肝臟養護指南：遠離三種傷肝蔬菜，堅持三個護肝習慣，保障肝健康

肝臟為五臟之一，是人體最大的解毒器官，它對待工作兢兢業業，會不斷派出小分隊，對體內的毒素進行分解以及消殺，為維持機體健康做出了巨大貢獻。除此之外，肝臟還會儲存糖原、抑制激素、分泌膽汁等功能，無愧于"將軍之官"的稱號。

肝臟雖然強大，但也有脆弱的一面，人們在生活中不加重視，經常食用不健康的食物，會讓肝臟遭受"重創"，功能運轉出現障礙，造成體內毒素亂竄，會嚴重危害人體健康。

據相關數據表明，近些年來肝病患者人數不斷升高，而且患病年齡逐漸降低，成為危害國民健康的一大"殺手"，其中與不良的飲食習慣有著密切聯系。

轉告家人：廚房中3種蔬菜易傷肝，吃得越多，肝功能越差

蔬菜1：久泡銀耳

銀耳呈半透明狀，富有彈性，營養價值高，有"菌中之冠"的稱號。新鮮的銀耳不易保存，因此市面上的銀耳大多為干貨，在烹飪前需要對其進行泡發。有些人覺得銀耳屬菌類，泡發的時間越長越好，這樣在煮粥的時候會有膠質感，但是這樣吃會對肝臟造成傷害。

銀耳若泡發時間過長，會成為菌群滋生的溫床，會喚醒眾多對人體有害的病菌，其中就含有米酵菌酸。

米酵菌酸屬于致癌物，耐高溫，在烹飪過程中仍會存活。當它進入人體后，會集結隊伍，開始對肝細胞發動襲擊，大量的肝細胞在這場戰役中離世，肝臟活性逐漸減弱，整個肝臟也開始走向枯竭，進而誘發肝病。

蔬菜2：自制腌菜

家若在北方，家中老人會儲存大量的蔬菜進行腌制，等到冬季下雪的時候，從中取出，腌菜配上饅頭別有一番風味。但是自制的腌菜稍有不當，會從美食轉變為傷肝"利器"。

蔬菜中原本就含有硝酸鹽，經過食鹽滲入，腌制的過程若有不合格的情況，會造成亞硝酸鹽含量超標。亞硝酸鹽進入人體后，會由肝臟分解為硝酸銨，造成大量肝細胞的活性逐漸降低，肝臟受到毒害后，逐步走向衰竭，甚至還有癌變風險。

蔬菜3：變質生姜

天寒就該喝姜湯。姜作為廚房配料，用以提高食物鮮美的口感。有些人在挑選生姜的時候偏愛嫩姜，但是嫩姜非常容易發霉，若沒有注意，吃下發霉的生姜會嚴重危害人體健康。

生姜在發霉后會生成黃樟素，這類物質對肝臟傷害破壞極大。當它進入人體后，會暗中偷襲肝臟細胞，肝細胞傷亡慘重，之后黃樟素開始正面作戰，采取多種手段俘虜了大量肝細胞及組織。肝臟功能運行缺乏人手，很容易發生病變，進而危害人體健康。

若想肝臟健康，建議常做3件事

第1件：早睡早起

充足的睡眠對人體有益，在睡覺的時候身體會進行自我修正，其中肝臟發揮了重要作用。晚上11點至凌晨2點是肝臟排毒的最佳時期，它在這段時間內兢兢業業，會不斷消滅大量的毒素，維持身體健康。

但是在睡覺前一旦拿起了手機，不自覺就熬了夜，無法為肝臟營造舒適的工作環境，排毒效率大打折扣，大量的毒素在肝內淤積，增加肝病的患病幾率。

每天保持7-8小時的睡眠時間，晚上11點前入睡，讓肝臟快速排出毒素。

第2件：均衡膳食

經常性的熬夜對身體危害比較大,主要是寒氣入侵,免疫力下降,而且體內陰陽失去平衡,膽汁減少,出現腸胃不適癥狀,膽為中正之官,主決斷也,膽不好還會失眠多夢,心煩氣躁等,出現手腳冰冷主要是寒氣,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。

根找到了吧，剩下的就是解決的方法了，膽不好往往表現方面,右腹肋骨邊緣處也會有所感覺,隱隱不舒服,根在膽,有時間到附近野地采點紫花苦菜,煮之，輔以紅糖，產于灌南，初春采擷，配些紅糖一起喝,平時食東西清淡些少油少食,少食辛辣油膩的東西,食點水果也要少點,蔬菜可多食,煮熟后再食。

第3件：合理飲食

肝病的出現與不良的飲食習慣有著密切聯系。很多人為了一時享受，三餐只想吃自己愛吃的食物，高油、糖、鹽等食物更是來者不拒，但是經常這樣吃卻會損傷身體。

為了肝臟健康，建議少吃高油脂食物，增加新鮮蔬果的攝入量，如菠菜、茼蒿、胡蘿卜等，或對肝臟有益。