河南
頂端新聞記者 白劉陽/文
這或許是迄今為止最能代表“廚師之鄉”底蘊與匠心的一場品鑒宴。
2026年4月16日晚，2026中國·長垣烹飪產業高質量發展大會暨“廚鄉匠心 星耀未來”滿天星餐飲25周年盛典的壓軸環節——廚鄉美食品鑒宴，在河南長垣滿天星食博園總店盛大啟幕。這場匯聚了海內外數百位餐飲界領袖、行業精英及三大廚師之鄉代表的美食盛宴，以一道菜的迭代史串聯起千年廚鄉文脈，以一場跨越十年的再聚首致敬匠心傳承，堪稱廚鄉品鑒宴“天花板”。
三大廚鄉大師聯袂，共烹一席“十年之約”
品鑒宴之所以備受矚目，首先在于其背后閃耀的“廚星”陣容。
河南長垣、陜西藍田、廣東順德——國內獲批最早、影響力最大的三大“中國廚師之鄉”，曾于2016年相聚長垣，共烹一席盛宴，開創行業交流佳話。
時隔十年，三大廚鄉再度聚首。來自廣東順德、陜西藍田及東道主河南長垣的名廚代表共同登臺，擔任此次宴會的主理大師。他們不僅帶來了各自地域的經典風味，更以廚藝為媒，開啟了一場跨越十年的對話。
順德砂鍋燜鮑魚的鮮醇、藍田葫蘆雞的外酥里嫩、長垣煎燒黃河鯉魚的醇厚……南北風味在同一張餐桌上交融碰撞，盡顯中華烹飪技藝的傳承創新與兼容并蓄。現場一位嘉賓感慨：“這不僅是一桌菜，更是三大廚鄉十年情誼的濃縮。”
肉絲帶底4.0首秀，一道菜吃出“文化哲學”
如果說三大廚鄉的同臺是情懷的回歸，那么“滿天星肉絲帶底4.0版——鼎牛肉絲帶底”的首次亮相，則是當晚當之無愧的技藝高光。
“肉絲帶底”是長垣獨有的經典菜，集冷、熱、葷、素于一體，五味調和。滿天星餐飲將其歷經四次迭代：從1.0版的家常做法，到2.0版將古法旋制粉皮搬到大堂，再到3.0版集齊全國優質食材，最終在4.0版實現了傳承與創新的飛躍。
現場，隨著悠揚的音樂，禮儀人員緩緩托出這道升級之作：精選世界頂級安格斯雪花肥牛，搭配菌中之王牛肝菌，底托依然是古法鮮制的綠豆粉皮。擺盤融入了長垣“君子之鄉”的蘧府古禮，采用“春盤形制”，四時風物盡納方寸盤中。
“一道菜，需要旋粉皮、砧板、涼菜、熱炒四位大廚共同完成。葷素搭配，熱涼結合，酸、辣、香、沖互不奪味。”主持人的解說，讓在場嘉賓深刻感受到，這已不僅是一道菜，更是一種“一底托萬象而不爭其鋒”的廚鄉哲學。
星光廳內匠心流淌，沉浸式品鑒廚鄉文化
宴會廳內星光璀璨，高朋滿座。整場品鑒宴由餐前四味碟、八道涼菜、一品頭湯、八道熱菜、三款主食與精致果盤六大篇章組成，層層遞進，韻味十足。
從滿天星鹵雞到酸辣烏魚蛋湯，從鼎牛肉絲帶底到雞湯大刀面收尾，每一道菜都是一次對長垣烹飪技藝的巡禮。特別是宴席頭菜“鼎牛肉絲帶底”亮相時，配合干冰與光影效果，引得現場嘉賓紛紛舉起手機記錄。而三大廚鄉名菜的同時呈現，更讓賓客在一席之間盡覽中華烹飪的博大精深。
從“肉絲帶底”到“滿天星”，一場宴會的背后是產業的星光
宴席間，長垣市烹飪協會還與廣東順德、陜西藍田兩地餐飲行業組織正式結為友好協會，未來將在技藝創新、人才培養、文化交流等方面深度合作。
“二十五年前，滿天星是一顆種子；二十五年后，它已是一片廚鄉星光。” 滿天星餐飲品牌創始人馮建忠表示，本次品鑒宴不只是品牌 25 周年的慶典獻禮，更是以一場高規格廚藝盛宴，致敬三大廚鄉十年情誼，向全世界展現長垣 “中國廚師之鄉” 的文化底蘊。
中國烹飪協會副會長 阿五品牌創始人樊勝武表示：“ 今天的活動我們策劃了一年，涵蓋內容豐富，不僅展示了長垣作為‘中國廚師之鄉’的深厚底蘊”及全新形象，也讓來自世界各地的嘉賓感受到豫菜的魅力，為中餐與世界對話搭建了新平臺，助力中國烹飪產業高質量發展。”
長垣市人大常委會原主任、長垣市烹飪協會終身榮譽會長江榜成對滿天星25年來堅守匠心，為弘揚廚鄉長垣美食文化、豫菜文化做出的貢獻表示高度認可。他表示：“滿天星餐飲二十五載深耕不輟，將一道‘肉絲帶底’做成了傳承廚鄉文化的載體，生動詮釋了長垣廚師‘守正創新’的精神內核。”此外，江榜成還為滿天星贈送了書法題詞，向滿天星餐飲送上祝福，來自各地的嘉賓也相繼送上賀禮。
從一道家常菜的迭代升級，到三大廚鄉的十年再聚；從星光廳內的觥籌交錯，到中餐國際化的發展共識——這場廚鄉美食品鑒宴，不僅刷新了豫菜品鑒宴的規格與深度，更讓世界看到了中原餐飲人“以匠心守初心，以創新致未來”的星光之路。
相信在所有餐飲同仁的共同努力下，廚鄉的薪火必將照亮更遠的山海。
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