湖南
4月25日
央視《三餐四季》湖南篇火熱播出
藏于湘西南的邵陽美食驚艷出圈
“五一”假期將至
好客邵陽盛情相邀八方朋友
跟著央視打卡地道風味
沉浸式感受醇厚熱乎
烈味十足的寶慶煙火
邵陽米粉
“一天不嗍粉，路都走不穩”
一碗邵陽粉，喚醒整座城
手工粗粉柔韌筋道
牛肉、雜醬碼子厚實入味
紅油一潑，香氣直沖鼻尖
嗍 一口粉，喝一口湯
鮮辣暖胃，治愈感拉滿
品邵陽，從清晨第一碗米粉開始
武岡鹵菜
“千年王城，福地武岡， 鹵味十足 ”
武岡鹵菜
是邵陽當之無愧的美食名片
古法傳承，幾十余味中草藥入鹵
五鹵五出，慢浸入味
鹵豆干、鹵銅鵝、鹵鴨掌
色澤油亮，鹵香醇厚，咸淡適中
越嚼越香，可當零食，可做配菜
走在邵陽街巷
隨處都能遇見這口老鹵香
銅鵝三吃
“ 銅鵝鮮而不膩，地道古城味道 ”
武岡銅鵝
韻味悠長的邵陽美味
血漿銅鵝鮮辣醇厚、風味獨特
粉蒸銅鵝軟糯入味、咸香綿長
清燉銅鵝湯鮮肉嫩、清爽滋補
一鵝三味，口感各不相同
款款皆是純粹的寶慶本味
臘味合蒸
“寶慶人舌尖上的美味和鄉愁”
一方煙火熏百味
臘味合蒸最邵陽
柴火熏制的臘肉、臘腸
搭配手工豬血丸子一同合蒸
咸香適口，原汁原味
每一口，都是時光沉淀的老邵陽味道
坪上牛肚王
“山胡椒油是牛肚王的靈魂”
愛吃辣的朋友
一定要打卡坪上牛肚王
這道選材嚴苛的小眾美味
只取牛腹腔深處的牛肚梁
精細處理，斜刀切片
搭配本地鮮椒、姜蒜
淋上靈魂山胡椒油
猛火快炒至微卷出鍋
清冽辛香裹挾著鮮爽
是邵陽獨有的火辣滋味
央視力薦“頂流美食”
邵陽風味遠不止于此
濃郁獨特的新寧血漿鴨
酸爽開胃的雪峰脆皮酸辣雞
鮮香軟糯的苗家竹籠米粉肉
風味獨特的城步油茶
風味各異，鮮香獨具，處處藏驚喜
新寧血漿鴨
新寧血漿鴨
是邵陽極具代表性的風味佳肴
選用本地散養嫩鴨
以鴨血、仔姜、鮮椒為主要配料
大火爆炒收汁
成菜色澤紅亮，香辣醇厚
鮮嫩入味
糖油粑粑
邵陽街頭的經典小吃
選用優質糯米粉揉制成團
壓成餅狀后入鍋慢煎
直至外皮金黃焦脆
再裹上熬制的紅糖漿
充分翻炒入味
出鍋后香甜軟糯
苗家竹籠米粉肉
綏寧苗家傳統蒸菜
寓意“蒸蒸日上”
精選肥瘦相間五花肉
裹上秘制米粉腌制
粽葉墊底，入竹籠旺火蒸制
竹香、米香、肉香，層層交織
入口香濃，回味悠長
夫夷膰
夫夷膰又稱“面子肉”
是邵陽地道傳承的名菜
也是鄉間酒席、家宴慶典上
必不可少的硬菜
色澤紅亮、肉質軟糯
一口下去
肥而不膩、醇厚鮮香
這個“五一”
追尋央視《三餐四季》的鏡頭走進邵陽
沉浸式品味醇、烈兼具的寶慶煙火
美味邵陽
靜候八方來客
來源丨邵陽新聞網
編輯丨張敏 審核丨孫成學 劉芳軍
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