從刨冰擺攤人到全球上市品牌：張紅超兄弟“蜜雪冰城”的發家史

如果你現在打開蜜雪冰城的菜單，發現所有產品都在10塊錢以下，你會忍不住問一句：“這么便宜的奶茶，怎么還能開到全世界去？”

答案藏在張紅超——這個河南農村娃踩過的坑里。

擺攤時被挖被拆

1997年，19歲的張紅超揣著奶奶縫進褲子口袋里的3000塊錢，在鄭州燕莊城中村支起了一個叫“寒流刨冰”的小攤。

這個攤子能有多窮酸？一臺花了800塊買的二手冰柜是全部家當，刨冰機是張紅超自己焊的，糖漿也是自己熬的。

但好在那時候的刨冰做法特別簡單，就是把冰塊刨成細細的雪狀，再澆上不同口味的果醬，沒有復雜的配料，也沒有華麗的包裝，但勝在新鮮冰涼、價格便宜。

定價只在0.5元到1.5元之間，最貴的也才抵得上當時一瓶汽水的錢。

別小看這不起眼的刨冰攤，生意火得離譜。

每到夏天，他的小攤前總能排起長隊，學生、上班族、街坊鄰居，都愿意花幾毛錢買一份清涼。

要知道，1997年河南省的平均工資才435.42元/月，鄭州的普通職工月工資也差不多這個水平，而張紅超20歲的時候，月收入就已經達到了1000多元，妥妥的“少年創業贏家”。

生意越做越好，張紅超就想著給這個刨冰攤起個名，最后確定“蜜雪”兩個字。

不過，創業哪有一帆風順的？張紅超很快就遇到了第一個難題——刨冰是季節性產品，夏天生意火爆，可一到冬天，天寒地凍，根本沒人愿意吃冰的。

這還不算完，那幾年鄭州搞城市大改造，張紅超開一家店就被拆一家，四年里被強拆了四次。

換句話說，他每次剛把店干得像點樣子，政府就把地圈走了，投進去的錢全打了水漂。如果換成一般人，早就卷鋪蓋回老家種地了。

但張紅超沒跑，他把店搬進了鄭州一個廢棄的鋁廠大院。

這次他學聰明了——刨冰冬天沒人吃，我就同時做家常菜。

1.5元的酸辣土豆絲、5塊錢左右的葷菜，便宜得離譜但量大管飽，附近的學生和打工人全來了。

也是在這個鋁廠大院里，“蜜雪冰城”這塊牌子誕生了。

1塊錢的甜筒引爆全場

轉眼來到2005年，有一款賣20塊錢的火炬冰淇淋在市場上走紅，張紅超心里把賬一算：這東西成本能有多高？賣20塊是不是太黑了？

他悶頭研究，最終做出一支新鮮蛋筒冰淇淋，定價1塊錢。

結果店門口排的隊伍里三層外三層，直接賣爆了。

這是蜜雪冰城歷史上第一個真正意義上的爆品——從此在消費者心里嵌下了一個認知：蜜雪冰城的東西，又好吃又便宜。

也是因為這支冰淇淋太火了，2007年弟弟張紅甫決定辭職，索性加盟了進來。

兄弟倆聯手后，加盟店從張紅甫加入時的幾家，迅速擴大到2007年底的180余家。

在這個過程中，張紅超摸清了一個道理：中國的下沉市場，藏著巨大的潛力，普通人要的是“低價高配”。

嘗到甜頭的張紅超，把這種低價爆品思維一直延續了下去。

后來，他又推出3元一杯的檸檬水，還有綠茶、紅茶等，每一款產品都堅持低價，卻不降低品質。

也就是從這時候起，蜜雪冰城正式確立了“低價高配”的戰略，瞄準了最廣大的普通消費群體，立志讓每個人都能輕松實現“冰淇淋自由”“奶茶自由”。

2005年之后，張紅超做出了一個大膽的決定：放棄餐廳業務，全身心專注于冰淇淋和各類飲品。

他意識到，餐廳業務太繁瑣，既要管菜品，又要管服務，很難規?；瘮U張，而飲品和冰淇淋，標準化程度高，更容易復制，也更符合他“低價親民”的定位。

于是，蜜雪冰城開啟了分店和加盟店模式，但無論怎么擴張，張紅超有一個鐵律：不管怎么擴張，價格必須堅守親民，絕對不能漲價離譜，這一堅守，就是20多年。

從2005年的1元冰淇淋，到現在的2元；從3元檸檬水，到現在的4元，漲幅幾乎可以忽略不計。

能做到這么低的價格，還能實現規?；?，背后靠的是蜜雪冰城強大的供應鏈支撐。

早在2012年，蜜雪就成了中國現制茶飲行業里最早自己建中央工廠的企業。

到現在，蜜雪在中國的河南、海南、廣西、重慶、安徽建了五大生產基地，占地接近79萬平方米，年產能約165萬噸。

它不僅做果醬、做奶精，連裝果醬的塑料壺都自己吹出來，還把壺和產線直接連著灌裝機，全程自動化。

如今，蜜雪冰城的規模已經大到驚人：全國擁有約6萬家門店，覆蓋了幾乎所有的縣城和鄉鎮，甚至走出國門。

但它依然沒有忘記初心，價格還是行業最接地氣的水平，4元檸檬水、2元冰淇淋，依然是很多人的首選，不管是學生黨、打工人，還是大爺大媽，都能輕松買得起。

從1997年的刨冰小攤，到如今的國民品牌，蜜雪冰城走過了整整30年。

這些年里，蜜雪一塊一塊的賺錢，但捐錢確千萬百萬的捐：2025年11月 香港大埔火災捐款 2000萬港元；2025年1月西藏日喀則地震捐款 1000萬元；2021年 河南特大暴雨災害捐款 2200萬元，等不計其數。

現在的蜜雪冰城，依然在穩步發展，不僅在國內深耕下沉市場，還在布局全球，甚至計劃投入14億元改造國內供應鏈，進一步提升產品品質。

張紅超用30年的時間證明：創業不是一蹴而就的，也不是靠投機取巧的，只要找準定位，堅守初心，踏踏實實地做好每一件事，普通人也能闖出一片天。

而蜜雪冰城，也用自己的經歷告訴我們：最好的商業模式，從來都是“普惠大眾”，讓每個人都能享受到高質平價的美味。