DQ接盤鮮芋仙，600億中式糖水市場要 “變天”？

那句“倒杯不灑”之后，不知還能不能再創(chuàng)金句。

近日，餐飲集團CFB宣布與鮮芋仙創(chuàng)始公司休閑國聯(lián)集團簽署投資協(xié)議，正式成為鮮芋仙最大控股股東，并全面接手品牌經(jīng)營管理。

此次收購后，CFB集團門店總數(shù)將從約1850家增至2500家，形成“西式冰淇淋+中式糖水”的甜品矩陣。鮮芋仙創(chuàng)立于2007年，以芋圓、仙草為核心產(chǎn)品，目前在中國市場擁有約600家門店。

CFB集團CEO許惟掄表示，將依托供應(yīng)鏈、數(shù)智化運營等優(yōu)勢，推動鮮芋仙與DQ在消費者洞察、產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域協(xié)同，深化“大享樂”品類布局。休閑國聯(lián)總經(jīng)理古志偉稱，原團隊將轉(zhuǎn)型支持新東家，助力品牌煥新。

業(yè)內(nèi)分析，這不僅僅是一次簡單的品牌收購，更是一場關(guān)于“快樂生意”的降維打擊。當(dāng)賣冰淇淋的巨頭遇上賣芋圓的老牌，中式甜品這個原本“慢節(jié)奏”的賽道，瞬間被按下了加速鍵。

01■

資本連環(huán)局：

CFB的“大享樂”版圖

對于普通消費者來說，CFB集團這個名字或許有些陌生，但對于餐飲圈而言，它是方源資本旗下最鋒利的“操盤手”。除了DQ，他們還管理著棒約翰等知名品牌，手握約1850家門店。

此次拿下鮮芋仙，CFB的意圖非常清晰：在“大享樂”品類中，通過高頻打低頻，通過西式帶中式，織一張密不透風(fēng)的網(wǎng)。

在CFB的算盤里，冰淇淋、甜品、烘焙、茶飲都屬于“大享樂”賽道。雖然這些品類帶來的情緒價值遞減，但消費頻次卻在遞增。CFB顯然不滿足于只在冰淇淋領(lǐng)域稱王，他們需要通過鮮芋仙，切入那個擁有深厚文化底蘊、且正在復(fù)蘇的中式甜品市場。

這筆交易完成后，CFB集團旗下的門店總數(shù)將迅速突破2500家。這不僅是數(shù)量的疊加，更是供應(yīng)鏈、數(shù)智化系統(tǒng)、會員體系的全面打通。

想象一下，未來DQ的會員權(quán)益是否能與鮮芋仙互通？DQ的供應(yīng)鏈能否降低鮮芋仙的原材料成本？這才是資本入局后真正的“化學(xué)反應(yīng)”。

02■

鮮芋仙的“中年危機”與自救

鮮芋仙曾是臺式甜品的頂流，巔峰時期門店超800家。但近年來，這位“老將”顯然有些力不從心。

隨著新茶飲的崛起，糖水鋪的生存空間被不斷擠壓。消費者變了，他們不再滿足于坐在店里等一碗慢慢燉煮的仙草，他們想要更便捷、更潮流、更具社交屬性的產(chǎn)品。

鮮芋仙雖然嘗試過零售化，推出了40多種包裝產(chǎn)品進駐商超便利店，但在品牌年輕化和門店體驗升級上，始終缺乏一股強勁的推力。

CFB的入局，對鮮芋仙來說，無異于一場“及時雨”。原經(jīng)營團隊退居幕后，將接力棒交給更懂中國市場、更懂連鎖管理的CFB。這不僅解決了資金問題，更重要的是引入了DQ已經(jīng)驗證成功的“爆品邏輯”和“數(shù)字化運營”。

鮮芋仙能否借此擺脫“老化”的標(biāo)簽，重新成為年輕人的心頭好，將是這場聯(lián)姻最大的看點。

03■

糖水賽道的洗牌之年？

CFB此時入局，是因為中式甜品這塊蛋糕實在太香了。

數(shù)據(jù)顯示，2024年中國傳統(tǒng)甜品市場規(guī)模約600億元。在“國潮”興起的背景下，年輕人開始對具有地域文化底蘊的中式甜品重拾熱情。

但這也是一片紅海。新貴崛起，如麥記牛奶門店破千，趙記傳承快速擴張，這些新興品牌更懂流量，更懂社交媒體。

巨頭跨界入局，如海底撈開起了糖水鋪，古茗、茶百道在菜單里加糖水，甚至連茶顏悅色都搞起了店中店。茶飲巨頭們手握萬店渠道和極致的供應(yīng)鏈效率，對傳統(tǒng)糖水鋪構(gòu)成了降維打擊。

在這個節(jié)點，鮮芋仙加入CFB大家庭，實際上是給這個分散的賽道裝上了一個“超級引擎”。

業(yè)內(nèi)有觀點認(rèn)為，2026年將是中式甜品行業(yè)的“洗牌之年”。糖水品類雖然美好，但痛點也很明顯：制作工序復(fù)雜，難以像奶茶那樣高度標(biāo)準(zhǔn)化；消費頻次不如咖啡，難以支撐高昂的租金。一旦過多玩家涌入，行業(yè)必將面臨殘酷的優(yōu)勝劣汰。

CFB集團此時出手，顯然是做好了打硬仗的準(zhǔn)備。他們看重的不是鮮芋仙過去的輝煌，而是其品牌資產(chǎn)在未來“大享樂”版圖中的戰(zhàn)略地位。

對于消費者而言，這意味著消費者將看到更豐富的產(chǎn)品組合，更便捷的購買體驗，甚至可能出現(xiàn)“DQ+鮮芋仙”的融合店型。