新手零失敗的槐花炒雞蛋做法,不用復(fù)雜調(diào)料,鮮掉眉毛,全家都愛吃
槐花自帶清甜香氣,搭配軟嫩的雞蛋,做法簡單又下飯,不用復(fù)雜調(diào)料,就能鎖住春日里的鮮爽口感,新手也能一次成功。
食材準(zhǔn)備(2人份)
新鮮槐花 1小籃、雞蛋 3-4個(gè)
鹽 少許、食用油 適量、蔥花 少許(可選)
步驟
槐花處理:新鮮槐花摘去花蒂和雜質(zhì),用清水反復(fù)沖洗干凈,瀝干水分(避免炒的時(shí)候出水)。
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調(diào)蛋液:雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蛑疗鹋荩俜湃霝r干的槐花,輕輕拌勻。
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炒制:鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥花爆香(不放蔥花也可),倒入槐花蛋液,待蛋液底部凝固后,用鏟子輕輕翻炒。
出鍋:翻炒至蛋液完全凝固、槐花變軟,嘗一下咸淡,可酌情補(bǔ)充少許鹽,翻炒均勻后即可關(guān)火出鍋。
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小貼士:槐花一定要新鮮,炒的時(shí)候火不要太大,避免炒老,保留其清甜口感;喜歡濃郁口味的,可在出鍋前淋少許香油提香,簡單幾步就能吃到春日限定的美味。
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