印度人的憤怒：日本咖喱除了名字，竟然全是“雷區(qū)”？

前兩天，有個(gè)在國外留學(xué)的粉絲私下給我發(fā)消息說,他帶他的印度同學(xué)去吃了一頓CoCo壹番屋，結(jié)果印度小伙子吃完臉都變綠了。

那小伙子當(dāng)場放下勺子，指著盤子喊，這根本就不是咖喱!

中國網(wǎng)友平常大概覺得，咖喱不就是咖喱，不管它是泰國的、日本的還是印度的,不都是“黃澄澄的醬拌米飯”？最多就是辣度有點(diǎn)不一樣。

但實(shí)際上，這還真是個(gè)大誤會(huì)，在真正的印度人看來,日本咖喱不光不是老鄉(xiāng)，簡直就是完完全全的“異端”！

跟你們講個(gè)中國網(wǎng)友很少知道的點(diǎn)！你們以為日本咖喱是派人到印度老家學(xué)來的？那可大錯(cuò)特錯(cuò)了,它其實(shí)是個(gè)“混血兒”，而且中間商還賺足了差價(jià)！

查了查史料，時(shí)間線被拉回到19世紀(jì)的明治維新時(shí)期。那時(shí)候的日本人，既沒有機(jī)會(huì),也沒有心思去印度找配方。

日本咖喱，實(shí)際上是當(dāng)時(shí)的英國皇家海軍帶過去的。

當(dāng)年英國人殖民了印度，喜歡上了當(dāng)?shù)赜孟懔蠠醯牟恕５质懿涣擞《热嗣看巫鲲埗嫉矛F(xiàn)調(diào)配幾十種香料的麻煩,覺得太費(fèi)事。

于是英國人發(fā)揮“工業(yè)化”精神，直接把復(fù)雜的配方簡化成標(biāo)準(zhǔn)化的咖喱粉（Curry Powder）。為了迎合英國人的口味,他們還往里面加大量面粉勾芡，弄成黏糊糊的樣子。

這就好像老外把我們博大精深的滿漢全席，硬壓成一塊能速溶的濃湯寶一樣。

而在這個(gè)時(shí)候，日本海軍正為水手們的腳氣病犯愁。這里說個(gè)小數(shù)據(jù)，以往的腳氣病并不是腳臭,而是因長期只吃精米缺少維生素B所導(dǎo)致的疾病，當(dāng)年在軍艦上發(fā)病率格外高。

日本軍醫(yī)一看到，英國水手天天吃這種黃醬燉肉，里面有肉、有土豆還有胡蘿卜，不但熱量高、能吃飽，還能順便補(bǔ)充維生素,治病效果那叫一個(gè)厲害。

于是，日本海軍直接照著那個(gè)模樣做，把這道菜原封不動(dòng)地搬到了自家軍艦上。

萬萬沒想到，這碗當(dāng)年為給海軍治病弄出來的英國改良版燉菜,后來跟著退伍老兵傳到了民間，竟然成了如今日本國民美食的老祖宗。

這就好像什么呢？就像是我們四川人看到老外往麻婆豆腐里猛加草莓醬和芝士，還跟你說這是正宗川菜一樣,直接破防了！

難怪印度人看到現(xiàn)在的日本咖喱，血壓都會(huì)往上升。我在國外網(wǎng)上搜集到印度網(wǎng)友的瘋狂吐槽,主要集中在三大致命雷區(qū)。

第一個(gè)暴擊是“為什么它是甜的？”

大家都明白,日本咖喱為了迎合不吃辣的人，特別愛往里面加蘋果泥、蜂蜜，甚至還有人偷偷加巧克力來提鮮。

可在印度人觀念里，香料是用來激發(fā)辛辣和咸香的，用這種甜津津的東西拌米飯當(dāng)作正餐。對(duì)印度人來說簡直是刷新認(rèn)知，這種吃法我真不明白，有沒有國外網(wǎng)友來解釋下這種神奇味覺邏輯？

第二個(gè)暴擊是“香料，靈魂跑到哪里去了？”

真正的印度人做咖喱，先開火倒油,老老實(shí)實(shí)地現(xiàn)炒各種瑪莎拉（Masala，也就是印度復(fù)合香料），恨不得把所有的東西都倒進(jìn)去炒出香味。

那日本人做咖喱，圖個(gè)省事，直接往鍋里放一兩塊超市買的現(xiàn)成咖喱塊。

印度網(wǎng)友仔細(xì)一琢磨咖喱塊的配料表，當(dāng)場就氣壞了。這里面一半以上全都是面粉和牛脂豬油,

印度人瘋狂吐槽：“這明顯就是勾了芡的土豆燉肉湯，怎么能叫咖喱？”

第三個(gè)暴擊，直接觸犯了飲食禁忌的底線：“配炸豬排？太過分了！”

稍微了解點(diǎn)國外風(fēng)土人情的朋友都知道,因?yàn)樽诮绦叛觯蟛糠钟《热耸遣怀载i肉和牛肉的，主流的肉類基本就是雞肉和羊肉。

結(jié)果日式咖喱最出圈、最經(jīng)典的王炸組合，竟然是“炸豬排咖喱飯”（Katsu Curry）,對(duì)于這對(duì)印度老鐵來說，這不只是口味的背離，更是在物理層面沒辦法下嘴。

重點(diǎn)來了！印度人雖然在互聯(lián)網(wǎng)上把日本咖喱批評(píng)得什么都不是，可日本人偏偏很固執(zhí)，非要“貼臉開大”，直接跑到人家老巢去偷襲！

我一個(gè)在德里外派的本地朋友悄悄跟我說,那家被印度留學(xué)生瘋狂吐槽的“CoCo壹番屋”，其實(shí)前幾年還真硬著頭皮開到了印度本土。

為了在咖喱的發(fā)源地活下去，日本老板直接將“求生欲”拉滿。

我專門看了看他們?cè)谟《乳T店的本土化菜單，不得了,直接來了個(gè)完完全全的大換血。

他們干脆地把所有惹爭議的牛肉和豬肉都去掉了，菜單主打換成了“素食咖喱”和“雞肉咖喱”,那塊“靈魂招牌”炸豬排連個(gè)影兒都沒了。

最有意思的是，為了迎合印度人的口味,日方廚師特意把日式咖喱糊調(diào)稀了，大大減少了那種加了面粉的粘稠感。

不光這樣，他們甚至還根據(jù)習(xí)俗，推出了一種能直接蘸著“印度烤餅（Naan）”吃的套餐組合。

結(jié)果你猜怎么了？我在外網(wǎng)看這家店的經(jīng)營打卡照片,發(fā)現(xiàn)去店里排隊(duì)付錢的人，大多還是在印度的日本老鄉(xiāng)，還有一小部分專門去嘗鮮做探店直播的印度年輕人。

而對(duì)于印度本地大爺大媽，瞅一眼這奇特的黃色湯汁,估計(jì)都會(huì)搖頭走掉吧？

說到底，印度咖喱吃的是“香料的靈魂拼圖”,日本咖喱享的是“碳水加碳水的快樂安慰劑”，二者雖說頂著同一個(gè)名號(hào)，卻早已不是同一類東西了。

下次去到海外餐廳或者在國內(nèi)點(diǎn)日式咖喱飯的時(shí)候,記得拍張照發(fā)朋友圈吐槽一下：“今天吃的是正宗英國改良版日本燉菜！”看看你的吃貨朋友們會(huì)怎么評(píng)論吧！

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