江蘇
義豐祥芝麻油分享清炒西蘭花的做法
清炒西蘭花低脂低卡、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維和維生素，做法簡(jiǎn)單快手，適合減脂期、老人和小孩食用，清淡不油膩，還能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
食材準(zhǔn)備：西蘭花1顆、大蒜3瓣、鹽1小勺、蠔油1小勺、食用油1大勺、清水少許。
詳細(xì)做法
1. 西蘭花切成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘（去除殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)），撈出洗凈，瀝干水分備用；大蒜去皮，切成蒜末。
2. 鍋中加適量清水，大火燒開(kāi)，放入少許鹽和幾滴食用油，倒入西蘭花焯水30秒（保持翠綠口感），撈出瀝干水分。
3. 鍋中倒入食用油，燒至五成熱，放入蒜末爆香，倒入焯好水的西蘭花，大火快速翻炒1分鐘。
4. 加入1小勺鹽、1小勺蠔油，翻炒均勻，再淋入少許清水，翻炒20秒，讓西蘭花充分吸收調(diào)料味道，關(guān)火即可出鍋。
小貼士：焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免西蘭花變軟發(fā)黃，影響口感和營(yíng)養(yǎng)；喜歡吃辣的可以加少許小米辣提味。
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