大眾酒的盛世危局：缺位下個玻汾與海之藍

在行業深度調整的2026年，大眾酒是酒業少有的亮點。

“公司旗下一款百元醬酒，在未投入過多資源的情況下，就能實現自然動銷。”廈門豐德酒業總經理武永磊表示。在安徽市場，現在海之藍保持著品質口碑和終端動銷雙向利好的發展勢頭。

與高端酒與次高端酒相比，大眾酒覆蓋宴席、家庭聚會、個人自飲等眾多酒類重要消費場景，具備剛需消費多、市場規模大、行業競爭較小等優勢。目前茅臺、五糧液、汾酒等眾多名優酒企都加大了對大眾酒的布局，有的甚至喊出百億大單品的口號。

而判斷一個行業是否有發展潛力的重要標準，是行業誕生足夠多的超級單品。大眾酒是短期爆發，還是具備長期發展潛力，是看能否培育出第三個百億大單品。

批量誕生百億單品，探索一條可復制的發展路徑

2024年，《黑神話：悟空》以超過2270萬份的銷量和11億美元的銷售收入，向世界證明了中國玩家愿意為高品質單機游戲付費。其如同“鯰魚”攪動市場，吸引了大量資本涌入國產3A游戲行業。眾多業內人士把《黑神話：悟空》稱為“游戲界的流浪地球”

行業頻繁出現爆款，證明市場中有大量需求沒有得到滿足，擁有巨大的發展空間。

大眾酒市場雖有玻汾與海之藍兩大百億單品，但二者上市均已超二十年，爆發期更是在大眾酒興起之前。彼時市場環境與當下差異明顯，其對當前行業發展的引領與帶動作用有限。

回看醬酒行業，茅臺1935、習酒窖藏1988、君品習酒、國臺國標們乘著醬酒熱的東風相繼發展成為享譽全國的明星大單品，其它醬酒企業也借鑒習酒們的市場推廣方法提高了銷量

未來大眾酒想要成為行業新的增長點，需要培育出第三個百億單品、以及眾多爆款產品。

過去，各大名優酒企的主戰場在利潤更高的高端與次高端市場，而大眾酒利潤低，市場打法偏向快消品行業，需要大規模在下沉市場構建龐大的網絡，酒企不愿意把核心資源投入到大眾酒市場。

對于酒商而言，以前高端酒是硬通貨，動銷好，價格逐年上漲，賣一瓶高端酒賺取的利潤比賣一箱大眾酒的還多，大家不愿掙大眾酒的辛苦錢。

在廠商的協同下，眾多大眾酒產品缺乏辨識度，行業陷入同質化競爭。并且，行業欠缺培育個人消費、家庭聚會、朋友聚會等大眾酒消費場景的經驗。

隨著80、90后逐漸成為酒業主力消費人群，白酒消費需求更加多元，如今“純糧固態釀造”與“好喝不上頭”等產品打造理念已經很難滿足當下的市場需求。

眾多酒商向佳釀網透露，在個人自飲消費場景，消費者愿意購買低度酒。然而，低度酒在2025年才剛剛點燃發展的星星之火，行業欠缺相關的品牌營銷經驗。

雷軍表示，企業打造爆款不僅要產品超出消費者預期，還需大量獨特的創新，而這些創新需要通過對技術和供應鏈資源的重組來實現。

若大眾酒市場能培育出第三個百億單品及一批爆款產品，意味著行業通過產品與營銷創新，為消費者帶來了超出預期的體驗，最終會為行業探索出一條可復制的產品成長路徑。

守中庸之道，用規模優勢抵御行業下行風險

卓鵬咨詢報告顯示，在當前的白酒市場中，300元以下價格帶白酒產品約占總市場規模的43%，并預測，2025年，300元以下大眾消費市場將有10%左右的增長。

對于酒企而言，大眾已經成為企業的第二增長曲線。

中國酒業協會理事長宋書玉表示，在高端酒需求收縮、去庫存壓力大的背景下，大眾酒因具備高頻消費、剛需屬性強等特點，已經成為酒企抵御風險的關鍵力量。

目前，茅臺、五糧液與汾酒分別將茅臺王子酒、五糧春與老白汾定位為百億大單品。

據悉，茅臺王子酒與老白汾營收已突破50億元大關，五糧春雖然沒有披露具體數據，應該也達到這個規模，三者都有成長為百億大單品的潛質。

其中，老白汾依托數字化運營體系與多年積累的客情關系，與青花汾一起在河南、山東、河北等環山西市場形成“青花拉升+老白汾收割”的協同效應。

五糧春借助五糧液的渠道網絡，將宴席市場作為核心突破口。目前，五糧春在200元價格帶非常強勢，可以以超高性價比滿足宴席、個人送禮、家庭聚會等眾多消費場景。

對于酒商而言，大眾酒屬于剛需消費，周轉快、復購率高，能夠提升資金的利用率，降低企業運營風險。

當大眾酒市場出現眾多爆款產品時，酒商可以根據當地市場特性更加靈活選品，同時能科學構建更加健康的產品矩陣。

對于行業而言，大眾酒啟蒙了絕大多數消費者。如果行業密集出現爆款，那么這些產品可以用強大的品牌影響力，吸引年輕消費群體喝白酒。典型如桂花汾酒，憑借年輕化表達深受年輕群體喜愛，消費者自發制作的內容在短視頻平臺累計播放量達23億次，并在線下酒吧、咖啡館、露營等場景，形成了飲用桂花汾酒的消費習慣。

國人講究中庸之道，任何事情的發展都追求相互平衡。對于中國酒業而言，如果高檔酒承擔賺取豐厚利潤的重任，那么大眾酒就要服務好數億普通消費人群。因為后者的產品質量、企業發展水平，不僅關乎酒業的健康穩定，還影響著14億國人的幸福生活。

但評判大眾酒健康發展的一大重要標準，是誕生了大量爆款產品，能吸引無數資本涌入。而第三個百億大眾酒產品的出現，不僅彰顯企業實力強大，還如同燈塔，為在黑暗中摸索前行的酒企照亮發展的航向。