莫氏雞煲用溫氏雞？一文讀懂營收過千億的溫氏到底有多猛

最近順德莫氏雞煲徹底火了，從街坊小店一躍成為全網排隊打卡的網紅店。隨著客流量暴增，原本靠本地散養土雞供貨的模式漸漸跟不上，店主老莫也公開說明：現在店里用的雞，來自家鄉云浮新興的溫氏集團，品質可以放心。

不少人好奇：溫氏到底是什么來頭？今天我們就從一只雞說起，聊聊這家營收過千億的廣東農牧企業，究竟強在哪里。

很多人沒意識到：你吃的雞，可能都和它有關

溫氏的起點，并不算傳奇。1983年，它從云浮新興縣簕竹鎮一個小小的養雞場起步，起步資金僅8000元，幾間雞舍、幾十只雞，就是全部家當。

誰也沒想到，幾十年后，這家從鄉鎮走出來的企業，會成長為國內農牧行業的頭部上市公司，業務遍布全國二十多個省市，旗下控股公司數百家，帶動數萬農戶合作養殖。2024年，溫氏營收跨過千億門檻，躋身中國企業500強，成為廣東乃至全國農業產業化的標志性企業之一。

它最具代表性的“公司+農戶”模式，既保證了大規模、穩定的產能，也讓合作農戶有了持續穩定的收入，這也是很多餐飲品牌愿意長期合作的重要原因——貨源穩、品質穩、風險可控。

溫氏食品集團股份有限公司

對現在的莫氏雞煲來說，選擇溫氏，本質上是小店走向規模化的必然選擇：既要保證雞的口感在線，守住招牌味道，又要解決爆單后供不應求的難題，同時靠成熟的品控體系降低食品安全風險，為后續擴張鋪路。

為什么網紅雞煲，偏偏選中溫氏這只“中華土雞”？

餐飲圈都懂：雞煲好不好吃，雞占七成。莫氏雞煲敢在爆紅期換供應鏈，核心原因只有一個：口感對得上，品質靠得住。

溫氏的中華土雞，走的不是快速出欄的量產路線，而是更貼近傳統土雞的養殖邏輯。品種上保留本土土雞基因，養殖環境多在山林、田園之間，保證每天有足夠的活動空間和時長，讓雞“跑著長大”，慢慢積累肌內脂肪，所以肉質緊實、雞味濃郁，和老廣偏愛散養土雞的口味高度契合。

溫氏中華土雞

再加上從育種、飼料、養殖，到屠宰、加工、冷鏈配送的全鏈條自營，屠宰后低溫鎖鮮，24小時內配送到店，最大程度保留新鮮度和本味。對一家靠味道出圈的雞煲店來說，這種“穩定的好吃”，比什么都重要。

溫氏育種實驗室

溫氏養殖基地

千億溫氏：早已不只是“養雞大戶”

跨過千億營收之后，溫氏的布局顯然更長遠。

在餐飲端，它開始針對雞煲、粵菜、宴席等不同場景做定制化食材，這次適配莫氏雞煲的中華土雞，就是典型案例。完整的溯源體系和穩定供應能力，讓中小餐飲品牌也能實現品質標準化，這也是它能快速切入餐飲市場的優勢。

在海外，溫氏也在謀劃新增長，計劃在2026年優先推動肉雞業務出海，第一站瞄準越南市場。同時，企業也在提出“再造一個新溫氏”，往食品深加工、智慧農牧方向轉型，不再只做上游養殖，而是向下游餐桌延伸。

今年，溫氏還推出了脆皮烤乳豬，從自有仔豬培育，到6小時冷鏈直達，再到標準化廣式燒臘工藝，直接切入宴席、酒樓場景，進一步豐富了自己在餐飲端的產品矩陣。

圖源：溫氏股份官網

莫氏雞煲選擇溫氏土雞，看似是一次簡單的食材更換，背后其實是餐飲小店走向品牌化、規模化的現實選擇：一邊是難以持續供應的散養雞，一邊是口感接近、品質可控、貨源穩定的工業化土雞，對商家來說幾乎不用糾結。

而溫氏真正厲害的地方，是用四十多年時間，把一只不起眼的“鄉下雞”，做成了千億級的現代產業。既沒有丟掉老廣愛吃的土雞風味，又用工業化、科技化的方式，把好味道穩定復制，走進餐廳、端上千家萬戶的餐桌。

一組數據讓你驚嘆溫氏的強：全國每12只雞，就有1只來自溫氏。2024年銷售肉雞12.08億只、肉豬3018.27萬頭。值得一提的是，“公司+農戶”的模式還帶動了4.3萬戶共同富裕。

下次去吃莫氏雞煲的時候，或許可以多嘗一口——這只雞里，確實藏著一家云浮本土企業，從小鄉鎮走向全國的實力與底氣。

【文字】李彤

【編輯】甘得意 梁世欽 陸致彤 區云波

【校對】陳梓銘