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導讀:3月上新18款抹茶產品。
黃麗楠、雷俊丨作者
蒙嘉怡丨編輯
茶咖觀察丨出品
豆包AI丨頭圖
草莓完成了從“冬季限定”到“全年高頻”的跨越,如今,另一款兼具風味辨識度與文化敘事潛力的原料——抹茶,正在接棒成為現制飲品行業的新焦點。
壹覽商業統計,2025年1月至2026年3月,30個主流現制茶咖品牌共推出72款含抹茶元素的新品,從月度分布看,2026年3月單月上新18款,創下歷史峰值。春秋兩季構成兩大推新高峰,顯示出抹茶與季節更替、消費場景的強綁定關系。
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頭部品牌是抹茶推新的主力。古茗以11款抹茶新品領跑,益禾堂8款,茶百道7款,瑞幸咖啡和喜茶各6款,前五名品牌合計貢獻48款,占總量66.67%。
市場表現方面,多款產品成為現象級爆款。茶百道“徑山抹茶系列”上市五天銷量破140萬杯,居門店榜首;瑞幸以9.9元推出徑山100%純抹茶系列,多地售罄;喜茶“無糖清抹原味茶”選用貴州銅仁抹茶,上市即登熱銷榜;肯悅咖啡“濃濃抹茶”系列成春季爆款;古茗“一抹龍井春”將龍井與抹茶融合,單日銷量超200杯。
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這一現象的背后,是健康化需求的持續釋放。抹茶富含茶多酚與L-茶氨酸,兼具抗氧化和促代謝功能,其低卡低脂的天然標簽遠比高糖奶茶更契合年輕消費者的健康取向。星巴克抹茶拿鐵減糖超過50%,中杯冰飲熱量已控制在120千卡以內,便是這一趨勢的直接印證。
在健康消費浪潮的推動下,中國抹茶市場整體擴容,2025年市場規模約230億元,抖音平臺抹茶搜索量三年內增長20倍,熱度與產能同步爆發。
健康需求拉動市場擴容,而產品端則以“產地IP化、品質分級、拓展應用場景”三項策略來承接這一機會。
在產地層面,國產抹茶崛起,徑山抹茶與貴州梵凈山抹茶分別在茶百道、瑞幸、肯悅咖啡、滬上阿姨及CoCo都可等品牌新品中高頻出現,僅2025年72款新品中標注產地的便達10款,占比13.89%,產地IP已成為差異化競爭的關鍵壁壘。
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在品質分級上,喜茶、茶百道、滬上阿姨等品牌已明確標注“千目”“超千目”等細度等級,與此同時,品牌對抹茶原料品質的追求也在升級。盡管普通抹茶仍占據81.94%的大盤,但高端化、產地化的新品正在加速搶占市場。
應用場景的拓展則更為直觀。除現制茶飲與咖啡外,烘焙、乳制品、功能性食品乃至獨立抹茶專門店的興起,意味著抹茶已從單一飲品配料轉向多品類、全場景覆蓋。
全球抹茶市場仍處快速增長通道,中國抹茶正從原料供應者向品牌輸出者邁進。未來競爭的三大核心方向已然清晰:以產地IP構筑文化信任、以品質分級支撐價值梯度、以全場景應用拓寬品類邊界。
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