在行業深度調整的2026年,大眾酒是酒業少有的亮點。
“公司旗下一款百元醬酒,在未投入過多資源的情況下,就能實現自然動銷。”廈門豐德酒業總經理武永磊表示。在安徽市場,現在海之藍保持著品質口碑和終端動銷雙向利好的發展勢頭。
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與高端酒與次高端酒相比,大眾酒覆蓋宴席、家庭聚會、個人自飲等眾多酒類重要消費場景,具備剛需消費多、市場規模大、行業競爭較小等優勢。目前茅臺、五糧液、汾酒等眾多名優酒企都加大了對大眾酒的布局,有的甚至喊出百億大單品的口號。
而判斷一個行業是否有發展潛力的重要標準,是行業誕生足夠多的超級單品。大眾酒是短期爆發,還是具備長期發展潛力,是看能否培育出第三個百億大單品。
批量誕生百億單品,探索一條可復制的發展路徑
2024年,《黑神話:悟空》以超過2270萬份的銷量和11億美元的銷售收入,向世界證明了中國玩家愿意為高品質單機游戲付費。其如同“鯰魚”攪動市場,吸引了大量資本涌入國產3A游戲行業。眾多業內人士把《黑神話:悟空》稱為“游戲界的流浪地球”
行業頻繁出現爆款,證明市場中有大量需求沒有得到滿足,擁有巨大的發展空間。
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大眾酒市場雖有玻汾與海之藍兩大百億單品,但二者上市均已超二十年,爆發期更是在大眾酒興起之前。彼時市場環境與當下差異明顯,其對當前行業發展的引領與帶動作用有限。
回看醬酒行業,茅臺1935、習酒窖藏1988、君品習酒、國臺國標們乘著醬酒熱的東風相繼發展成為享譽全國的明星大單品,其它醬酒企業也借鑒習酒們的市場推廣方法提高了銷量
未來大眾酒想要成為行業新的增長點,需要培育出第三個百億單品、以及眾多爆款產品。
過去,各大名優酒企的主戰場在利潤更高的高端與次高端市場,而大眾酒利潤低,市場打法偏向快消品行業,需要大規模在下沉市場構建龐大的網絡,酒企不愿意把核心資源投入到大眾酒市場。
對于酒商而言,以前高端酒是硬通貨,動銷好,價格逐年上漲,賣一瓶高端酒賺取的利潤比賣一箱大眾酒的還多,大家不愿掙大眾酒的辛苦錢。
在廠商的協同下,眾多大眾酒產品缺乏辨識度,行業陷入同質化競爭。并且,行業欠缺培育個人消費、家庭聚會、朋友聚會等大眾酒消費場景的經驗。
隨著80、90后逐漸成為酒業主力消費人群,白酒消費需求更加多元,如今“純糧固態釀造”與“好喝不上頭”等產品打造理念已經很難滿足當下的市場需求。
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眾多酒商向佳釀網透露,在個人自飲消費場景,消費者愿意購買低度酒。然而,低度酒在2025年才剛剛點燃發展的星星之火,行業欠缺相關的品牌營銷經驗。
雷軍表示,企業打造爆款不僅要產品超出消費者預期,還需大量獨特的創新,而這些創新需要通過對技術和供應鏈資源的重組來實現。
若大眾酒市場能培育出第三個百億單品及一批爆款產品,意味著行業通過產品與營銷創新,為消費者帶來了超出預期的體驗,最終會為行業探索出一條可復制的產品成長路徑。
守中庸之道,用規模優勢抵御行業下行風險
卓鵬咨詢報告顯示,在當前的白酒市場中,300元以下價格帶白酒產品約占總市場規模的43%,并預測,2025年,300元以下大眾消費市場將有10%左右的增長。
對于酒企而言,大眾已經成為企業的第二增長曲線。
中國酒業協會理事長宋書玉表示,在高端酒需求收縮、去庫存壓力大的背景下,大眾酒因具備高頻消費、剛需屬性強等特點,已經成為酒企抵御風險的關鍵力量。
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目前,茅臺、五糧液與汾酒分別將茅臺王子酒、五糧春與老白汾定位為百億大單品。
據悉,茅臺王子酒與老白汾營收已突破50億元大關,五糧春雖然沒有披露具體數據,應該也達到這個規模,三者都有成長為百億大單品的潛質。
其中,老白汾依托數字化運營體系與多年積累的客情關系,與青花汾一起在河南、山東、河北等環山西市場形成“青花拉升+老白汾收割”的協同效應。
五糧春借助五糧液的渠道網絡,將宴席市場作為核心突破口。目前,五糧春在200元價格帶非常強勢,可以以超高性價比滿足宴席、個人送禮、家庭聚會等眾多消費場景。
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對于酒商而言,大眾酒屬于剛需消費,周轉快、復購率高,能夠提升資金的利用率,降低企業運營風險。
當大眾酒市場出現眾多爆款產品時,酒商可以根據當地市場特性更加靈活選品,同時能科學構建更加健康的產品矩陣。
對于行業而言,大眾酒啟蒙了絕大多數消費者。如果行業密集出現爆款,那么這些產品可以用強大的品牌影響力,吸引年輕消費群體喝白酒。典型如桂花汾酒,憑借年輕化表達深受年輕群體喜愛,消費者自發制作的內容在短視頻平臺累計播放量達23億次,并在線下酒吧、咖啡館、露營等場景,形成了飲用桂花汾酒的消費習慣。
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國人講究中庸之道,任何事情的發展都追求相互平衡。對于中國酒業而言,如果高檔酒承擔賺取豐厚利潤的重任,那么大眾酒就要服務好數億普通消費人群。因為后者的產品質量、企業發展水平,不僅關乎酒業的健康穩定,還影響著14億國人的幸福生活。
但評判大眾酒健康發展的一大重要標準,是誕生了大量爆款產品,能吸引無數資本涌入。而第三個百億大眾酒產品的出現,不僅彰顯企業實力強大,還如同燈塔,為在黑暗中摸索前行的酒企照亮發展的航向。
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