2顆紅的水培活體生菜僅售19.8元，可以買回家自己培養(yǎng)?！拔覀円屚恋夭粌H長(zhǎng)菜，更‘長(zhǎng)’出體驗(yàn)、‘長(zhǎng)’出附加值?！蔽菏藗フf。

做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈：從“苗苗菜”到“多酚菜”，把一顆菜“吃干榨凈”

生菜易于培養(yǎng)，想要提升經(jīng)濟(jì)效益需要向深加工和高附加值方面進(jìn)發(fā)。近年來，上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心生菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)出凈菜、苗苗菜、多酚菜、水培生菜等一系列新形態(tài)。

“苗苗菜”只摘取生菜中間最嫩的幾片嫩苗，可以直接撒在牛排上搭配食用。一顆“苗苗菜”只有4到5克，一公斤售價(jià)高達(dá)150元至300元；凈菜主打城市商超，一般等生菜長(zhǎng)到60-70克時(shí)采摘，300克能賣7塊錢；帶著根系銷售的水培活體生菜，主打新鮮、可延續(xù)生長(zhǎng)，是都市家庭的新寵。

閔行浦江鎮(zhèn)生菜景觀

更具突破意義的是功能性生菜品種“繽紛1號(hào)”，該品種富含多酚，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)代謝等功效。團(tuán)隊(duì)與合作單位圍繞它建成了一條產(chǎn)業(yè)鏈：提取物開發(fā)出生菜固體飲料，也可作為“多酚寶寶”動(dòng)物飼料添加劑，用于提升雞蛋、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)?！袄_紛1號(hào)”由此成為國內(nèi)首個(gè)完成成果轉(zhuǎn)化的生菜品種，開創(chuàng)了從“賣菜”向“賣功能”“賣價(jià)值”轉(zhuǎn)型的新模式。

面向城市家庭場(chǎng)景，團(tuán)隊(duì)還推出了小型植物工廠、盆栽生菜及陽臺(tái)種植套裝，讓消費(fèi)者在家就能體驗(yàn)“現(xiàn)吃現(xiàn)摘”的樂趣。從田間到餐桌，再到陽臺(tái)和健康消費(fèi)，一條前后端貫通、高附加值的產(chǎn)業(yè)鏈愈發(fā)清晰。

從0到1的“種子突圍”：今年新品種將進(jìn)入爆發(fā)期

一連串產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的背后，是一場(chǎng)持續(xù)十余年的種源攻堅(jiān)戰(zhàn)。生菜起源于西亞，雖然全球廣泛種植，但在國內(nèi)長(zhǎng)期面臨“種子依賴”尷尬。十幾年前，我國保存的生菜種質(zhì)資源僅200多份，市場(chǎng)幾乎被國外品種壟斷。

轉(zhuǎn)機(jī)從2014年開始，上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心生菜種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成立，首要任務(wù)就是“搶種”。他們從全球范圍內(nèi)廣泛搜集，歷時(shí)十余年，將資源庫擴(kuò)充至3000余份，建成了國內(nèi)規(guī)模最大、保存數(shù)量最多的生菜種質(zhì)資源庫。在金山廊下鎮(zhèn)，團(tuán)隊(duì)建起集成高光譜、紅外、可見光與激光雷達(dá)等技術(shù)的田間高通量表型平臺(tái)，結(jié)合基因組、代謝組等多組學(xué)，并運(yùn)用植物工廠育種加速器，創(chuàng)制出新種源2萬余份，獲得一批極具競(jìng)爭(zhēng)力的純合新品系。

2020年，“碧霄”獲得全國首個(gè)生菜植物新品種權(quán)，標(biāo)志著我國生菜育種正式進(jìn)入自主創(chuàng)新階段?！皽贰眲t精準(zhǔn)回應(yīng)了生產(chǎn)痛點(diǎn)——它特有的“晚包心”特性，成功替代傳統(tǒng)“意大利生菜”，從源頭解決“包心”難題，農(nóng)戶無需再噴施散心藥，既降本增效又減少農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)，如今已成為上海青浦、四川郫都、河北等地的主栽品種?！昂妻r(nóng)1號(hào)”憑借高產(chǎn)、高營養(yǎng)，先后獲評(píng)浙江種博會(huì)唯一推薦品種、上海市主推潛力品種，2025年更成為河北省唯一主導(dǎo)的生菜品種。

魏仕偉透露，團(tuán)隊(duì)至今已申請(qǐng)19個(gè)新品種權(quán)，獲授權(quán)3個(gè)，后續(xù)新品種授權(quán)會(huì)明顯加快。他指著花卉節(jié)心形圖案中央那抹紅色說，這種含花青素的紅色生菜是從美國引進(jìn)種子資源后，歷經(jīng)七八年雜交才培育出來的。眼下，上海種源已覆蓋河北、四川、云南、江蘇、河南、福建等全國生菜主產(chǎn)區(qū)，成為名副其實(shí)的產(chǎn)業(yè)“種源”輸出地。