第一屆中原驢肉美食節暨驢秀才·品耕記新品發布會在鄭州圓滿舉辦

4月20日，由鄭州市餐飲與飯店行業協會指導、驢秀才·品耕記主辦的第一屆中原驢肉美食節暨新品發布會在鄭州市鄭東新區熊兒河路店盛大啟幕。活動以“四十余載真傳承，一口匠心真驢肉”為核心主題，匯聚省市餐飲協會領導、資深烹飪大師、省內知名餐飲品牌創始人、主流媒體及合作伙伴代表，共話中原驢肉美食文化傳承與創新，見證品牌新品重磅發布。

本次活動嘉賓陣容重磅、行業大咖云集。河南省餐飲與住宿行業協會副會長蔣輝，鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、須水鄧記品牌創始人鄧勝利，元老級中國注冊烹飪大師李保軍，虢國羊肉湯品牌創始人王碩，福狀元品牌創始人吳軍峰，特味村品牌創始人韓躍軍，煜豐汴京烤鴨創始人頓玉松，醉龍湖新豫菜黃河甲魚創始人劉其創、宴渠老燴面傳承人陰全東，鄭州軍優供應鏈品牌發展總監王正茂，76人燴面創始人張海童，劉新生羊肉熗鍋面創始人劉新生，蓮菜網CEO胡建強，拾美豫宴董事長白傳強，仲和餐飲品牌創始人仲曉壘，河南利民廚業董事長李博，北59號私房菜品牌創始人劉宏武等多位餐飲行業領軍人物、資深大師及企業家悉數蒞臨現場，為中原特色餐飲發展賦能助力。

匠心傳承四十載 堅守真味守初心

俗話說 “天上龍肉，地下驢肉”，驢肉以鮮嫩口感與溫潤滋補價值，成為中原飲食文化中極具代表性的經典風味。驢秀才?品耕記始于 1981 年，從祖父輩走街串巷、一口老鍋慢鹵驢肉起步，歷經四十余載時光沉淀與匠心堅守，從街邊小店穩步發展，現已成為在鄭州擁有多家直營店、深受市民信賴的驢肉特色餐飲品牌。

從傳統鹵味單一經營，到全驢宴、鄉土特色菜、即食制品、滋補飲品于一體的全業態布局；從單店運營到標準化、規范化、連鎖化發展，品牌始終堅守 “真驢真材、不摻假、不添雜、不省工序”的核心底線，以源頭嚴控、工藝堅守、誠信經營贏得市場口碑。

發布會上，驢秀才?品耕記創始人韓其恒表示，品牌歷經三代人傳承，始終把食品安全與品質放在首位，從活驢檢疫、精細分割、清洗去腥到老湯慢鹵，全流程嚴苛把控，致力于讓中原百姓吃上放心、安心、暖心的真驢肉。本次美食節與新品發布，既是對傳統技藝的傳承，也是對中原驢肉美食文化的推廣與踐行。

同時，驢秀才?品耕記聯合創始人高亞晨分享道，品牌從一家小店發展至今，離不開團隊堅守、伙伴支持與食客厚愛。未來將繼續以“家人標準” 做產品，以良心守品質，以匠心傳味道，深耕驢肉賽道，守正創新，讓中原傳統驢肉風味走進更多家庭。

行業聚力賦能 共促豫味振興

鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、須水鄧記品牌創始人鄧勝利在致辭中表示，驢秀才·品耕記深耕驢肉賽道四十余年，堅持真材實料、透明經營、匠心出品，是鄭州本土餐飲誠信經營的優秀代表。本次中原驢肉美食節的舉辦，豐富了中原美食品類，為本土特色小吃品牌化、標準化發展樹立了榜樣。協會將持續支持堅守品質、深耕本土的餐飲品牌，共同推動鄭州餐飲行業高質量發展。

河南省餐飲與住宿行業協會副會長蔣輝指出，驢肉美食是中原飲食文化的重要組成部分。驢秀才·品耕記以三代人的堅守，將傳統驢肉小吃打造成為有口碑、有標準、有規模的特色品牌。希望企業繼續堅守傳承、勇于創新，不斷拓展新味道、新業態、新傳播，讓中原驢肉風味走出河南、走向全國，為豫菜振興貢獻力量。

元老級中國注冊烹飪大師李保軍分享表示，驢肉烹飪講究“選料精、火候足、調味簡、本味濃”。驢秀才四十余年堅持老湯慢鹵、精工細作，最大程度保留驢肉鮮香與營養，工藝規范、功底扎實。本次新品在傳統基礎上創新表達，既守住風味根脈，又貼合現代消費需求，為中原驢肉菜品標準化、品質化發展提供了良好示范。

特味村品牌創始人韓躍軍認為，驢秀才·品耕記是中原餐飲人深耕細分賽道的典范。四十余年專注做好驢肉，以真食材、真口碑立足市場，以透明化建立品牌信任，以持續創新保持品牌活力，為本土餐飲品牌長期發展提供了可借鑒路徑，期待品牌持續做強，成為中原特色餐飲名片。

活動現場，媒體代表張銳、美食權說創始人孫新權從媒體傳播與新媒體視角，解讀品牌破圈路徑。

合作商代表陳利好、宋鵬舉表示，將繼續與驢秀才·品耕記同心同行、共贏發展，共同守護食材品質，助力品牌穩健成長。

合作商代表

透明展示顯底氣 沉浸式體驗傳匠心

本次活動以透明化、體驗化為核心亮點，讓嘉賓直觀感受品牌堅守。真假驢肉對比展區，專業人員現場展示優質驢肉與劣質肉在紋理、色澤、彈性、氣味等方面的差異，普及辨別知識，公開食材甄選標準與品控流程，以公開透明彰顯品牌底氣。

開放式現制現嘗區，大廚現場操作、透明制作：老湯現鹵驢肉沿用四十余年傳承老湯，文火慢鹵數小時，肉質酥爛、脂香濃郁；手工現包現蒸驢肉包子皮薄餡足、湯汁飽滿，熱氣騰騰還原兒時味道。嘉賓可零距離觀看制作過程，現場品鑒鮮香味美。

同時，現場集中展示驢鞭酒、即食驢肉制品、品牌周邊等全品類產品矩陣，覆蓋現鹵熱食、滋補佳品，全方位呈現品牌綜合實力與豐富業態。

新品煥新登場 傳統與現代相融

發布會核心環節——新品發布重磅亮相。驢秀才·品耕記餐飲出品總監劉陽陽現場講解研發理念、食材特色與食用方法，重磅推出六大創新驢肉菜品：

青椒燜驢肚繃鮮嫩入味、口感滑嫩，鮮辣回甘，下飯又下酒；一驢九吃拼盤薈萃全驢精華，鹵香濃郁，一菜嘗遍多種口感；烙饃卷驢肉筋道鮮香，麥香與肉香交融，煙火氣十足，老少皆宜；阿膠全驢煲文火慢燉，湯底濃郁、驢肉軟爛，滋補養生、營養拉滿；熱鹵肉腸雙拼緊實飽滿、Q彈勁道，雙重風味一次盡享；手工驢肉包子純手工包制，皮薄餡足、湯汁濃郁，一口盡是滿足。

新品以四十余年傳統老鹵工藝為根基，融合現代口味與多元消費場景需求，兼顧營養、顏值與實用性，全面豐富品牌菜品體系，為中原驢肉美食注入全新活力。

守正創新致遠 匠心驢味啟新程

四十余載初心不改，匠心堅守步履不停。驢秀才·品耕記始終以真食材、真工藝、真傳承為立身之本，從一口老鍋匠心鹵制，到全流程透明化發展；從單一傳統菜品，到全品類產品矩陣布局，持續深耕中原驢肉美食文化，讓地道風味代代相傳。

品牌始終以“守真味、傳匠心、興豫味、惠萬家”為初心愿景，堅守真材實料底線，傳承驢肉老鹵古法技藝，弘揚中原優秀飲食文化；堅持誠信經營與透明化發展，守護舌尖安全，讓每一位食客都吃得放心、吃得安心。

本次活動的圓滿舉辦，離不開鄭州美卓捷商貿有限公司、柚香谷?宋柚汁、博源服裝、軍優餐飲日配、碗小樂、愛華肴供應鏈、山楂樹下、天九干調商行、初味供應鏈管理有限公司、百威啤酒、廚韻糧油、亳州古井銷售有限公司鄭州分公司、西藏夜伴蜂聲科技發展有限公司、芝麻奶奶小磨香油芝麻醬等眾多企業的攜手賦能。

未來，驢秀才·品耕記將繼續堅守初心、守正創新，深耕驢肉特色賽道，不斷提升品質、豐富產品、優化服務，全力打造有傳承、有溫度、有口碑的中原特色餐飲名片，讓“天上龍肉，地下驢肉”的經典美味香飄千家萬戶，以匠心美味賦能豫菜振興，讓中原驢肉文化走向更廣闊的舞臺。