陜西
來北京玩，這些地道美食可千萬別錯過，每一口都是老北京的煙火氣！
1. 北京烤鴨
北京烤鴨
作為北京美食的 “門面擔當”，烤鴨以棗紅油亮的外皮、肥而不膩的肉質征服了全世界。片好的鴨皮蘸白糖入口即化，鴨肉搭配薄餅、蔥絲、黃瓜條和甜面醬卷著吃，一口下去滿是脂香與醬香的碰撞。
2. 老北京炸醬面
老北京炸醬面
老北京人的 “心頭好”，一碗地道的炸醬面，靈魂全在那勺炸醬里。五花肉丁搭配黃醬慢火炸出的醬香濃郁，筋道的手搟面拌上炸醬，再碼上黃瓜絲、蘿卜絲等 “面碼兒”，拌勻后每根面條都裹滿醬汁，簡單卻讓人回味無窮。
3. 老北京銅鍋涮羊肉
老北京涮羊肉
寒冬里的治愈美食！銅鍋炭火清水鍋底，手切羊肉薄如蟬翼，在沸水里一涮就熟，搭配麻醬、腐乳、韭菜花調的小料，一口下去鮮嫩彈牙，暖乎乎的湯汁順著喉嚨滑下，從頭到腳都透著舒坦。
4. 鹵煮火燒
鹵煮火燒
老北京街頭的 “重口味” 代表，也是本地人最愛的平民美食。豬腸、豬肺、豆腐和死面火燒在老湯里燉煮得軟爛入味，淋上蒜汁、辣椒油和香菜，火燒吸滿湯汁，內臟軟嫩無腥，每一口都是老湯的醇厚香氣。
5. 門釘肉餅
門釘肉餅
形似城門門釘的肉餅，是北京小吃里的 “爆汁王者”。薄皮包裹著滿滿的牛肉大蔥餡，煎得外皮焦脆，咬開時肉汁瞬間迸發，咸香的肉餡混著蔥香，配上一碗小米粥，解膩又滿足。
6. 炙子烤肉
炙子烤肉
老北京的特色烤肉方式，用鐵制的炙子鐵板現烤現吃。腌好的羊肉片搭配大蔥、香菜，在鐵板上滋滋作響，烤出的肉帶著炭火的焦香，外焦里嫩，再就著燒餅吃，越吃越香。
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